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INSIDERFrançais

Substance

9,6/10
520
18 Rue de Chaillot, 75116 ParisVoir le plan

Prix moyen 78 €

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Sélection du Guide MICHELIN 2021

  • L'Assiette MICHELIN : une cuisine de qualité
  • 1 couvert(s) Standing simple

L'avis du Guide MICHELIN

Le chef, au CV ciselé dans de belles maisons (Le Meurice, Portos, Lasserre, Louis XV) propose une carte courte et décomplexée, qui privilégie les ...

Lire plus sur le site du Guide MICHELIN

Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Tout nouveau de la rentrée 2018, le restaurant Substance décomplexe la gastronomie française. La cuisine du chef Matthias Marc (ancien sous-chef à Racines de Prés) respecte les saisons et favorise les circuits courts. Les recettes sont simples avec tout de même cette légère audace qui fait de ces assiettes un tableau unique. L’ambiance est moderne-chic, mêlant bois précieux et marbre, suspensions Art-Déco, murs noirs et blancs et assiettes conçues par des céramistes français.

Conseil INSIDER

Profitez d'une table proche de la cuisine ouverte pour avoir une vue directe sur le chef et sa brigade en pleine action.

Récompenses

  • Assiette MICHELIN

Carte du restaurant

Chef Matthias Marc
  • Prix moyen 78 €
Menu Découverte 5 services
79 €
Menu Immerssions 7 services
95 €
Menu Expérience 9 services
110 €
Voir la carte et les menus

Photos des utilisateurs

Dessert chou-fleur cassis et basilic pourpre
Œuf croustillant
Melon concombre coques
Betterave, framboise, truite et fromage
Canette
Gnocchis
Amuses bouches

+14

photos

Avis

9,6/10
Table exceptionnelle520 avis
9,8/10

Plats

9,7/10

Service

9,3/10

Ambiance

9-10

7-8

5-6

3-4

1-2

Seuls les utilisateurs qui ont réservé sur les plateformes ou un module de réservation du groupe TheFork et qui ont consommé dans ce restaurant peuvent laisser une note, avec ou sans avis.

  • Catherine P.

    15 juillet 20211 avis

    9/10

    Restaurant cocon à l’ambiance feutrée.Cuisine raffinée et de belles associations de saveurs inattendues ! Une belle adresse à découvrir ! Nous y retournerons certainement !

    Substance (Propriétaire)

  • Melina B.

    13 juillet 20211 avis

    10/10

    Superbe expérience. Cuisine absolument délicieuse. Une équipe nombreuse et très sympa. Un moment franchement mémorable ! Merci pour ce joli dîner en amoureux...

    Substance (Propriétaire)

  • Jérémy G.

    12 juillet 202130 avis

    10/10

    Super moment passé. Tout était impeccable depuis le service jusqu'aux assiettes. Nous reviendrons ! I & J

  • Julia T.
    Julia T.

    9 juillet 202118 avis

    10/10

    Très belle découverte, de super accord mets vins. Les plats étaient vraiment recherchés et délicieux.

    Substance (Propriétaire)

  • Nathalie g.

    6 juillet 202135 avis

    9,5/10

    Très bonne adresse. La cuisine est inventive et juste. Bravo au chef Mathias Marc.

    Substance (Propriétaire)

    Chère Nathalie, Merci pour votre retour, vos compliments nous touche sincèrement ! Nous espérons vous revoir prochainement chez Substance. A très bientôt ! L'équipe Substance

  • Perrier e.

    2 juillet 202111 avis

    9,5/10

    Substance (Propriétaire)

  • Jacques J.

    2 juillet 2021380 avis

    10/10

    Substance (Propriétaire)

  • Anne-Sophie T.

    2 juillet 202146 avis

    9,5/10

    Substance (Propriétaire)

  • Anaïs M.
    Anaïs M.

    28 juin 202128 avis

    9,5/10

    Toujours très heureuse de venir déguster les différents plats. Toujours satisfaite, des points peut être à améliorer mais qui ne sont que personnels, pas le lieu pour en échanger.

    Substance (Propriétaire)

  • Tabbou M.

    16 juin 20211 avis

    10/10

    Suuuuuper ! L'entrée melon était incroyable et pleines de saveurs !

    Substance (Propriétaire)

  • Rosemarie f.

    15 juin 20211 avis

    10/10

    Une équipe portée par un prodige qui mériterait de toucher les étoiles. Serveurs très attentionnés et très agréables, un beau voyage à Noirmoutier dont je ne suis toujours pas revenue, bravo!

    Substance (Propriétaire)

  • Marie-Pierre J.

    15 juin 202126 avis

    9/10

    Substance (Propriétaire)

  • Alain B.

    10 juin 2021152 avis

    9,5/10

    De tres bons produits et des associations étonnantes, le plus souvent réussies (la betterave ne s’impose pas au dessert). Vins au verre hors de prix.

    Substance (Propriétaire)

  • Camille a.

    10 juin 20216 avis

    9,5/10

    Formule déjeuner à 39€ : tout était excellent !

    Substance (Propriétaire)

  • Stephanie b.

    15 octobre 20201 avis

    10/10

    Une très belle expérience ! Original, très joliment présenté et surtout excellent... Sans compter un service très à l écoute

    Substance (Propriétaire)

  • Aurélie P.

    15 octobre 20201 avis

    9/10

    Substance (Propriétaire)

  • Hugo M.

    28 septembre 20202 avis

    10/10

    Excellent moment passé, cuisine inventive et de haut niveau ! Merci a toute l’équipe pour leur accueil et leur joie de vivre en ces temps si compliqué

    Substance (Propriétaire)

  • Paul c.

    28 septembre 202017 avis

    7,5/10

    Substance (Propriétaire)

  • Stéphane P.

    23 septembre 202024 avis

    10/10

    Substance (Propriétaire)

  • Stanislas d.

    11 septembre 20201 avis

    10/10

    Substance (Propriétaire)

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Avis Tripadvisor

193 avis Tripadvisor

Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Du Lundi au Vendredi

déjeuner : 12h00 à 14h00

dîner : 19h30 à 22h30

Comment se rendre au restaurant

18 Rue de Chaillot, 75116, Paris, France

Transports publics

Métro - Iéna (M9)

Indications particulières

Paris 16ème, Champs-Elysées, Île-de-France

Caractéristiques

Branché, Cosy, , , Travelers' Choice 2020, Poulet, Truffe, INSIDER - Nos nouveautés, Français,

Services

American Express, ,

, Belle cave à vins, ,

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Paris

Prix moyen : 39 €

Grec

PAY

Paris

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Espagnol

Casa Paco

Note :8,4

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Prix moyen : 48 €

-30%

Japonais

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PAY

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Prix moyen : 46 €

Japonais

Sushibassano

Note :8,6

PAY

Paris

Prix moyen : 26 €

-30%

  • Eco-friendly
  • Insider

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Paris

Prix moyen : 70 €

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Prix moyen : 45 €

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Prix moyen : 24 €

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Indien

Aarchna

Note :9,4

YUMS x2PAY

Paris

Prix moyen : 26 €

-20% Accepte les Yums

  • Insider

Français

Alliance

Note :9,8

YUMS x2MICHELINPAY

Paris

Prix moyen : 156 €

MENU Accepte les Yums

Italien

Visconti

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YUMS x2PAY

Paris

Prix moyen : 48 €

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Prix moyen : 26 €

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Coco Love

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