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Quoi

INSIDERFrançais Romantique

Restaurant H

9,8/10
966
13 Rue Jean Beausire, 75004 ParisVoir le plan

Prix moyen 117 €

Menu Évasion - 7 temps (Réservation entre 3 et 6p.) 105 €

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Sélection du Guide MICHELIN

  • Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 

L'avis du Guide MICHELIN

"H", comme Hubert Duchenne, chef normand passé chez Akrame Benallal, et Jean-François Piège, au Thoumieux... Derrière une devanture élégante et discrè...

Lire plus sur le site du Guide MICHELIN

Carte du restaurant

Chef Duchenne Hubert
  • Prix moyen 117 €
Casi de veau, déclinaison de textures de carottes
Menu Évasion - 7 temps (Réservation pour 2p.) 105 €
Ce menu comprend : 1ère étape + 2ème étape + 3ème étape + 4ème étape + 5ème étape + 6ème étape + 7ème étape

Photos des utilisateurs

+14

photos

Avis

9,8/10
Table exceptionnelle967 avis
9,9/10

Plats

9,7/10

Service

9,6/10

Ambiance

9-10

7-8

5-6

3-4

1-2

Seuls les utilisateurs qui ont réservé sur les plateformes ou un module de réservation du groupe TheFork et qui ont consommé dans ce restaurant peuvent laisser une note, avec ou sans avis.

  • Franck b.
    Franck b.

    21 mai 20222 avis

    9,5/10

    Cuisine inspirée et de très haut niveau pour la partie salée. Carte des vins en adéquation. Ambiance et cadre cosy service très professionnel et plutôt décontracté pour un restaurant étoilé.

  • Olivier C.
    Olivier C.

    21 mai 202247 avis

    10/10
  • Fabien W.
    Fabien W.

    14 mai 202211 avis

    10/10
  • Lena d.
    Lena d.

    3 mai 202211 avis

    10/10
  • Leo g.
    Leo g.

    3 mai 20221 avis

    9/10
  • Olivier C.
    Olivier C.

    26 avril 202247 avis

    10/10

    Parfait comme toujours. Merci au chef et à toute l'équipe. A très vite!

  • Shujie L.

    20 avril 20221 avis

    5,5/10

    Le niveau de service des serveurs n'était pas bon et la quantité de nourriture était trop petite.

  • Sandrine P.

    15 avril 20222 avis

    10/10

    Une pépite ! Accueil et cuisine magnifiques ????

  • PASCAL F.

    9 avril 202219 avis

    10/10
  • Brigitte B.

    18 mars 202211 avis

    10/10
  • Nathalie g.

    11 mars 20221 avis

    10/10
  • Julie M.
    Julie M.

    4 mars 202216 avis

    10/10

    Une magnifique soirée ! Rien à dire, un très bon service. Nous avons choisi le menu en 7 plats avec un accord mets et vins, tout était parfait

  • Joel A.
    Joel A.

    25 février 2022163 avis

    10/10
  • Antoine h.

    11 février 202216 avis

    10/10

    Parfait ! Comme d’habitude :)

  • Philippe L.

    27 janvier 20227 avis

    10/10

    Juste exceptionnel. Sans doute un des meilleurs repas de notre vie avec également un service chaleureux et un accord vin nickel.

  • Jocelyn k.

    25 janvier 20222 avis

    10/10

    top expérience

  • Morgane B.

    22 janvier 20222 avis

    10/10

    Excellente cuisine personnel très sympathique

  • Hengrui Z.

    16 décembre 20213 avis

    10/10

    very decious food and excellent services.

  • PIERRE J.

    25 novembre 20217 avis

    9,5/10

    Très bon … et excellent rapport qualité prix

  • Christian H.

    17 novembre 20219 avis

    9,5/10
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Avis Tripadvisor

502 avis Tripadvisor

Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Lundi
Fermé
Mardi
12:00 - 13:30
20:00 - 21:00
Mercredi
12:00 - 13:30
20:00 - 21:00
Jeudi
12:00 - 13:30
20:00 - 21:00
Vendredi
12:00 - 13:30
20:00 - 21:00
Samedi
12:00 - 13:30
20:00 - 21:00
Dimanche
Fermé

Comment se rendre au restaurant

13 Rue Jean Beausire, 75004, Paris, France

Transports publics

Métro - Bastille (M1, M5 et M8)

Indications particulières

Paris 4ème, Bastille, , , Île-de-France

Un mot sur le restaurant

H comme Hubert Duchêne, jeune chef qui se voit couronné d'une étoile quelques mois après l'ouverture de sa table éponyme. Il faut dire qu'à quelques pas de la Bastille, dans son mini-écrin au décor rétro-futuriste (tableaux pop, luminaires Tom Dixon et fauteuils bleu pétrole), la toque a su affirmer sa personnalité au travers une cuisine identitaire qui s'éloigne des tendances du moment pour s'inscrire dans la modernité de la grande gastronomie. Se démontre d'abord la technique : exacte dans la cuisson d'un lieu jaune nacré avec petits pois et pomme de terre en siphon ; moderne dans l'émulsion iodée ornant un bol de moules et quinoa soufflé ou le coup de chalumeau bronzant l'asperge verte avec crème et poudre d'herbe. Puis vient se dévoiler l'audace désinvolte d'un grand cuisinier dans des compositions inordinaires comme le bœuf, café et asperge blanche ; ris de veau, épinard, noisettes caramélisées, poudre d'amande et compressé de citron vert et les multiples pré-plats et pré-desserts qui nettoient le palais avec originalité.

Après avoir appris aux côtés de Jean-François Piège, Hubert Duchêne seconde Akrame à l'époque de la rue Lauriston. Le chef a bien vu en se lançant en solo à 28 ans puisque quelques mois après l'ouverture il reçoit le prix « Grand de Demain » par le Gault & Millau ainsi qu'une étoile au Guide Michelin.

Pour ne pas rester sur sa faim au niveau de la découverte gustative, on embarque complètement à bord du navire H en optant pour le menu évasion en 7 temps, de quoi avoir largement le temps de trouver l'altitude de croisière idéale.

Caractéristiques

Branché, Étoilés MICHELIN, , , Les mieux notés, , Saint-Valentin, Travelers' Choice 2020, Poulet,

Services

American Express, , , ,

Restaurant privatisable (6 personnes max.)

, , , Privatisable, ,

Questions fréquentes

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