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SEEN by Olivier – Anantara Plaza Nice
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Dernière mise à jour
2 août 2024
Chef
Olivier Da Costa
Type de cuisine
Méditérranéen
Menus
Parcourez les différents menus mis au point par le chef. Certains sont réservables via TheFork, tandis que d'autres sont disponibles au restaurant.
Formule Déjeuner | 3 plats
48 € par personneOffre TheFork permanente
Formule Déjeuner | 3 plats
56 € par personneOffre TheFork permanente
Formule Déjeuner | 2 plats
46 € par personneOffre TheFork permanente
Formule Déjeuner | 2 plats
38 € par personneOffre TheFork permanente
Brunch panoramique avec Champagne
129 € par personneOffre TheFork permanente
Brunch panoramique hors boissons
89 € par personneOffre TheFork permanente
Brunch panoramique Enfant
59 € par personneOffre TheFork permanente
À partager
- Edamame vapeur
- 14 €
- Gingembre & poudre de caviar râpé
- Seen taco homard (1 pièce)
- 32 €
- Guacamole, mayonnaise japonaise, tobiko, grenade
- Tartare de black angus 200 gr
- 49 €
- Boeuf, stracciatella, baguette crostino, œufs de caille
- Sashimi de loup new style
- 38 €
- Sauce ponzu truffée
- Carpaccio de poulpe
- 28 €
- Poivron rouge, tomates, coriandre, ciboulette, oignons rouges, citron vert
- Gyozas de bœuf wagyu (6 pièces)
- 33 €
- Sauce chili douce
- Œuf parfait “seen”
- 33 €
- Poché à l'huile d'olive, ragoût de champignons, purée de truffes, romarin
- Aubergine glacée au miso
- 22 €
- Nasu dengaku
- Chair de crabe et légumes croquants, façon rouleau de printemps
- 28 €
- Chutney de tomates cerises
- Caviar calvinius - osciètre (30 gr)
- 99 €
- Condiments traditionnels, blinis et brioche grillée
À tout moment
- Salade de tomates cœur de bœuf & feta
- 31 €
- Oignon blanc épicé mariné, olives noires
- Huître fine de clair n°3 (6 pièces )
- 36 €
- Sauce ponzu, trout ikura, ciboulette
- Tempura de crevettes & légumes
- 40 €
- Soja léger, gingembre mariné, mayonnaise au wasabi
- Gnocchi
- 28 €
- Sauce tomate fraîche
- Tagliatelle fraîche, truffes noires
- 45 €
- Huile d'olive & parmesan, ciboulette et échalotes
- Petit poulet grillé
- 46 €
- Marinade d'herbes, légumes marinés
- Pâtes calamarata
- 32 €
- Sauce aux artichauts frais
Viandes
- Côtelettes d'agneau bbq
- 55 €
- Beurre salé à la menthe
- Wagyu cheeseburger
- 48 €
- Œufs frits, mayonnaise au wasabi, frites maison
- Filet de bœuf black angus
- 65 €
- Teriyaki épicé
- Spécialités seen
- 105 €
- Linguine sauce aux truffes et wagyu picanha
- Côte de boeuf black angus
- 59 €
- Sauce aux poivres
- Wagyu picanha 4/5 grade
- 64 €
- Chimichuri
Poissons
- Filets de poisson local à la plancha
- 39 €
- Herbes, légumes rôtis, beurre blanc
- Ceviche de coquilles saint-jacques
- 44 €
- Salade de légumes verts, chili, gingembre et citron vert
- Gnocchi sauce homard
- 45 €
- Tomates fraîches, pesto de basilic
- Cabillaud au miso
- 62 €
- Riz frit aux légumes
- Spécialités seen fruits de mer
- 105 €
- Gnocchi sauce au homard et crevettes tigre grillées
Garnitures
- Purée de pommes de terre truffée façon olivier
- 20 €
- Frites
- 12 €
- Légumes de saison grillés
- 16 €
- Riz “rico” portugais
- 16 €
- Poireaux braisés
- 15 €
- Graines de moutarde
- Patates douces au four
- 15 €
- Cannelle, parmesan
Sushi rolls
- California (4 pièces)
- 20 €
- Crevette, saumon, concombre et mangue
- Spider roll (4 pièces)
- 26 €
- Crabe, saumon, poireau, avocat et cresson de fontaine
- Spicy tuna (4 pièces)
- 28 €
- Thon épicé et chou
- Toro maki (4 pièces)
- 75 €
- Ventrèche de thon et crabe royal au caviar
- Kyuri maki (7 pièces)
- 35 €
- Saumon, thon, crevettes tempura et anchois enveloppés dans du concombre
- Tekka maki (6 pièces)
- 25 €
- Thon hosomaki
- Sake maki (6 pièces)
- 15 €
- Saumon hosomaki
- Tirashi maki (4 pièces)
- 20 €
- Crevette tempura, asperge, variété de poisson
- Unagi roll (4 pièces)
- 31 €
- Anguille, foie gras et pomme sunomono
Sushi specials (2 pièces)
- Gunkan mar
- 15 €
- Palourde
- Gunkan hotate
- 26 €
- Thon, saint-jacques, la-yu et vinaigrette japonaise
- Gunkan ama ebi
- 23 €
- Sériole et crevettes douces
- Gunkan toro
- 26 €
- Ventrèche de thon, foie gras et chips de poireau
- Gunkan shiromi
- 18 €
- Poisson blanc, zeste de citron vert, gingembre, confit d’oignons et la-yu
- Gunkan wagyu foie gras
- 33 €
- Gunkan wagyu tartare & caviar
- 36 €
- Nigiri toro caviar
- 45 €
- Nigiri engawa
- 36 €
- Mayonnaise yukari
- Veggie maki
- 24 €
Sushi sashimi temakis (2 pièces)
- Shake
- 18 €
- Saumon
- Maguro
- 24 €
- Thon rouge
- Toro
- 27 €
- Ventrèche de thon
- Hamachi
- 24 €
- Thon jaune
- Shiromi
- 20 €
- Fillet de loup
- Coquilles saint-jacques grillées
- 28 €
- Sauce shiso
- Anguille grillée
- 23 €
- Sauce teriyaki
Sélection du chef
- Moriawase végétarien (12 pièces)
- 44 €
- Sashimi (12 pièces)
- 55 €
- Nigiri (10 pièces)
- 80 €
- Gunkan (10 pièces)
- 105 €
- Sélection sushi chef (16 pièces)
- 85 €
- Sélection sushi seen (32 pièces)
- 165 €
Desserts
- Tarte “seen”
- 20 €
- Baies sauvages, glace vanille (1 personne)
- Banana bread
- 18 €
- Glace coco
- Tiramisu crémeux à la pistache
- 19 €
- Cookie chocolat
- 19 €
- Sauce caramel, glace noisettes
- Ananas au four épicé
- 18 €
- Sirop de gingembre, sorbet aux fruits rouges
- Assortiment de fruits de saison
- 18 €
- Ananas, pastèque, orange, pamplemousse, kiwi, fruits rouges et fraises
- Glace (1 boule)
- 5 €
- Chocolat, vanille, café, coco, pistache
- Sorbet (1 boule)
- 5 €
- Goyave, citron, fraise, fruits rouges, poire, mangue, fruits de la passion
- Parmigiano reggiano 36 mois d’affinage
- 16 €
- Balsamique vieilli, salade de fraises
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