Quoi

Restaurant Julien Binz

9,7/10
360

Prix moyen 70 €

Service gratuitRéservation immédiate

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Sélection du Guide MICHELIN 2020

  • Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • 3 couvert(s) Très bon standing. Nos plus belles adresses.

L'avis du Guide MICHELIN

Sur la route des vins, au sud de Colmar, le charmant village viticole d’Ammerschwihr est niché dans la vallée du Kaysersberg, surnommée la vallée aux ...

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Carte du restaurant

Chef Julien Binz
  • Prix moyen 70 € Demande spéciale
Les médaillons de homard - Ravioles d’épinard, bouillon de gruyère
38 €
LE FILET DE TURBOT POÊLÉ, Déclinaison printanière de légumes verts, crème petits pois au lait de coco
35 €
FILET DE CANETTE RÔTIE, Mousseline de girolles, abricots et quinoa, sauce aux épices
29 €

Options spéciales

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Photos des utilisateurs

Pigeonneau
Carré d’agneau
Fraises en ravioles
Bouchées Betterave mousse  chèvre
Filet truite de la vallée en croûte de pain petits pois et framboises
Le fameux homard de M Binz
Langoustines en tartare , rôties , en crème chaude fenouil et mangue

+9

photos

Notes et avis

Table exceptionnelle

9,7/10
basé sur 360 avis
Seuls les clients qui sont allés dans le restaurant après avoir réservé sur TheFork peuvent écrire un avis.
Cuisine :9,8/10
Service :9,5/10
Cadre :9,5/10
  1. Régis F.
    Régis F.
    • 1 avis
    9,5/10

    Heureuse et bonne surprise. Le sans-faute ! Mérite d’être connu et à recommander ! Patrons merveilleux

  2. Cyrille M.
    Cyrille M.
    • 1 avis
    6/10

    La cuisine est subtile et les visuels très aboutis mais le service est très très perfectible, pas à la hauteur du Michelin. Dommage cela pénalise fortement la cuisine du Chef

  3. Meral D.
    Meral D.
    • 1 avis
    10/10

    Très bon accueil. Personnel qualifié. Repas exceptionnel avec beaucoup de saveurs. Cadre très chic. Nous y avons passé un merveilleux moment. Merci

  4. JULIEN B.
    JULIEN B.
    • 1 avis
    9/10

    Excellente cuisine, le plaisir des yeux et des papilles avec le menu gourmet. Les ravioles de foie gras étaient divines et le pigeonneau était tendre à souhait. Une très bonne adresse pour un bon rapport qualité prix. Merci et bonne continuation

  5. Fabrice N.
    Fabrice N.
    • 2 avis
    10/10

    Une table à visiter qui éveille les papilles

  6. Adeline D.
    Adeline D.
    • 1 avis
    9,5/10

    Très accueillant et cuisine excellente ! Service irréprochable ... Nourriture raffinée , mais cela est très suffisant à la fin du repas ventre bien remplie :) Nous recommandons vivement ce restaurant !

  7. Jean Emmanuel j.
    Jean Emmanuel j.
    • 1 avis
    10/10

    Très belle cuisine, joliment travaillée et dressée. Impressionnante carte des vins à la hauteur de la cuisine du chef et de l’excellent standing de l’établissement. Accueil et service de l’équipe irréprochable. Mérite le détour. Assurément une belle maison.

  8. Evelyne M.
    Evelyne M.
    • 1 avis
    10/10

    Ce restaurant est une très bonne adresse. Le cadre est magnifique. Les plats sont délicieusement préparés et présentés. Les serveurs sont entrés dans notre « jeux », ce qui fait que l’ambiance était très sympathique. Un agréable moment dans tous les sens du terme

  9. Véronique E.
    Véronique E.
    • 1 avis
    10/10

    Le cadre est agréable et la deco boudoir est très reussie. les plats sont servis sans attendre, mention spéciale à la truite en croûte de pain, au homard et aux ravioles de fraises.

  10. Carole M.
    Carole M.
    • 1 avis
    10/10

    Une belle découverte ! des saveurs qui ont explosé nos papilles ... à refaire très vite Un Service parfait et un personnel attentionné et accueillant

  11. Alain K.
    Alain K.
    • 37 avis
    10/10

    Excellent cadre pour un repas entre amoureux, service agréable et mets savoureux.

  12. Angelina F.
    Angelina F.
    • 18 avis
    10/10

    Rien à redire! Tout était absolument parfait! Le personnel, le sommelier ainsi que le cuisiner ont su sublimer cette soirée d’anniversaire. Le carré d’agneau, le pigeonneau, le foie gras, la langoustine en tartare, que dire si ce n’est l’excellence et la délicatesse retrouvées dans chaque plats. Merci à toute l’équipe!

  13. Emmanuelle D.
    Emmanuelle D.
    • 2 avis
    10/10

    Un menu exclusivement composé de poisson/fruits de mer et de produits alsaciens .. un repas excellent dans un très joli cadre au sein du vignoble alsacien ... très beau moment

  14. Laura S.
    Laura S.
    • 8 avis
    10/10

    Une très belle expérience gastronomique: le service était vraiment très agréable, le cadre est très beau et les plats excellents. Il faut par contre prévoir un joli budget pour en profiter.

  15. Naegel v.
    Naegel v.
    • 2 avis
    9,5/10

    C’est un plaisir pour les papilles et les yeux

  16. Marianne B.
    Marianne B.
    • 1 avis
    10/10

    Tout dans ce petit restaurant est magnifique. L'accueil, le service et la gentillesse des serveurs. Le repas était parfait. Les conseils quant au vin proposé par le sommelier, prouve ses compétences.

  17. Regis M.
    Regis M.
    • 5 avis
    10/10

    Toujours la perfection !! Une des meilleures tables d’Alsace aussi bien coté cuisine que le personnel en salle. Incontournable pour un excellent moment gourmand

  18. Dominique T.
    Dominique T.
    • 1 avis
    9,5/10

    Tout était parfait : saveurs, fraîcheur, inventivité, nous nous sommes régalés à chaque bouchée. Très beau cadre, tables espacées. Un petit bémol, le serveur était très froid, pas du tout à l'écoute (sinon nous aurions mis 10/10). Sa collègue en revanche était souriante et attentionnée. Nous avons apprécié la présence de Julien Binz en fin de repas pour un bel échange. Merci !

  19. OLIVIER L.
    OLIVIER L.
    • 1 avis
    8/10

    C est une belle adresse avec une cuisine raffinée un service très efficace et des conseils avisés pour les vins ! On s est régalé et son étoile Michelin est méritée

  20. Grazia S.
    Grazia S.
    • 2 avis
    10/10

    Très belle découverte. Rien à reprocher, c était parfait de A à Z. Je souhaitais passer un moment exceptionnel pour l anniversaire de mon compagnon. ????

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Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Dejeuner : de 12h à 14h (sauf lundi et mardi)

Diner : de 19h à 22h (sauf lundi et mardi)

Comment se rendre au restaurant

7 Rue des Cigognes, 68770, Ammerschwihr, France, RestaurantAddress

Indications particulières

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Un mot sur le restaurant

ADRESSE ENVOUTANTE - Domicilié au sein de l’adorable village viticole d’Ammerschwihr, le chef Julien Binz a établi son établissement dans un bâtiment à la fois ancien et moderne. De la décoration aux plats tout y est aussi succulent que raffiné.

HAUT DE GAMME - De l’entrée au dessert en passant par le vin, les produits de cette luxueuse demeure sont les meilleurs que l’Alsace n’ait jamais su fournir. Les accords de saveurs sont dignes de leur chef plusieurs fois primé qui n’a de cesse de surprendre par le plaisir que ses créations procurent.

SERVICE ROYAL - Le service est à la hauteur des lieux. Chaque membre du personnel saura vous conseiller les meilleures options s’adaptant à votre appétit. Le sommelier François Lhermitte est de très bon conseil.

Caractéristiques

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Services

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Restaurant privatisable (10 personnes max.)

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Français

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Note :8.2

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