Menu unique du soir 150 €
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E, R et H comme Eau, Riz, Hommes : intitulé aussi mystérieux que poétique pour cette table atypique, qui compagnonne avec une boutique de sakés et un ...
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Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment
Caché dans l'arrière boutique de la Maison du Saké, le très discret restaurant ERH est tenu par le grand Keita Kitamura, ancien second du Narisawa à Tokyo, deux étoiles au Guide Michelin. Amoureux de la gastronomie française, le chef jongle avec les plus beaux produits des terroirs français et y ajoute sa patte japonaise; le tout sur fond de saké à chaque plat du menu dégustation. D'où le nom du restaurant d'ailleurs, premières lettres des mots "eau", "riz" et "homme" pour insister sur l'importance de l'alcool de riz dans ce lieu atypique. Pour se mettre en jambe, un amuse bouche en forme de minuscule pavé de bonite posé sur une trilogie de purées : laitue, poivron, tomate. Ensuite débarquent un carpaccio de quasi de veau du Pays basque à promener dans une burrata crémeuse et une crème de moutarde puis une tranche de foie gras fumé au bois de sakura et grillé, accompagné de cubes de mangue caramélisée. Ici, priorité au poisson plutôt qu'à la viande avec une tempura de lotte servie dans un bouillon de volaille avec des palourdes, des champignons pied bleu et quelques blettes rouges. Le dessert remporte la palme de l'insolite avec une figue noire pochée posée sur une crème à la fourme d'Ambert, adoucie par une glace au lait.
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Adrien M.2 juin 2023 • 31 avis
9,5/10Les plats étaient excellents. J'ai juste trouvé que les boissons étaient un peu chères : 58€ pour l'accord mets-vous avec 3 verres de vins corrects mais pas inoubliables, c'est un peu excessif. Concernant la cuisine, je recommande, la joue de boeuf était exquise.
Laurent D.19 mai 2023 • 21 avis
8,5/10Des saveurs incroyables. Voilà une belle surprise tant dans l'assiette que dans les verres avec des accords mets-vins qui vous mettent les papilles en ébullition. A recommander sans hésiter.
Jean T.17 mai 2023 • 39 avis
5/10La cuisine reste bonne. Mais le volume sonore important de la salle a quelque peu gâché la soirée. Nous n'avons pas pu profité de l'ambiance zen qui règne dans cet établissement car il y avait une table d'un groupe de 7 ou 8 personnes. C'est dommage. Il aurait fallu les isoler.
Renke Yi13 avril 2023 • 12 avis
10/10Retourné après 3 ans de « pause Covid », on peut même dire que c’est encore meilleur aujourd’hui. Bravo
Anne-Sophie N.11 avril 2023 • 2 avis
9,5/10Expérience culinaire incroyable ! Ce restaurant est un belle découverte. Les plats sont savoureux, les goûts sont francs, les associations intelligentes. Je recommande vivement les accord avec le saké. Ils rajoutent un vrai plus à la dégustation. A tester absolument !!
Selcuk O.31 mars 2023 • 1 avis
10/10Bien sur un des meilleurs chefs de Paris et un menu de dégustation parfaite. Un excellent sommelier. Un accueil bienveillant et une service de qualité.
Stephanie R.25 mars 2023 • 1 avis
9,5/10excellent repas du début à la fin avec des associations recherchées et savoureuses. Personnel sympathique et compètent. je recommande chaudement
Sophie C.18 mars 2023 • 7 avis
10/10Excellent restaurant! Les plats sont d'une excellente qualité. Le menu avec association mets - saké est très original et intéréssant. Le service est attentionné
FREDERIC C.16 mars 2023 • 32 avis
10/10Toujours une très belle expérience chez ERH - plats très fins, très frais, précis, avec une vraie recherche sans tomber dans l'expérimentation stérile. Pour moi un des meilleurs une étoile de Paris.
Karine F.11 mars 2023 • 2 avis
10/10Nous avons passé un excellent moment. Repas délicieux et inventif , personnel très agréable. Nous avions le menu avec 4 plats. Il y a en plus les amuse gueule et les mignardises à la fin : nous sortons vraiment rassasiés. Nous reviendrons.
Elena C.4 mars 2023 • 94 avis
10/10Le repas et l'accord avec les saké étaient délicieux. Le service rapide et impeccable ! Merci pour tout.
Julien D.4 mars 2023 • 86 avis
10/10PARFAIT !
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Morgane S.3 mars 2023 • 32 avis
9,5/10Très belle découverte. La cuisine est remarquable (même si petit bémol sur le poisson, un peu en dessous du reste), découverte de jolis crus avec l'accord mets/saké-vin. l'ambiance est bonne et les serveurs avenants.
Alexis S.25 février 2023 • 7 avis
8,5/10La nourriture est excellente, par contre le service manque cruellement de sympathie et de naturel. Ce n’est pas parce qu’on travaille pour un étoilé que l’on doit gommer toute humanité…
Jenna E.17 février 2023 • 24 avis
10/10Petit restaurant vraiment sympa, caché derrière une boutique de whisky. Dans un cadre intime avec une décoration soignée, le chef a su s'adapter à des restrictions alimentaires compliquées. Le personnel est vraiment à l'écoute et donne de très bons conseils. Ce fut une très bonne expérience gustative. Nous recommandons.
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KWON G.17 février 2023 • 1 avis
10/10Gooooooooooood
PASCAL M.16 février 2023 • 41 avis
9/10Des plats orignaux tres bons et un mélange de saveurs très intéressant. Un service agréable et avenant sans être pompeux. Seul point un peu négatif, une mauvaise évacuation des odeurs, un peu désagréable d’avoir des odeurs de viandes, surtout, ou de poisson pendant l’entrée ou le dessert.
Eric G.10 février 2023 • 18 avis
9,5/10Menu unique en 7 étapes le soir dont les subtilités et la délicatesse en fond une expérience de pur plaisir. L'accord met/saké fonctionne parfaitement avec des sakés parfois étonnants. Service attentionné. Une excellente soirée.
Jean-Baptiste T.28 janvier 2023 • 4 avis
9,5/10Bonjour, J'ai été totalement fan du menu de l'accompagnement saké, par contre les assises ne sont pas confortable sur la durée et encore moins pour les personnes de grande taille. Cordialement
Hisaki i.10 janvier 2023 • 1 avis
10/10気取らなくて、十分持て成してくれる。日本人にはおいしいと感じると思う。特にデザートはよかった。また行きたくなる店
136 avis Tripadvisor
11 Rue Tiquetonne, 75002, Paris, France
Métro - Étienne Marcel (M4)
LES HALLES 200 mètres
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Restaurant privatisable (6 personnes max.)
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