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Sola - Kosuke Nabeta

9,7/10
1328
12, rue de l'Hotel Colbert, 75005 ParisVoir le plan

Prix moyen 195 €

Menu Omakase Re 120 €

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MENU Menu Omakase Re 120 €

Ce menu comprend : Mises en bouches + Entrées + Plats + Desserts + Mignardises

Sélection du Guide MICHELIN 2021

  • Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • 1 couvert(s) Standing simple. Nos plus belles adresses.

L'avis du Guide MICHELIN

Tout près des quais donnant sur Notre-Dame et... déjà au Japon ! Voilà Sola et son décor bois et zen avec, au sous-sol, la cave voûtée où les tables ...

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Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Un des plus brillants restaurants japonais de Paris rouvre enfin ses portes. Sola, l’une des rares tables asiatiques étoilées de la capitale, se relance après une année passée à se reconstruire suite à un grand incendie. À quelques mètres seulement des quais de la rive gauche, juste en-dessous de l’Île de la Cité, une volée d'escaliers mène au splendide sous-sol voûté d'une élégante cave parisienne du onzième siècle. On s’y assoit sur un tatami à l’une des petites tables basses, dans une ambiance de salon japonais traditionnel et intimiste – le restaurant ne compte qu’une vingtaine de couverts. Le nouveau chef, Kosube Nabeta, poursuit la tradition de l'omakase, menu unique en sept temps, dont le nom signifie “ je m’en remets à vous”, où il guide les convives qui acceptent de se laisser surprendre avec un menu de saison entre tradition française et influences asiatiques. Délicat foie gras fumé au bois de cerisier et crumble d’amande, subtil cabillaud grillé servi dans un bouillon de palourde, tuile d’orange, mousse de chocolat et espuma de cannelle toute en légèreté :

moments de plaisir garantis !

Conseil INSIDER

Dès la mi-février, le rez-de-chaussée de Sola donnera naissance à un tout nouveau bar à vin où l’on pourra se régaler de petites assiettes élégantes, mais aussi d’une admirable sélection de saké. Logique, puisqu’une partie de l’équipe de Sola vient de la Maison du Saké.

Récompenses

  • 1 étoile MICHELIN

Carte du restaurant

Chef Kosuke Nabeta
  • Prix moyen 195 €
Menu Omakase Re 120 €
Ce menu comprend : Mises en bouches + Entrées + Plats + Desserts + Mignardises

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Plat signature
Homard et caviar
Amuse bouche

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Horaires d'ouverture

Dîner : de 18h30 à 20h du mardi au samedi

Déjeuner : Actuellement indisponible

Période de fermeture

En août

Comment se rendre au restaurant

12, rue de l'Hotel Colbert, 75005, Paris, France

Transports publics

Métro Maubert-Mutualité (M10)

Indications particulières

Nous proposons deux menus dégustation uniques, il est donc important de nous prévenir en cas d'allergie alimentaire. Le choix de la salle dans laquelle vous souhaitez dîner dépendra de sa disponibilité lors de la réservation (salon du rez-de-chaussée/sal

Parking Lagrange

Paris 5ème, Île-de-France, Ile de la Cité - Hôtel de Ville, , Quartier Latin - Saint-Michel, Saint-Germain-des-Prés

Caractéristiques

Repas d'affaires, Romantique, Étoilés MICHELIN, , , Grands Chefs, Insolite, Les mieux notés, Saint-Valentin, Travelers' Choice 2020, Truffe, INSIDER - Terrasses,

Services

American Express, , ,

Restaurant privatisable (6 personnes max.)

, , Privatisable,

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