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Quoi

INSIDERFrançais Terrasse

Severo

9,4/10
432
8 Rue des Plantes, 75014 ParisVoir le plan

Prix moyen 65 €

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Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Fous de viande, amoureux de la barbaque, amateurs de vrai bœuf maturé : bienvenus dans ce club très restreint d'une dizaine de tables, réservé aux happy few des dingues de bidoche ! Ici, la bonne viande règne, et le rouge est mis dès l'apéritif. Les charcuteries proviennent du top des producteurs : rosette de chez Conquet à Laguiole, boudin noir de la ferme du Bruel et autres merveilles de chez Laborie à Parlan, dans le Cantal. Limousine, Blonde d'Aquitaine, Aubrac et Black Angus se succèdent, choisies, découpées et maturées par le créateur du restaurant, sous forme de tartare au couteau à l'assaisonnement maîtrisé, de faux-filet (impérativement saignant) ou de côte de bœuf à se partager, accompagné tout simplement de frites maison ou de haricots verts. Quand c'est bon, pas besoin de plus pour la garniture ! Les amateurs de rognons de veau sont ici également bienvenus, puisqu'il est cuit rosé comme il se doit : un art qui se perd, à redécouvrir d'urgence.

Will Bernet est un ancien boucher, ce qui explique qu'il sache découper et faire maturer ses morceaux avec un savoir-faire indéniable. Mais il est aussi intarissable sur sa belle sélection de flacons, choisis pour mettre en valeur toutes les saveurs carnées.

Conseil INSIDER

On a beau aimer la viande, on peut aussi avoir le bec sucré : pensez donc à garder une petite place pour la merveilleuse mousse au chocolat, dense et cacaotée comme il se doit…

Carte du restaurant

Chef Johnny Beguin
  • Prix moyen 65 €
Steak Tartare (250grs) , frites, haricots verts
20 €
Rognon de Veau à la moutarde ancienne, purée
24 €
Filet de Boeuf , sauce au poivre, frites
42 €
Carte cadeau TheFork
Severo TheFork Gift Card

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Photos des utilisateurs

Severo, Paris
Tête veau grillée  - Severo, Paris
Cote boeuf - Severo, Paris
Severo, Paris
Croustillant de boudin noir - Severo, Paris
Severo, Paris
Croustillant de tete de veau  - Severo, Paris

+6

photos

Avis

9,4/10
Table exceptionnelle433 avis
9,6/10

Plats

9,2/10

Service

8,9/10

Ambiance

9-10

7-8

5-6

3-4

1-2

Seuls les utilisateurs qui ont réservé sur les plateformes ou un module de réservation du groupe TheFork et qui ont consommé dans ce restaurant peuvent laisser une note, avec ou sans avis.

  • CEDRIC M.
    CEDRIC M.

    22 septembre 202216 avis

    10/10

    Accueil très chaleureux, une viande incroyable et une carte des vins pointues… je recommande !!

  • David T.
    David T.

    21 septembre 20224 avis

    4,5/10

    La viande est bonne. Mais tout ce qui entoure cette experience est raté: les frites sont le seul choix d'accompagnement, pas de sauce pour la viande, un demi ramequin de mousse au chocolat à 8€. C'est juste dommage.

  • Claude T.
    Claude T.

    20 septembre 20226 avis

    8/10

    surpris par le nombre de touristes étrangers dans ce type de restaurant a recommender pour la qualité de la viande maturée le patron est vraiment un homme de l'art carné

  • Alix L.
    Alix L.

    9 septembre 202224 avis

    10/10

    Un tout petit restaurant dans lequel on se sent bien; le personnel est attentionné, la qualité des produits est excellente. On se régale tout simplement du début à la fin. Une très belle adresse pour les amateurs de viande.

  • Arnaud J.
    Arnaud J.

    31 août 20221 avis

    10/10

    La viande y est exceptionnelle et le service précis, sérieux et exigeant, sur l'ensemble de la carte. Un incontournable parisien pour les vrais amateurs de viande.

  • K B.
    K B.

    29 août 202287 avis

    10/10

    10/10 No comment ????!

  • Yves M.
    Yves M.

    24 août 20222 avis

    10/10

    Viande succulente, tout fait maison et personnel qui sait ce qu'il fait. Top qualité.

  • Sébastien R.
    Sébastien R.

    14 juillet 20225 avis

    10/10

    Une merveille. Le tataki de bœuf au parmesan et anchois est un délice. J'ai hâte de tester le tartare. Donc à bientôt

  • Bruno V.
    Bruno V.

    13 juillet 20221 avis

    10/10

    A découvrir et redécouvrir absolument !

  • Couturier r.
    Couturier r.

    13 juillet 20221 avis

    10/10

    Super restaurant. La qualité des plats est parfaite. Cuisson de la viande également et les frites...ah divine. Très bon accueil. Super moment.

  • Julien R.
    Julien R.

    12 juillet 20221 avis

    10/10

    Petit établissement dans son jus, produits de qualité sans fioritures, des gens qui aiment ce qu’ils font, belle expérience

  • Céline B.
    Céline B.

    6 juillet 202234 avis

    9,5/10

    Excellente adresse !

  • Philippe C.
    Philippe C.

    23 juin 20227 avis

    8/10

    Qualité des produits irréprochable. Ambiance bistrot sympathique et conviviale. Dommage cuisson de la viande non demandé et un peu trop à mon goût

  • Jean-didier P.
    Jean-didier P.

    21 juin 20222 avis

    10/10

    Pour ceux qui aiment les viandes d'exception qui sont respectées dans leur choix, dans leur cuisson , dans leur accompagnement ,on trouve au Severo le plus bel hommage à la cuisine simple et excellente .Une petite salle pleine de chaleur , un petit restaurant sans égal!

  • Marie r.
    Marie r.

    17 juin 202215 avis

    10/10

    Un plaisir de venir diner dans ce bistrot tres Parisien et des meilleurs. Le Chef et son Associé des plus sympas . A tres bientôt une prochaine fois ..... Les Clients de Biarritz

  • EVANGELISTA M.
    EVANGELISTA M.

    14 juin 20228 avis

    10/10

    Très sympathique Accueillant et professionnel

  • Francois-Maxime B.
    Francois-Maxime B.

    14 juin 202223 avis

    10/10

    Produits de très haute qualité, ambiance simple et détendue dans un cadre tout aussi humain : une adresse à connaître absolument !

  • Muriel M.
    Muriel M.

    10 juin 20221 avis

    4/10

    Bonne cuisine, au demeurant fort simple, mais accueil, service et tarifs rébarbatifs l’impression de déranger, le personnel s’est mis à table avant que nous ayons fini de manger et sans nous demander si nous désirions un dessert ou un café… après un long moment d’attente, nous nous sommes levés pour payer et partir 115euros à 2 avec une entrée partagée et 2 plats, ça fait cher le steak/frites !

  • GUILLAUME C.
    GUILLAUME C.

    8 juin 20223 avis

    7/10

    Propriétaire très désagréable. Une des personnes avait un peu de retard à cause des intempéries et nous avons compris que c’était inacceptable selon les codes du restaurant. Dommage car le cadre est sympa et la cuisine est bonne.

  • Anne C.
    Anne C.

    7 juin 202269 avis

    10/10

    Viandes de qualité exceptionnelle , chacune à son histoire ????. Nous déjeunons toujours avec plaisir au Sévero

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Avis Tripadvisor

227 avis Tripadvisor

Plus d'informations

Horaires d'ouverture
Ouvert aujourd'hui

Lundi
12:00 - 14:00
19:30 - 21:30
Mardi
12:00 - 14:00
19:30 - 21:30
Mercredi
12:00 - 14:00
19:30 - 21:30
Jeudi
12:00 - 14:00
19:30 - 21:30
Vendredi
12:00 - 14:00
19:30 - 21:30
Samedi
Fermé
Dimanche
Fermé

Comment se rendre au restaurant

8 Rue des Plantes, 75014, Paris, France

Transports publics

Métro - Mouton-Duvernet (M4)

Indications particulières

Ave du Maine

Paris 14ème, Alésia, , Île-de-France

Caractéristiques

Terrasse, , INSIDER - Terrasses,

Services

, ,

,

Questions fréquentes

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