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Restaurant Vatel - Lyon

9,3/10
519

Prix moyen 50 €

Menu Vatel 33€

Service gratuitRéservation immédiate

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Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Ce n’est pas un restaurant comme les autres, c’est un « restaurant d’application ». Il y en a dans presque toutes les écoles hôtelières. Comme son nom l’indique, il permet aux élèves d’appliquer en conditions réelles ce qu’ils apprennent en salles de classe. De la théorie à la pratique. Cela n’empêche pas celui de la prestigieuse école Vatel, spécialisée dans le management, d’être un lieu aussi agréable que n’importe quel autre restaurant. Passé la façade de l’école, sans charme particulier, on découvre une grande salle rénovée en 2016, avec murs perle, moquette grise et lustre imposant. On a joué la carte du classique, pas celle du bouchon lyonnais. On s’attable, on est indulgent mais on se régale pour un rapport qualité/prix imbattable.

Il est en poste depuis près de 25 ans. Pascal Peyramaure est un cuisinier talentueux et fidèle. Il s’occupe de ses jeunes élèves toute l’année, leur transmet son savoir-faire, mais le chef Corrézien s’occupe aussi d’établir les menus du restaurant d’application. Il a carte blanche, sa seule contrainte est d’utiliser des ingrédients simples et de saison. Pour servir les 35 convives, il fait équipe avec Lionel Venet, directeur du restaurant, qui guide les jeunes dans leur apprentissage du service. Au menu, on se régale par exemple d’un ragoût de fruits de mer et tentacules de calamar géant, avec une sauce aigre-douce aux noix de pécan, méli-mélo de bambou, soja et fèves, ou de côtelettes de carré d'agneau, jus au basilic, gratin forézien, tartine d'aubergine, tomate cerise et grana padano, pour finir par un somptueux chariot de desserts, les grands classiques de la gastronomie française.

Conseil INSIDER

Profitez des salons de réception pour organiser vos événements, intimes ou moins intimes. Un bon exercice pratique pour les élèves, un moment convivial pour vous.

Carte du restaurant

  • Prix moyen 50 € Demande spéciale
Menu Vatel 33€

Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + Plat + Dessert

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Offres TheFork

MENU Menu Vatel 33€

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MENU Menu Grand Vatel 47€

Ce menu comprend : Amuse-Bouche + Entrée + Plat + Fromages + Dessert
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Photos des utilisateurs

Petites bouchées café
Veau, sauce porto, gratin forézien et ratatouille
Ris de veau aux champignons
Saumon, pousses d'épinards et pommes grany
Les desserts
Joue de de porc
Salade de moules

+7

photos

Notes et avis

Table exceptionnelle

9,3/10
basé sur 519 avis
Seuls les clients qui sont allés dans le restaurant après avoir réservé sur TheFork peuvent écrire un avis.
Cuisine :9,2/10
Service :9,4/10
Cadre :9,2/10
  1. Camille C.
    Camille C.
    • 95 avis
    8,5/10

    Tout le monde est aux petits soins, bonne cuisine. Un peu cher quand même. Merci!

  2. FABIENNE L.
    FABIENNE L.
    • 1 avis
    9/10

    Il est très agréable de voir ces jeunes souriants, accueillants, appliqués, dans une tenue impeccable. C'est frais et agréable. La salle est chic sans superflu, les chaises confortables. La cuisine est un ton en dessous. Bien réalisée mais sans fantaisie. Basique. Démodée dans sa présentation. Pas de recherche gustative ni de prouesse technique ! Ne fais pas honneur à la capitale de la gastronomie. Les desserts semblaient si prometteurs mais c'est mon appétit qui m'a trahi. La maison nous a offert les mignardises que nous ne pouvions plus déguster dans une boite à emporter. Un joli geste. Belle soirée.

  3. Thierry c.
    Thierry c.
    • 18 avis
    8/10

    Nous avons très bien mangé un bon manager des serveuses qui font le maximum pour vous contenter. Belle soirée. Nous s'y retournerons certainement.

  4. Catherine F.
    Catherine F.
    • 22 avis
    10/10

    Repas à la hauteur de la réputation de l’enseigne les plats étaient délicieux et le chariot de dessert un régal autant pour les yeux que pour les papilles nous reviendrons sans hésitation

  5. Nathalie M.
    Nathalie M.
    • 1 avis
    9,5/10

    Un super service, avec un maitre d'hotel dynamique, et une cuisine délicieuse. On a passé une soirée pleine de gourmandise, tout était délicat et goûteux, sans oublier le fameux chariot des desserts...

  6. Sandrine A.
    Sandrine A.
    • 1 avis
    10/10

    C'est une très bonne adresse, une ambiance chaleureuse et sélect. De jeunes serveurs et maîtres d'hôtel prometteurs et une cuisine très soignée et gourmande !! Surtout fromages et desserts !

  7. Gilles M.
    Gilles M.
    • 1 avis
    10/10

    Restaurant, accueil et cadre très agréables. La "Direction" nous a offert une coupe de champagne pour célébrer le retour des clients après la phase de Covid. Apprécié. Excellente cuisine (Menu Grand Vatel) et bon rapport qualité / prix. Conseil aux formateurs: insister aussi sur le côté commercial. J'ai rappelé pour commander une bouteille de vin. J'en ai aussi profiter pour demander une carafe d'eau. En synthèse: nous avons tous apprécié notre soirée.

  8. Jean-Louis B.
    Jean-Louis B.
    • 28 avis
    7/10

    Les jeunes sont sympathiques et font de leur mieux. C'est une école et on leur pardonne volontiers quelques maladresses; toutefois, nous avons vraiment été gênés par leurs bavardages de "cour de récréation". Il faut souligner des charriots de dessert FABULEUX.

  9. Marie Christine M.
    Marie Christine M.
    • 2 avis
    10/10

    Très bon accueil, beau cadre et mets succulents.

  10. Monique P.
    Monique P.
    • 2 avis
    8,5/10

    Bonne cuisine et agréable moment passé en compagnie d'élèves de l'école Vatel.

  11. Stephane G.
    Stephane G.
    • 1 avis
    10/10

    Accueil très sympathique de la part de tous les élèves,cuisine très bonne et très belle présentation,plateaux de fromages et desserts incroyables Merci pour cette bonne soirée

  12. Jocelyne M.
    Jocelyne M.
    • 4 avis
    10/10

    Quel plaisir que ces élèves bien éduqués, dont la passion du métier se ressent. Nous leur souhaitons la meilleure réussite. Ils le méritent tous. Quel bel exemple pour notre jeunesse.

  13. Nicole J.
    Nicole J.
    • 1 avis
    10/10

    Tout était parfait nous y retournerons avec joie

  14. Julia R.
    Julia R.
    • 1 avis
    10/10

    C’était un vrai régal !! C’est une expérience unique!!! Les desserts..moi je ne trouve pas des mots pour classer la présentation ! Unique!!

  15. Christelle  G.
    Christelle G.
    • 1 avis
    10/10

    En rapport qualité /prix, nous avons préféré ce restaurant d’application à celui de l’Institut restaurant essayé la semaine dernière. Merci à toute l’équipe ! Cordialement

  16. Catherine D.
    Catherine D.
    • 1 avis
    10/10

    Très bon rapport qualité prix et bon acceuil sympathique. A recommander sans modération. Pas d'attente entre les plats. Chariot de fromage excellent ainsi qu'un chariot de dessert hors norme.

  17. Camille C.
    Camille C.
    • 95 avis
    10/10

    Tres bien ! Jeunes apprentis aux petits soins, cuisine très bonne ! Merci!

  18. Pierre P.
    Pierre P.
    • 5 avis
    8,5/10

    La "Fête" commence dès notre arrivée dans l'entrée de ce lieux. Avec ma compagne, nous avons été séduits une nouvelle fois par cette "délicieuse soirée" pour laquelle nous nous étions "alléchés" à l'avance .... Même notre petit york "Mamour" est de notre avis ! A peine de retour à la maison, nous pensons déjà à notre prochaine soirée, installés à l'une de vos tables. Encore "Bravo" et mille "Merci". Lucette, Pierre & Mamour.

  19. Mora j.
    Mora j.
    • 93 avis
    10/10

    Plusieurs fois cher vatel et toujours aussi satisfais quoi dire de plus sinon a consommer sans moderation

  20. Claire P.
    Claire P.
    • 2 avis
    9/10

    Un petit regret sur les plats qui n'étaient pas assez chauds malgré l'assiette très chaude

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Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 13h (sauf dimanche et lundi)

Dîner : de 19h à 20h30 (sauf dimanche et lundi)

Comment se rendre au restaurant

8 Rue Duhamel, 69002, Lyon, France, RestaurantAddress

Transports publics

Métro - Perrache (MA), Tramway Suchet (T1)

Indications particulières

Restaurant d'application

Perrache ou Archives

, Auvergne-Rhône-Alpes, Rhône-Alpes, Rhône (69),

Caractéristiques

Bistronomique, Certificat d'Excellence TripAdvisor 2019, Les mieux notés, Réouvert, Français,

Services

American Express, , ,

,

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