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Suggestion de viande - Restaurant ERH, Paris
160 photos

Restaurant ERH

9,5/10
1762
11 Rue Tiquetonne, 75002 Paris
Français
Prix moyen 130 €

Points forts d'après les avis des clients

Cuisine japonaise créative et innovante (42)

Service professionnel et attentionné (25)

Prix très raisonnables pour ce que vous obtenez (2)

Restaurant ERH

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L'avis du Guide MICHELIN

E, R et H comme Eau, Riz, Hommes : intitulé aussi mystérieux que poétique pour cette table atypique, qui compagnonne avec une boutique de sakés et un ...

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Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Caché dans l'arrière boutique de la Maison du Saké, le très discret restaurant ERH est tenu par le grand Keita Kitamura, ancien second du Narisawa à Tokyo, deux étoiles au Guide Michelin. Amoureux de la gastronomie française, le chef jongle avec les plus beaux produits des terroirs français et y ajoute sa patte japonaise; le tout sur fond de saké à chaque plat du menu dégustation. D'où le nom du restaurant d'ailleurs, premières lettres des mots "eau", "riz" et "homme" pour insister sur l'importance de l'alcool de riz dans ce lieu atypique. Pour se mettre en jambe, un amuse bouche en forme de minuscule pavé de bonite posé sur une trilogie de purées : laitue, poivron, tomate. Ensuite débarquent un carpaccio de quasi de veau du Pays basque à promener dans une burrata crémeuse et une crème de moutarde puis une tranche de foie gras fumé au bois de sakura et grillé, accompagné de cubes de mangue caramélisée. Ici, priorité au poisson plutôt qu'à la viande avec une tempura de lotte servie dans un bouillon de volaille avec des palourdes, des champignons pied bleu et quelques blettes rouges. Le dessert remporte la palme de l'insolite avec une figue noire pochée posée sur une crème à la fourme d'Ambert, adoucie par une glace au lait.

Conseil INSIDER

Après le dîner, aventurez vous au sous-sol dans le bar caché et dégustez un dernier verre de saké ou de vin nature.

Récompenses

  • Omnivore 2019

Carte du restaurant

Chef Ryuichi Utsumi
Joue de Lotte marinée au saté, salsifis, lard de colonnata, bouillon de porc
Menu Découverte 100 €
Ce menu comprend : Mise en bouche + 1ère entrée + 2ème entrée + Plat principal + Dessert

Photos des utilisateurs

Restaurant ERH, Paris
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Avis

9,5/10
Table exceptionnelle1762 avis
9,6/10

Plats

9,4/10

Service

9,3/10

Ambiance

9-10

7-8

5-6

3-4

1-2

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Avis Tripadvisor

155 avis Tripadvisor

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Horaires d'ouverture

Lundi
Fermé
Mardi
19:00 - 20:30
Mercredi
19:00 - 20:30
Jeudi
19:00 - 20:30
Vendredi
12:00 - 12:15
12:30 - 13:00
19:00 - 20:30
Samedi
12:00 - 12:15
12:30 - 13:00
19:00 - 20:30
Dimanche
Fermé

Comment se rendre au restaurant

11 Rue Tiquetonne, 75002, Paris, France

Transports publics

Métro - Étienne Marcel (M4)

Informations supplémentaires

LES HALLES 200 mètres

Paris 2ème, Châtelet - Les Halles - Beaubourg, , ,

Caractéristiques

Branché, , Gastronomique, , , , , Les mieux notés, , , , , , ,

Services

,

Restaurant privatisable (6 personnes max.)

, , , , , ,

Questions fréquentes

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