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Menu Restaurant Valdys

à la carte

Carte Printemps 2020

Le Valdys vous propose une carte épurée, laissant place à la créativité de notre Chef. Nous vous proposons de découvrir une cuisine entre « Mer et Terre », des cuissons au barbecue Japonais, des fumaisons minutes, des épices rares et bien d’autres choses

Pour Débuter (Prix hors menu 10€)

Œuf à 63°C, fricassé de pleurotes aux noisettes torréfiées, salade d’herbes

Prix hors menu 10€

Marinière de coques au vin blanc Fief Vendéen

Prix hors menu 10€

Entrée du Jour

Consultable par téléphone ou sur place, prix hors menu 10€

Pour Continuer (Prix hors menu 17€)

Merlu en vapeur d’algues, fenouil et carottes grillés, sauce vierge

Prix hors menu 17€

Burger feuilleté, steak haché race Charolaise, à la flamme, pickles d’oignons

Prix hors menu 17€

Plat du Jour

Consultable par téléphone ou sur place, prix hors menu 17€

Pour terminer (Prix hors menu 9€)

Un choix dans la « Carte des desserts »

Pour Débuter (Prix hors menu 14€)

Saumon mi mariné, mi fumé, légumes croquants

Prix hors menu 14€

Foie gras « Brûlé », acidulé de fruit de saison, toasts de campagne

Prix hors menu 14€

Entrée Jour

Consultable par téléphone ou sur place, prix hors menu 14€

Pour Continuer (Prix hors menu 22€)

Bar sauvage, légumes de saisons en juste cuisson, sauce Ajowan du Népal

Prix hors menu 22€

Pluma de cochon Ibérique, au feu de bois, polenta, mini maïs et oignons nouveaux

Prix hors menu 22€

Plat du Jour

Consultable par téléphone ou sur place, prix hors menu 22€

Pour terminer (Prix hors menu 9€)

Un choix dans la « Carte des desserts »

Carte des desserts

Mousse au chocolat grands crus et praliné noisette, en jeux de saveurs
9 €
Le gâteau Nantais, marmelade de citron au romarin et son sorbet citron de Sicile
9 €
Notre tarte aux fraises, sur sablé amande, simple et « Elégante »
9 €
Entremet craquant, Tanariva et fruits de la passion
9 €
Dessert du jour
9 €
Assiette de Gourmandises au choix du chef servi avec un café ou un thé
11 €

Boissons

Bouteille de champagne
55 €
Verre de champagne
9 €
Café
2 €
Bouteille d'eau
4 €
Demi-bouteille d'eau
3 €
Bouteille de vin
18 €
Verre de vin
5 €
Les prix et les plats sont susceptibles de changer.
Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Service gratuitRéservation immédiate