Quoi

INSIDERFrançais Terrasse

Sola - Kosuke Nabeta

9,6/10
1322

Prix moyen 150 €

Menu Déjeuner 65€

Service gratuitRéservation immédiate

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Sélection du Guide MICHELIN 2020

  • Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • 1 couvert(s) Standing simple. Nos plus belles adresses.

L'avis du Guide MICHELIN

Tout près des quais donnant sur Notre-Dame et... déjà au Japon ! Voilà Sola et son décor bois et zen avec, au sous-sol, la cave voûtée où les tables ...

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Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Un des plus brillants restaurants japonais de Paris rouvre enfin ses portes. Sola, l’une des rares tables asiatiques étoilées de la capitale, se relance après une année passée à se reconstruire suite à un grand incendie. À quelques mètres seulement des quais de la rive gauche, juste en-dessous de l’Île de la Cité, une volée d'escaliers mène au splendide sous-sol voûté d'une élégante cave parisienne du onzième siècle. On s’y assoit sur un tatami à l’une des petites tables basses, dans une ambiance de salon japonais traditionnel et intimiste – le restaurant ne compte qu’une vingtaine de couverts. Le nouveau chef, Kosube Nabeta, poursuit la tradition de l'omakase, menu unique en sept temps, dont le nom signifie “ je m’en remets à vous”, où il guide les convives qui acceptent de se laisser surprendre avec un menu de saison entre tradition française et influences asiatiques. Délicat foie gras fumé au bois de cerisier et crumble d’amande, subtil cabillaud grillé servi dans un bouillon de palourde, tuile d’orange, mousse de chocolat et espuma de cannelle toute en légèreté :

moments de plaisir garantis !

Conseil INSIDER

Dès la mi-février, le rez-de-chaussée de Sola donnera naissance à un tout nouveau bar à vin où l’on pourra se régaler de petites assiettes élégantes, mais aussi d’une admirable sélection de saké. Logique, puisqu’une partie de l’équipe de Sola vient de la Maison du Saké.

Récompenses

  • 3 toques Gault & Millau 2020
  • MICHELIN 2020

Carte du restaurant

Chef Kosuke Nabeta
  • Prix moyen 150 € Demande spéciale
Menu Déjeuner 65€

Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + 2ème entrée + Plat + Dessert + Mignardise

Options spéciales

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Offres TheFork

MENU Menu Déjeuner 65€

Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + 2ème entrée + Plat + Dessert + Mignardise
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MENU Menu Brise 98€

Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + 2ème entrée + Plat + 2ème plat + Dessert + 2ème dessert + Mignardise
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MENU Menu Re 120€

Ce menu comprend :
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Photos des utilisateurs

Plat signature
Homard et caviar
Amuse bouche

+14

photos

Notes et avis

Table exceptionnelle

9,6/10
basé sur 1322 avis
Seuls les clients qui sont allés dans le restaurant après avoir réservé sur TheFork peuvent écrire un avis.
Cuisine :9,7/10
Service :9,8/10
Cadre :9,3/10
  1. Didier R.
    Didier R.
    • 1 avis
    10/10

    Devanture qui n'incite pas à rentrer dans le restaurant mais une dois cette étape franchie vous ne serez pas déçus. Nous avons déjeuné au salon japonais situé au sous-sol dans une ambiance très zen et atypique. Le menu imposé est un régal pour les papilles et les yeux, le chef fait des merveilles et le personnel est au top. Vraiment une adresse à retenir et à partager. Un grand merci pour cet instant magique.

  2. Jean-Pierre D.
    Jean-Pierre D.
    • 66 avis
    10/10

    Une belle découverte à quelques pas de Notre-Dame. Menu déjeuner extraordinaire avec accord plats-vins. Tout est parfait. nous reviendrons p=our tester la carte un soir. Je recommande. Mesures anti-covid scrupuleusement respectées.

  3. Ketsia B.
    Ketsia B.
    • 5 avis
    10/10

    Une très belle decouverte, les plats sont excellents et raffinés. Le service a dépassé nos attentes. A tenter les yeux fermés ! Un grand merci à l’ensemble de l’équipe (en salle comme en cuisine) pour cet agréable moment !

  4. Dominique G.
    Dominique G.
    • 26 avis
    9,5/10

    Une cuisine inventive et délicieuse. L’accord mets-vin était excellent. Une très bonne adresse.

  5. Frederic H.
    Frederic H.
    • 193 avis
    9,5/10

    Déjeuner exceptionnel dans un cadre surprenant. Plats très originaux et recherchés, très fins. Service à là hauteur des plats. Très bon restaurant étoilé.

  6. Ghyaza Latiri H.
    Ghyaza Latiri H.
    • 1 avis
    8,5/10

    Belle découverte. Gastronomique, français japonais assez surprenant. Personnel très agréable

  7. Ilyas K.
    Ilyas K.
    • 1 avis
    8,5/10

    Raffinée. Complexe. Exécution passionnée. Ce dîner était peut être un crib mon a mémorable que la dernière fois que je mange chez lui depuis un an mais par contre le service et accueil sont notamment plus sympa. Enfin de compte son plus grande concurrence sont les souvenirs des précédents repas à Sola

  8. Sophie L.
    Sophie L.
    • 86 avis
    9,5/10

    Cuisine originale et pleine de saveurs, notamment le plat signature autour du foie gras. Les assiettes sont très bien présentées et l’accueil parfait. Un excellent moment.

  9. Jeremy S.
    Jeremy S.
    • 4 avis
    10/10

    Personnel au top, cuisine de saveurs hyper équilibrées. Texture de thon extraordinaire d’un fondant et d’une finesse à tomber . L’ensemble du repas était top merci pour votre accueil je le conseil vivement. Je reviendrai avec plaisir. Merci pour ce moment

  10. Nathalie t.
    Nathalie t.
    • 8 avis
    10/10

    Quelle magnifique découverte. Nous avons mangé au salon japonais......très original, Le service était parfait, notre hôtesse et notre sommelière très aimables et à notre écoute. La cuisine , un enchantement pour les papilles, des melanges de saveurs inédits et une très belle présentation. Un instant exceptionnel.

  11. Thierry L.
    Thierry L.
    • 1 avis
    7,5/10

    Nous en avions gardé un excellent souvenir de déluge de saveurs et d'étonnements à chaque plat. Notre perception cette fois est plus modérée, mais le lieu, la cuisine et l'instant demeurent uniques.

  12. Stephane G.
    Stephane G.
    • 2 avis
    10/10

    Une très belle découverte avec les sakés

  13. Jacques J.
    Jacques J.
    • 333 avis
    10/10

    Voici une très belle découverte parisienne. On doit metre des chosons pour aller manger oui oui Et puis on descend oui pour gagner un peu de fraîcheur vue le temps caniculaire ( ah quelle fraîcheur jador ) . On sasoi à la japonaise Et pour les plats une merveille on existe les papilles ( rire ) avec des goût inédit la présentation et vraiment super ( bravo chef ) une bonne adresse parisienne un peu cher. Bin voilà c'est tous

  14. Julien B.
    Julien B.
    • 5 avis
    10/10

    Le cadre de ce restaurant est top, surtout le salon japonais. Le personnel est très professionnel et à l'écoute du client toujours avec la bonne humeur. Une des meilleures tables à laquelle j'ai été mangé, de l'amuse bouche aux mignardises servis avec le café, c'était extra. Je recommande à tous ceux qui souhaitent découvrir de nouvelles associations de saveurs.

  15. Rémy C.
    Rémy C.
    • 1 avis
    10/10

    C était magique. Merci.

  16. Marie Pierre P.
    Marie Pierre P.
    • 1 avis
    10/10

    Cadre original choisir le salon japonais La cuisine est inventive proche de la deuxième étoile une très belle découverte Le plat signature est sublime

  17. GAELLE T.
    GAELLE T.
    • 3 avis
    10/10

    Une super expérience et découverte, des saveurs et odeurs juste parfaites Service très bien, personnel agréable et souriant même avec le masque ???? nous reviendrons Merci

  18. Nolan d.
    Nolan d.
    • 156 avis
    10/10

    C’était parfait merci

  19. Elie W.
    Elie W.
    • 1 avis
    10/10

    Délicieux et sympathique. Le plat signature du chef vaut le détour à lui tout seul.

  20. Kévin R.
    Kévin R.
    • 97 avis
    10/10

    Excellent restaurant fusion dont la diversité des saveurs était un régal pour le palet et le nez. Les vins et les sakés, qui s'accordaient à merveille avec les plats, étaient également une très belle découverte. Sans oublier le service de qualité et très sympathique !

Voir tous les avis

Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Dîner : de 19H30 à 21H du mardi au samedi

Déjeuner : de 12h30 à 13H00 les vendredis et samedis

Période de fermeture

En août

Comment se rendre au restaurant

12, rue de l'Hotel Colbert, 75005, Paris, France, RestaurantAddress

Transports publics

Métro Maubert-Mutualité (M10)

Indications particulières

Nous proposons deux menus dégustation uniques, il est donc important de nous prévenir en cas d'allergie alimentaire. Le choix de la salle dans laquelle vous souhaitez dîner dépendra de sa disponibilité lors de la réservation (salon du rez-de-chaussée/sal

Parking Lagrange

, Île-de-France, , , ,

Caractéristiques

Repas d'affaires, Romantique, , Étoilés MICHELIN, , , Certificat d'Excellence TripAdvisor 2019, Grands Chefs, Insolite, Les mieux notés, Réouvert, Saint-Valentin, INSIDER - Terrasses,

Services

American Express, , ,

Restaurant privatisable (4 personnes max.)

, , Privatisable,

Tout près du restaurant « Sola - Kosuke Nabeta »

Italien

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Paris

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