Sauvage, Salle à Manger

Marie g.

22 février 2022 • 1 avis

10/10

Cuisine créative avec des accords associations subtiles et originales. Papilles comblées et service de qualité !

Marion B.

18 février 2022 • 9 avis

10/10

Un restaurant exceptionnel, une grande recherche dans la cuisine et un accueil à la fois attentif et simple. A tester avant l’étoile !

Florence C.

4 février 2022 • 1 avis

2/10

Arrivés à 5 au restaurant nous avons du le quitter car une personne était allergique au poisson et aucun plat en «  back up » n’était prévu pour faire face à cette situation. Le chef nous a explique que c’était antinomique avec le concept de son restaurant dans lequel une succession de plats uniques sont proposés pour le repas. En guise d’au revoir le chef ,sans aucune retenue , n’a rien trouve de mieux que de nous reprocher de lui laisser 5 couverts vides a 59 euros…Est ce la seule motivation de ce chef? La notre était de partager un bon moment pour fêter un anniversaire! Nous précisons qu’aucune information nous a été demandée sur les allergies au cours de la réservation.

Nicolas P.

28 décembre 2021 • 1 avis

10/10

Resto resto tres sympa ; une adresse comme on les aime à Aix !

Christophe R.

14 décembre 2021 • 30 avis

10/10

Toujours aussi exceptionnel

Bertrand L.

8 décembre 2021 • 1 avis

10/10

nous y allions pour une cuisine haut de gamme et objectif atteint. Une cascade de saveurs avec 11 mets délicieux. sur le podium, très difficile à départager tellement c'était succulent: 1. langoustine/ris de veau/ail noir, 2. saint jacques/topinambour/citron caviar et 3. oignon doux, foie gras/parmesan. Pour le vin, possibilité de choisir une bouteille ou un assortiment de vins au verre, au gré des plats. Nous avons adoré le concept. Un grand bravo à l'équipe pour toutes les exceptionnelles surprises gustatives

Philippe B.

2 décembre 2021 • 1 avis

9,5/10

Meilleur serait difficile. Personnel très affable. Formule novatrice. A recommander.

Marion M.

1 décembre 2021 • 9 avis

10/10

Cuisine incroyable. Très haut niveau et très belle progression depuis notre précédente visite. Bravo

Brigitte P.

9 novembre 2021 • 43 avis

10/10

Une très bonne soirée dans la salle à manger du Sauvage. Les plats se succèdent sans temps mort, tous plus originaux et savoureux les uns que les autres. Mention spéciale à l’association langoustine-tempura de ris de veau dans une sauce d’anthologie, mais c’est injuste pour le pigeonneau, et tous ces légumes qu’on néglige souvent, mais pas ici : je n’aurais pas pensé qu’un topinambour puisse être frais ou un salsifis se déguster comme un bonbon.

Caroline D.

26 octobre 2021 • 10 avis

9/10

Très belle cuisine, et mention 5 étoiles pour le dessert. J’en ai rarement mangé d’aussi bons… une réelle réussite à tous points de vue.

Stephane T.

20 octobre 2021 • 7 avis

10/10

Grande créativité, une carte qui évolue au fil des saisons et faisant la part belle aux produits locaux. Une équipe jeune et très engagée. Une table qui réveille admirablement la scène gastronomique bien trop sage et bourgeoise d'Aix.

Corine n.

15 octobre 2021 • 7 avis

10/10

Superbe soirée plats superbes qui mérite une étoile ???? merci et équipe formidable

Cyrille h.

13 octobre 2021 • 8 avis

9/10

Une cuisine gastronomique à la hauteur de ses prétentions, des mélanges subtiles de saveurs, de goût et de consistance, la cuisson du poisson et de la langoustine est parfaitement maîtrisée, pour finir en apothéose par un dessert à base de reine-claude , glace et mousse de bière dont l’amertume est contre-balancée par le sucré léger de la glace et des prunes, accompagné d’ un gâteau croquant qui tombe juste, Bravo à toute l’équipe

Jacques G.

1 octobre 2021 • 16 avis

9,5/10

Une réelle expérience dégustative! Excellent diner où le mariage des mets, des vins était réellement époustouflant. Le concept de cuisine ouverte est amélioré pour arriver à un réel échange avec les chefs. Bref, à recommander sans hésiter!

Ghislaine S.

30 septembre 2021 • 1 avis

10/10

En route Loic pour votre première etoile . Votre cuisine est inventive , surprenante , accords mer terre parfaits , honnête rapport qualité prix , rare à Aix en Provence .

Serge G.

28 septembre 2021 • 13 avis

10/10

Tout est parfait, on se sent comme à la maison, l'équipe est à la fois présente et discrète. Ne parlons pas des mets servis : délicieux et avec juste les quantités qu'il faut. Je recommande sans aucun ...... mais !!!!

FLORENT F.

28 septembre 2021 • 1 avis

9,5/10

Un délice ! Très bon accueil et concept avec des plats Terre/Mer/cuits/crus .... Une sélection de vin à la hauteur du menu unique. Incontournable sur Aix

Claire M.

21 septembre 2021 • 71 avis

10/10

Un vrai régal !! Cela faisait longtemps que je voulais essayer cette table, aucune déception !! Les intitulés des plats sont en cohérence avec les assiettes ! Un vrai plaisir visuel et gustatif ! A faire et à refaire, bravo !

Dine K.

17 septembre 2021 • 1 avis

9,5/10

Toute petite salle un peu bruyante mais très conviviale. La proximité de la cuisine ouverte sur la salle et sur la rue offre une transparence curieuse, un tout inter-actif, un partage. L.’Equipe de quatre, œuvre en symbiose, chaque geste est mesuré, pas d'éclat de voix, une sagacité étonnante. Dans l’assiette et ses satellites des mariages étonnants et courageux, des surprises, des révélations. Le dessert magique clôture une savoureuse expérience concentrée sur l’essentiel. Enfin une table originale, innovante et sincère.

Antoine F.

13 septembre 2021 • 8 avis

10/10

Ce fût encore une fois un véritable plaisir gustatif, mais aussi une appréciation de la montée en gamme du restaurant les assiettes sont soigneusement choisies, les plats utilisent de plus en plus de produit noble toujours avec justesse, une pré entrée absolument fabuleuse qui a annoncer la couleur de l'entièreté du repas, une entrée vraiment savoureuse avec une tomate accompagnée de la crème vraiment fondante et relevée par le croustillant de la tuile de tapioca, j'aurai personnellement aimé la tuile un peu plus croustillante, mais globalement s'était quasi parfait, le plat de poisson quant à lui était fameux, vraiment bien assaisonné les différentes sauces et condiments se mariaient très bien entre eux, mais aussi avec le poisson et l'utilisation du rouget change un peu de ce que l'on peut voir dans d'autres cuisines. La langoustine était parfaitement cuite, accompagné de quelque chose dont le nom m'échappe, mais croustillant et fondant à la fois rehaussé par l'ail noir, c'était absolument incroyable. Le plat de viande là aussi le pigeon une cuisson parfaite et des accords toujours bien en adéquations, le satellite était aussi délicieux avec cette langue cuite pendant 48 h lui donnant une texture et un goût vraiment particulier accompagné par une crème pour donner encore plus de gourmandise, pour le dessert chapeau à la maman qui a vraiment bien su marier les saveurs et un gros plus pour le genre de crème glacé au mascarpone qui était d'une douceur extraordinaire, puis des mignardises toujours parfaites.