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INSIDERGastronomique Cosy

Substance

9,5/10
468

Prix moyen 60 €

Service gratuitRéservation immédiate

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Sélection du Guide MICHELIN 2020

  • L'Assiette MICHELIN : une cuisine de qualité
  • 1 couvert(s) Standing simple

L'avis du Guide MICHELIN

Le chef, au CV ciselé dans de belles maisons (Le Meurice, Portos, Lasserre, Louis XV) propose une carte courte et décomplexée, qui privilégie les ...

Lire plus sur le site du Guide MICHELIN

Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Tout nouveau de la rentrée 2018, le restaurant Substance décomplexe la gastronomie française. La cuisine du chef Matthias Marc (ancien sous-chef à Racines de Prés) respecte les saisons et favorise les circuits courts. Les recettes sont simples avec tout de même cette légère audace qui fait de ces assiettes un tableau unique. L’ambiance est moderne-chic, mêlant bois précieux et marbre, suspensions Art-Déco, murs noirs et blancs et assiettes conçues par des céramistes français.

Conseil INSIDER

Profitez d'une table proche de la cuisine ouverte pour avoir une vue directe sur le chef et sa brigade en pleine action.

Récompenses

  • MICHELIN 2020

Carte du restaurant

Chef Matthias Marc
  • Prix moyen 60 € Demande spéciale
Menu Découverte 5 services
79 €
Menu Carte Blanche 7 services
95 €

Options spéciales

Photos des utilisateurs

Canette
Gnocchis
Amuses bouches
Dessert
Plat
Plat
Plat

+14

photos

Notes et avis

Table exceptionnelle

9,5/10
basé sur 468 avis
Seuls les clients qui sont allés dans le restaurant après avoir réservé sur TheFork peuvent écrire un avis.
Cuisine :9,8/10
Service :9,4/10
Cadre :9,1/10
  1. Stanislas d.
    Stanislas d.
    • 1 avis
    10/10

    Qu'on ne me dise plus que les jeunes n'ont pas envie de travailler ! Le chef (27 ans), qui est le plus "vieux" en cuisine, rivalise de créativité et d'inventivité dans ses plats avec les plus expérimentés de ses confrères. L’ambiance est tout sauf guindée. Le service pro et sympa. La carte des vins est totalement adaptée, et le patron de la cave d'excellent conseil et n'hésite pas à prendre des initiatives très payantes. C'est un incontournable.

  2. Audrey C.
    Audrey C.
    • 2 avis
    10/10

    Tout était parfait, j'ai hâte d'y retourner ! (et de prendre le menu en 5 services !) Les associations sont originales mais très réussies, les saveurs parfaitement équilibrées. Le service est irréprochable et l'accueil très chaleureux.

  3. Regine L.
    Regine L.
    • 18 avis
    9,5/10

    Service tres attentionné et cuisine créative, délicieuse et magnifiquement présentée. Bravo à toute l’équipe!

  4. Diego F.
    Diego F.
    • 3 avis
    10/10

    Tout simplement superbe ! Merci a cette belle adresse de nous avoir gentiment placés a la seule place ou l’on profite d’une vue imprenable sur la brigade en cuisine. Merci au chef d’être venue a notre table échanger avec nous sur sa recette ;).... a refaire assurément !

  5. Anke H.
    Anke H.
    • 26 avis
    9,5/10

    Excellente cuisine. Mise en scène créative. Service discret, sympa et professionnel.

  6. Florent B.
    Florent B.
    • 14 avis
    10/10

    3 fois en 3 semaines. Je vote avec mes pieds (dans le bon sens) !

  7. Jon H.
    Jon H.
    • 53 avis
    9,5/10

    Une petite perle dans le 16e. Une carte courte, un menu de 5 ou 7 services, très bon produits et une service impeccable. À ne pas manquer. Mérite bien sa place dans le Michelin.

  8. Carole S.
    Carole S.
    • 6 avis
    9,5/10

    Une cuisine originale et une subtilité des goûts et des substances : les plats sont délicieux et raffinés. Le personnel a été charmant et très disponible pour nous donner toutes les explications que nous souhaitions. Il nous a été conseillé un vin en adéquation parfaite avec les plats du menu.

  9. Sebastien C.
    Sebastien C.
    • 46 avis
    9,5/10

    Nous avons testé le menu découverte en 5 plats avec la complicité des serveurs qui ne nous laissait la découverte des ingrédients. De la première mise en bouche jusqu'au dessert cela a été un très bon moment, plein de saveurs et de surprises. La créativité est au rendez-vous. Le détournement des saveurs aussi. On en redemande

  10. Maryfrance R.
    Maryfrance R.
    • 4 avis
    9,5/10

    Saveurs subtiles, créatives, originales, en gardant la simplicité rustique du produit de base. Bravo. Un sans faute. Merci au chef de réinventer une cuisine gustative et recherchée.

  11. Florent B.
    Florent B.
    • 14 avis
    10/10

    Victor, un sommelier en or. Un chef du Jura qui envoie des saveurs de l'au-delà. Un service aussi efficace que sympathique. Bravo et merci !

  12. Yves J.
    Yves J.
    • 73 avis
    9,5/10

    Excellent restaurant ! Diner très agréable en terrasse, menu en 5 plats, délicieux et très fin, avec une belle créativité. On se régale. Seul bémol : le prix du vin au verre est assez corsé ...

  13. Yves B.
    Yves B.
    • 8 avis
    9/10

    Adresse intéressante dans le 16 ieme arrondissement de Paris Cuisine inventive qui sait respecter les produits Très bon service et cadre agréable et moderne A recommander

  14. Alim M.
    Alim M.
    • 86 avis
    10/10

    Quel régal que ce bar à vin. Un personnel attentionné et une carte des vins remarquable!!!

  15. Véronique S.
    Véronique S.
    • 4 avis
    8,5/10

    Très bonne cuisine dommage que la carte ne change pas !!!

  16. Elias K.
    Elias K.
    • 2 avis
    10/10

    Cuisine aussi soignée que le service !

  17. Anne B.
    Anne B.
    • 14 avis
    10/10

    Délicieux. Le soufflé au chocolat est toujours un régal. Très belle carte de vin et champagne

  18. Charles V.
    Charles V.
    • 23 avis
    9,5/10

    L’étoile est proche !

  19. Yohann L.
    Yohann L.
    • 9 avis
    10/10

    De découverte en découverte. Des plats raffinés, des saveurs surprenantes. Une équipe chaleureuse et accueillante. Merci au chef Marc. Le prix est plus qu'abordable en raison de la qualité des produits et du service. Je recommande fortement !

  20. Olivier D.
    Olivier D.
    • 66 avis
    9/10

    Un dejeuner magnifique, bien accueilli par un personnel très compétant et très pro. Les gnocchis à la Morteau fumée était délicieuse. Le lieu jaune confit était un délice pour les papilles accompagné par une émulsion au chorizo.... magnifique! Merci pour cette expérience gustative. Le soufflé chocolat était parfait. Nous reviendrons!

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Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Du Lundi au Vendredi

déjeuner : 12h00 à 14h00

dîner : 19h30 à 22h30

Comment se rendre au restaurant

18 Rue de Chaillot, 75116, Paris, France, RestaurantAddress

Transports publics

Métro - Iéna (M9)

Indications particulières

, Île-de-France,

Caractéristiques

Branché, , , , Réouvert, INSIDER - Nos nouveautés, Français,

Services

American Express, ,

, Belle cave à vins, ,

Tout près du restaurant « Substance »

Italien

Ancora Tu

Note :9.3

Paris

Prix moyen : 30 €

  • Insider

Français

Bizetro

Note :9.1

INSIDER

Paris

Prix moyen : 23 €

Libanais

Noura Marceau

Note :8.5

YUMS x2

Paris

Prix moyen : 30 €

Japonais

Coté Sushi

Note :5.7

Paris

Prix moyen : 20 €

  • Insider

Libanais

YUMS x2INSIDER

Paris

Prix moyen : 29 €

-20%

Français

YUMS x2

Paris

Prix moyen : 30 €

Italien

Balilli

Note :8.9

Paris

Prix moyen : 30 €

Grec

Paris

Prix moyen : 26 €

Espagnol

Casa Paco

Note :8.1

Paris

Prix moyen : 35 €

-50%

Gastronomique

Yoshi

Note :9.1

Paris

Prix moyen : 37 €

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