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Sellae

9,4/10
826
18 Rue des Wallons, 75013 ParisVoir le plan

Prix moyen 52 €

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Sélection du Guide MICHELIN 2021

  • Bib Gourmand : nos meilleurs rapports qualité-prix 
  • 1 couvert(s) Standing simple

L'avis du Guide MICHELIN

Avec Mensae dans le dix-neuvième arrondissement (table en latin), Sellae (chaise), est une autre adresse de Thibault Sombardier. Le chef italien ...

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Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Le chef et restaurateur Thibault Sombardier est à la tête d’une nouvelle table du 13e arrondissement, à quelques pas de la Cité de la Mode et du Design, de la Gare d’Austerlitz et du Jardin des Plantes, dans un quartier chiche en bonnes adresses. Dans un cadre sobre et chic - chaises en bois élégantes, tables nues, luminaires exquis- Sellae tricote une cuisine de bistrot qui balance avec fluidité entre grands classiques bien troussés et associations plus modernes et bistronomiques. Volaille aux morilles et à la crème, côtes d’agneau à la sarriette, rémoulade de tourteau et sucrine ou excellente mousse au chocolat d’un côté, tartare de veau à l'anguille fumée et soupe de laitue ou puntarell couronnée d'un oeuf parfait et anchois de l’autre : ces assiettes généreuses, saisonnières et parfaitement équilibrées trouvent le juste milieu entre délicatesse et goûts francs.

Finaliste de Top Chef en 2014, Thibault Sombardier étend peu à peu son influence sur la gastronomie parisienne. Brillant chef de l’étoilé Antoine dans le 16e arrondissement, il a ouvert le bistrot Mensae dans le 19e il y a plus de deux ans. C’est d’ailleurs à l’ancien second de celui-ci, Matteo Vianello, qu’il a confié les rênes des cuisines de Sellae.

Conseil INSIDER

La carte réserve quelques surprises ! En fonction de l’arrivage, vous pourrez commander de somptueuses pièces de viande ou de poisson pour deux, ces dernières seront même découpées en salle pour vous en mettre plein les yeux.

Récompenses

  • Bib Gourmand MICHELIN

Carte du restaurant

Chef Matteo Vianello
  • Prix moyen 52 €
Quasi de veau, riso Carnaroli al « salto », cèpes en fricassé
23 €
Filet de canette, crème d’oignon de Roscoff, épinards, raisins cuit, sauce Verjus
23 €
Cabillaud nacré, crème de choux fleur brulé, navets, condiment anchois
24 €

Options spéciales

Options végétariennes

Photos des utilisateurs

Filet de cabillaud
Quasi de veau
Dessert
Coquelet cuit sur coffre
Pavlova aux agrumes
Cabillaud
Tarte au citron meringuée

+14

photos

Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h30 à 14h30 du mardi au samedi

Dîner : 19h30 à 22h30 du mardi au samedi

Comment se rendre au restaurant

18 Rue des Wallons, 75013, Paris, France

Transports publics

Métro - Saint-Marcel (M5)

Indications particulières

Paris 13ème, Île-de-France, Place d'Italie - Quartier Chinois, Quartier Latin - Saint-Michel

Caractéristiques

Bistronomique, , , Travelers' Choice 2020, Escargots, Poulet,

Services

,

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