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INSIDERFrançais Bistronomique

Vantre

Prix moyen 70 €

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Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Au premier coup d’œil, on se croirait dans un bistrot tout ce qu’il y a de plus classique : parquet de chêne, tables de marbre, banquettes en cuir et carte courte, qui sent la bonne cuisine du marché. Mais Vantre, c’est aussi un lieu béni pour les amateurs de vin, d’où son nom (orthographié comme « antre » du vin) : Marco Pelletier, ancien sommelier du Bristol, est en effet ici aux manettes. Sa sélection de vins, pour tous les goûts et toutes les bourses, est incroyablement variée : il n’a pas son pareil pour découvrir des crus peu connus méritant les louanges. Jouez le jeu et laissez-vous surprendre dans le verre, tout comme dans l’assiette, tenue de belle main par Iacopo Chomel, un ancien du Passage. Langoustines aux mûres, Saint Pierre aux topinambours et pomelos, gâteau de pommes de terre au sorbet à l’orange sanguine (oui, c’est un dessert, et délicieux en plus !) l’art des alliances est joliment maîtrisé, toujours pour des accords mets et vins des plus séduisants. Une adresse raffinée qui cache délicieusement son jeu.

Conseil INSIDER

Installez-vous plutôt au fond de la salle sur la banquette pour profiter de tout le charme du lieu et avoir la vue sur le comptoir et les bouteilles –il y a de quoi faire pour parfaire sa culture œnologique. Pour sûr, ils en ont… dans le ventre !

Récompenses

  • 1 toque Gault & Millau 2020
  • Omnivore 2019
  • MICHELIN 2020

Carte du restaurant

Chef Marco Pelletier
  • Prix moyen 70 €
    Demande spéciale
Turbot, courgette et tombée d'épinards
29 €
Poitrine de cochon d'Auvergne, riz noir et navet nouveau
23 €
Agneau, grenailles de noirmoutier et artichaut
28 €
Voir la carte et les menus

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Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 14h (sauf samedi et dimanche)

Diner : de 20h à 22h (sauf samedi et dimanche)

Comment se rendre au restaurant

19 Rue de la Fontaine au Roi, 75011, Paris, France

Transports publics

Métro - Goncourt (M11)

Indications particulières

Paris 11ème, Île-de-France, République

Caractéristiques

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Services

, ,

,

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