Dans le Gers, on ne plaisante pas avec la gastronomie. Elle fait partie du patrimoine, au même titre que les monuments. La cuisine gasconne fait la part belle au canard, avec de nombreuses spécialités. Vous trouverez dans les restaurants d'Auch et des alentours les meilleurs magrets, confits et autres foies gras. Une belle sortie gourmande à prévoir !