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Restaurant Julien Binz

9,6/10
372

Prix moyen 91 €

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Sélection du Guide MICHELIN 2020

  • Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • 3 couvert(s) Très bon standing. Nos plus belles adresses.

L'avis du Guide MICHELIN

Sur la route des vins, au sud de Colmar, le charmant village viticole d’Ammerschwihr est niché dans la vallée du Kaysersberg, surnommée la vallée aux ...

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Carte du restaurant

Chef Julien Binz
  • Prix moyen 91 €
    Demande spéciale
Les médaillons de homard - Ravioles d’épinard, bouillon de gruyère
38 €

Ravioles d’épinard, bouillon de gruyère

LE FILET DE TURBOT POÊLÉ, Déclinaison printanière de légumes verts, crème petits pois au lait de coco
35 €
FILET DE CANETTE RÔTIE, Mousseline de girolles, abricots et quinoa, sauce aux épices
29 €

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Photos des utilisateurs

Pigeonneau
Carré d’agneau
Fraises en ravioles
Bouchées Betterave mousse  chèvre
Filet truite de la vallée en croûte de pain petits pois et framboises
Le fameux homard de M Binz
Langoustines en tartare , rôties , en crème chaude fenouil et mangue

+9

photos

Notes et avis

Table exceptionnelle

9,6/10
basé sur 372 avis
Seuls les clients qui sont allés dans le restaurant après avoir réservé sur TheFork peuvent écrire un avis.
Cuisine :9,7/10
Service :9,5/10
Cadre :9,5/10
  1. Samuel F.
    Samuel F.
    • 1 avis
    10/10

    Nous avons passé un très bon moment. Les plats étaient très savoureux avec un bon rapport qualité prix.

  2. Jean-Marc  G.
    Jean-Marc G.
    • 2 avis
    10/10

    L’excellence dans toute sa splendeur. Aucune fausse note, la classe sans aucun chichi, que dire d’autre? Rien, il faut aller voir et goûter. Belle surprise pour un restaurant qui m’a été fortement recommandé et que je ne connaissais pas.

  3. Olivier F.
    Olivier F.
    • 42 avis
    10/10

    Excellent restaurant. Menu Fragonard délicieux du début à la fin. Service attentif et sympathique. Tres bon rapport qualité prix pour un repas de ce niveau.

  4. Julien P.
    Julien P.
    • 1 avis
    10/10

    Une très belle découverte, le personnel très professionnel et accueillant, une cuisine moderne et délicieuse de la mise en bouche jusqu’au desserts. Nous avons passé une très agréable soirée. Je recommande vivement

  5. ZINCK O.
    ZINCK O.
    • 2 avis
    9/10

    Un très beau moment gastronomique dans un magnifique cadre raffiné. L'accueil est parfait ! Une table à conseiller vivement, pour des tarifs cependant assez élevés.

  6. Robert F.
    Robert F.
    • 1 avis
    9/10

    Très belle découverte dans un cadre agréable très belle découverte dans un cadre agréable. Service irréprochable avec un Vrai sommelier.Des plats d’une très grande finesse avec des cuissons au top....nous y retournerons.

  7. Régis F.
    Régis F.
    • 1 avis
    9,5/10

    Heureuse et bonne surprise. Le sans-faute ! Mérite d’être connu et à recommander ! Patrons merveilleux

  8. Cyrille M.
    Cyrille M.
    • 1 avis
    6/10

    La cuisine est subtile et les visuels très aboutis mais le service est très très perfectible, pas à la hauteur du Michelin. Dommage cela pénalise fortement la cuisine du Chef

  9. Meral D.
    Meral D.
    • 1 avis
    10/10

    Très bon accueil. Personnel qualifié. Repas exceptionnel avec beaucoup de saveurs. Cadre très chic. Nous y avons passé un merveilleux moment. Merci

  10. JULIEN B.
    JULIEN B.
    • 1 avis
    9/10

    Excellente cuisine, le plaisir des yeux et des papilles avec le menu gourmet. Les ravioles de foie gras étaient divines et le pigeonneau était tendre à souhait. Une très bonne adresse pour un bon rapport qualité prix. Merci et bonne continuation

  11. Fabrice N.
    Fabrice N.
    • 2 avis
    10/10

    Une table à visiter qui éveille les papilles

  12. Adeline D.
    Adeline D.
    • 1 avis
    9,5/10

    Très accueillant et cuisine excellente ! Service irréprochable ... Nourriture raffinée , mais cela est très suffisant à la fin du repas ventre bien remplie :) Nous recommandons vivement ce restaurant !

  13. Jean Emmanuel j.
    Jean Emmanuel j.
    • 1 avis
    10/10

    Très belle cuisine, joliment travaillée et dressée. Impressionnante carte des vins à la hauteur de la cuisine du chef et de l’excellent standing de l’établissement. Accueil et service de l’équipe irréprochable. Mérite le détour. Assurément une belle maison.

  14. Evelyne M.
    Evelyne M.
    • 1 avis
    10/10

    Ce restaurant est une très bonne adresse. Le cadre est magnifique. Les plats sont délicieusement préparés et présentés. Les serveurs sont entrés dans notre « jeux », ce qui fait que l’ambiance était très sympathique. Un agréable moment dans tous les sens du terme

  15. Véronique E.
    Véronique E.
    • 1 avis
    10/10

    Le cadre est agréable et la deco boudoir est très reussie. les plats sont servis sans attendre, mention spéciale à la truite en croûte de pain, au homard et aux ravioles de fraises.

  16. Carole M.
    Carole M.
    • 1 avis
    10/10

    Une belle découverte ! des saveurs qui ont explosé nos papilles ... à refaire très vite Un Service parfait et un personnel attentionné et accueillant

  17. Alain K.
    Alain K.
    • 37 avis
    10/10

    Excellent cadre pour un repas entre amoureux, service agréable et mets savoureux.

  18. Angelina F.
    Angelina F.
    • 18 avis
    10/10

    Rien à redire! Tout était absolument parfait! Le personnel, le sommelier ainsi que le cuisiner ont su sublimer cette soirée d’anniversaire. Le carré d’agneau, le pigeonneau, le foie gras, la langoustine en tartare, que dire si ce n’est l’excellence et la délicatesse retrouvées dans chaque plats. Merci à toute l’équipe!

  19. Emmanuelle D.
    Emmanuelle D.
    • 2 avis
    10/10

    Un menu exclusivement composé de poisson/fruits de mer et de produits alsaciens .. un repas excellent dans un très joli cadre au sein du vignoble alsacien ... très beau moment

  20. Laura S.
    Laura S.
    • 10 avis
    10/10

    Une très belle expérience gastronomique: le service était vraiment très agréable, le cadre est très beau et les plats excellents. Il faut par contre prévoir un joli budget pour en profiter.

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Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Dejeuner : de 12h à 14h (sauf lundi et mardi)

Diner : de 19h à 22h (sauf lundi et mardi)

Comment se rendre au restaurant

7 Rue des Cigognes, 68770, Ammerschwihr, France

Indications particulières

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Un mot sur le restaurant

ADRESSE ENVOUTANTE - Domicilié au sein de l’adorable village viticole d’Ammerschwihr, le chef Julien Binz a établi son établissement dans un bâtiment à la fois ancien et moderne. De la décoration aux plats tout y est aussi succulent que raffiné.

HAUT DE GAMME - De l’entrée au dessert en passant par le vin, les produits de cette luxueuse demeure sont les meilleurs que l’Alsace n’ait jamais su fournir. Les accords de saveurs sont dignes de leur chef plusieurs fois primé qui n’a de cesse de surprendre par le plaisir que ses créations procurent.

SERVICE ROYAL - Le service est à la hauteur des lieux. Chaque membre du personnel saura vous conseiller les meilleures options s’adaptant à votre appétit. Le sommelier François Lhermitte est de très bon conseil.

Caractéristiques

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Services

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Restaurant privatisable (10 personnes max.)

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