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INSIDERGastronomique Romantique

Sur Mesure par Thierry Marx - Mandarin Oriental, Paris

9,7/10
596
251, rue Saint-Honoré, 75001 ParisVoir le plan

Prix moyen 111 €

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Sélection du Guide MICHELIN 2021

  • Deux étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • 3 couvert(s) Très bon standing. Nos plus belles adresses.

L'avis du Guide MICHELIN

On a tout dit, ou presque, de Thierry Marx : grand voyageur, alchimiste malicieux, adepte du tai-chi, à la tête des cuisines du Mandarin Oriental, ...

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Carte du restaurant

Chef Thierry Marx
  • Prix moyen 111 €

Photos des utilisateurs

Dessert Kiwi Matcha
Dessert
Bento de pré desserts
Dessert à la mousse de citron...
Sphère pétale butternut
Aigre doux de cannette de chaland hibiscus
Sweet bento

+12

photos

Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 14h (sauf dimanche et lundi)

Dîner : de 19h30 à 21h30 (sauf dimanche et lundi)

Comment se rendre au restaurant

251, rue Saint-Honoré, 75001, Paris, France

Indications particulières

Paris 1er, Île-de-France, Madeleine - Vendôme,

Un mot sur le restaurant

A la table gastronomique du palace Mandarin Oriental, le chef Thierry Marx, véritable maître de la cuisine moderne hexagonale et ovni avant-gardiste des fourneaux, nous emmène jouer sur le terrain sensoriel de la cuisine où non seulement le goût et le visuel importent mais aussi l’ouïe, l’odorat. Pour stimuler les sens du convive au maximum, l’écrin imaginé par l’agence Jouin Manku joue les minimalismes assumés et se teinte de tons immaculés. Dans le menu « Structure et déstructure », Marx nous emmène sur sa planète où il expérimente les formes, couleurs, textures et températures. On démarre la dégustation avec sa signature, le risotto de soja avec huîtres et morilles, on se presse pour le pressé de foie gras et anguille fumée, avant d’être surpris par le maquereau en camouflage ou le homard miso. Le boeuf s’affiche en printanier exotique avec asperges et fruit de la passion et le sweet bento fini cette expérience hors du commun en beauté.

Après avoir fait ses classes dans ces tables de renommé comme Ledoyen, Taillevent ou Robuchon, Thierry Marx obtient sa première étoile Michelin en 1988 au Roc en Val de Tours puis une deuxième trois ans plus tard au Cheval Blanc de Nîmes. Trente ans après, le chef propose au coeur de Paris sa cuisine avant-gardiste titillée par les saveurs de l’Asie.

Après avoir découvert la planète Marx au Sur Mesure, poursuivez la dégustation orchestrée par ce magicien des saveurs au Camélia. Cette deuxième table du Mandarin Oriental met en lumière une cuisine française plus terre-à-terre, entre tradition et modernisme.

Caractéristiques

Étoilés MICHELIN, , , Les mieux notés, Saint-Valentin, Travelers' Choice 2020, Homard, Huîtres, Poissons et fruits de mer, INSIDER - Poissons et Fruits de mer, Français,

Services

, ,

Accès personnes à mobilité réduite, , , Voiturier,

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