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YUMS x2INSIDERFrançais Romantique

Restaurant Auguste - Gaël Orieux

9,4/10
2687
54, rue de Bourgogne, 75007 ParisVoir le plan

Prix moyen 100 € Accepte les Yums

Menu Prestige Tout Compris ! 118 €

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MENU Menu Prestige Tout Compris ! 118 €

Ce menu comprend: Entrées + 2ième entrée + Plat + 2ième plat + Dessert + café + Eau + accords mets & vins (hors vin de dessert)

MENU Menu découverte 90 €

Ce menu comprend : Entrée + 2ième entrée + Plat + 2ième plat + Fromage + Dessert

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Ce menu comprend : Entrée + 2ème entrée + Plat + 2ème plat + Fromage + Dessert + Accords mets et vins

MENU Menu Déjeuner 39 €

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

Sélection du Guide MICHELIN

  • Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 

L'avis du Guide MICHELIN

La petite maison de Gaël Orieux – à peine une trentaine de couverts – offre un calme inattendu dans son élégant cadre contemporain, aux lignes ...

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Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

En entrant chez Auguste (en hommage à Escoffier), on comprend où l'on est : un restaurant dédié au poisson. Le bleu des fauteuils confortables, la vague en relief sur l'un des murs blancs (qui fait aussi penser au sable sculpté par la mer qui se retire), et la carte, qui affiche la couleur. Sur une moquette épaisse, dans une ambiance zen, on côtoie une clientèle internationale et de cadre des ministères avoisinants. On croise surtout des amateurs de saveurs de la mer qui savent qu'ici les poissons sont encore mieux traités que les clients. C'est dire.

Gaël Orieux est arrivé à la cuisine par hasard. Né dans le Maine-et-Loire mais passionné de plongée, il faisait une course pour acheter du matériel près de l'Ecole Ferrandi, lorsqu'une affiche annonçant une journée portes ouvertes et un CAP express lui a tapé dans l'œil. C'était parti pour une grande traversée qui lui a permis de faire escale chez Paul Bocuse, Alain Senderens, au Taillevent et au George V, jusqu'à Yannick Alléno. Lorsqu'il s'installe en 2005, il trouve rapidement son identité : elle sera marine. Chef engagé, il est le parrain Mr Goodfish, programme européen de sensibilisation à la consommation durable. On ne trouve pas chez lui de homard à Noël, ce n'est pas la saison, et l'on déguste des poissons méconnus, tel le tacaud. Il propose une cuisine iodée pleine de raffinement, comme ce lieu jaune, daikon et laitue de mer ou ce turbot, jus paille et bouillon de coques au lait de coco.

Conseil INSIDER

Avant d'aller manger chez Auguste, procurez vous le très beau livre de Gaël Orieux, « Cuisiner la mer - 70 espèces et 90 recettes » (La Martinière), et faites le dédicacer.

Récompenses

  • Maître Restaurateur
  • 1 étoile MICHELIN

Carte du restaurant

Chef Gaël Orieux
  • Prix moyen 100 €
Turbot, chantilly parfumée aux herbes sauvages
49 €
Artichauts poivrades
Bar, premières racines en persillade de noix
54 €
Jus pomme -mûre
Homard bleu rôti au saté, tomates anciennes acidulées
66 €
Choux aux tourteaux
Menu Déjeuner 39 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

Choix alimentaires

Options sans gluten
Carte cadeau TheFork
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Photos des utilisateurs

Huitres - Restaurant Auguste - Gaël Orieux, Paris
Cailles  - Restaurant Auguste - Gaël Orieux, Paris
Restaurant Auguste - Gaël Orieux, Paris
Dessert - Restaurant Auguste - Gaël Orieux, Paris
Volailles  - Restaurant Auguste - Gaël Orieux, Paris
Entrée  - Restaurant Auguste - Gaël Orieux, Paris
Cannelloni et tartelettes  - Restaurant Auguste - Gaël Orieux, Paris

+14

photos

Avis

9,4/10
Table exceptionnelle2685 avis
9,7/10

Plats

9,3/10

Service

9,1/10

Ambiance

9-10

7-8

5-6

3-4

1-2

Seuls les utilisateurs qui ont réservé sur les plateformes ou un module de réservation du groupe TheFork et qui ont consommé dans ce restaurant peuvent laisser une note, avec ou sans avis.

  • Geraldine P.
    Geraldine P.

    20 septembre 20224 avis

    9,5/10

    Très bonne table, probablement l'étoilé le moins cher de Paris au déjeuner Excellente cuisine, cadre chic et intimiste (peu de tables, très espacées)

  • Alice B.
    Alice B.

    16 septembre 202210 avis

    10/10

    Un dîner merveilleux, service impeccable!

  • Lucie M.
    Lucie M.

    15 septembre 2022103 avis

    8,5/10

    Très belle découverte. Dommage qu’il n’y ait pas d’options végétariennes. Sinon : Assiette goûtues et de qualité.

  • Charlaine V.
    Charlaine V.

    13 septembre 202226 avis

    10/10

    Première expérience de restaurant étoilé de qualité. 5 plats très savoureux - avec un mariage de saveur réussi! Vaut le détour !

  • CHRISTOPHE L.
    CHRISTOPHE L.

    13 septembre 202237 avis

    8,5/10

    Nous avons pris le menu à 118€ et cela a été une excellente découverte. Les plats sont délicieusement présentés, et le mariage entre les émulsions, légumés, crustacés, poisson et viande sont stupéfiants. Très bon rapport qualité prix pour la qualité des mets et des vins sélectionnés. Un peu décu par le service mais je pense que cela est dû à la conjoncture actuelle pour trouver du personnel (le ramassage de miette est à revoir SVP). Concernant l'ambiance, malheureusement, nous avons eu 2 groupes très bruyants, et cela a franchement cassé l'ambiance car nous nous entendions plus parler (Ne pas hésiter à demander à vos clients de faire preuve d'un peu d'attention pour les autres convives). Franchement une excellente adresse pour les palais délicats.

  • Eric F.
    Eric F.

    8 septembre 202288 avis

    10/10

    Superbe découverte. Le menu Prestige est à recommander. Tout était parfait !

  • Linda L.
    Linda L.

    6 septembre 202224 avis

    10/10

    Personnel à l’écoute et sympathique. Plats excellents et de qualités. Quadre a l’auteure des attentes.

  • Taewook Na
    Taewook Na

    6 septembre 20221 avis

    10/10

    good

  • Lucie H.
    Lucie H.

    2 septembre 202226 avis

    7,5/10

    Bonne expérience Chez Auguste. Les plats étaient délicieux et bien servis, cuisine traditionnelle française assez classique sans extravagances. Par contre le service n'est pas à la hauteur d'un étoilé. A peine bonjour en arrivant, on entendait rien à la présentation des plats, très peu de sympathie, on nous enleve une assiette en mangeant.. assez déplorable je l'avoue. Mais le rapport qualité prix 118 euros 5 temps 3 vins 1 champagne c'est très correcte !

  • Dominique U.
    Dominique U.

    31 août 202216 avis

    8,5/10

    Une très bonne cuisine. Service un peu rapide pour une telle farandole de saveurs.

  • Joëlle J.
    Joëlle J.

    30 août 2022199 avis

    10/10

    Un dîner exceptionnel. Tout était parfait, le menu prestige ainsi que l'accueil. Le chef a tenu compte de mon intolérance au gluten (le pain sans gluten était vraiment délicieux !) et nous avons eu une petite attention au dessert pour notre anniversaire. Nous reviendrons assurément pour une autre grande occasion.

  • Lea D.
    Lea D.

    26 août 202217 avis

    9/10

    Excellent repas, accord mets/vins parfait.

  • Florent B.
    Florent B.

    25 août 202226 avis

    10/10

    Cuisine excellente à prix doux, service discret et attentif et un sommelier d excellent conseil. Une adresse à visiter et revisiter, surtout pour les amateurs de produits de la mer !

  • Gérald P.
    Gérald P.

    24 août 20222 avis

    9,5/10

    Excellent dîner sur l’ensemble des plats compris dans la formule proposée. Y aller les yeux fermés. Accord mets vins très adapté. Tables un peu proches les unes des autres.

  • Sarah D.
    Sarah D.

    23 août 202211 avis

    9,5/10

    Absolument délicieux ! Des plats aussi jolis qu’originaux et exquis !

  • Alice B.
    Alice B.

    29 juillet 202210 avis

    10/10

    Merveilleux moment!

  • Sarah C.
    Sarah C.

    29 juillet 20224 avis

    10/10

    Chaque plats étaient très bon, nous avons passé une incroyable soirée ! Merci à l’équipe de salle et félicitations aux cuisiniers.

  • Maxime L.
    Maxime L.

    28 juillet 20227 avis

    10/10

    Un restaurant chic et moderne ! Des plats très bons et de qualités ! Je recommande vivement :)

  • Corinne v.
    Corinne v.

    27 juillet 2022107 avis

    9,5/10

    Très bon restaurant. tout était parfait. Belles découvertes dans le menu prestige avec accord mets et vins. Un bel endroit pour fêter un anniversaire;

  • Isabelle F.
    Isabelle F.

    27 juillet 20221 avis

    10/10

    Un accueil courtois et professionnel, une cuisine raffinée et très bien présentée Adeptes des "une étoile" nous avons fait une merveilleuse découverte

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Avis Tripadvisor

537 avis Tripadvisor

Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Lundi
12:00 - 14:00
19:30 - 22:30
Mardi
12:00 - 14:00
19:30 - 22:30
Mercredi
12:00 - 14:00
19:30 - 22:30
Jeudi
12:00 - 14:00
19:30 - 22:30
Vendredi
12:00 - 14:00
19:30 - 22:30
Samedi
Fermé
Dimanche
Fermé

Comment se rendre au restaurant

54, rue de Bourgogne, 75007, Paris, France

Transports publics

Métro Varenne (M13)

Indications particulières

Paris 7ème, Invalides - Ecole militaire, , Île-de-France

Caractéristiques

, Cosy, Gastronomique, Repas d'affaires, Romantique, , Étoilés MICHELIN, , , Grands Chefs, Les mieux notés, , Saint-Valentin, Travelers' Choice 2020, Homard, Huîtres, Poissons et fruits de mer, Truffe, INSIDER - Poissons et Fruits de mer, Français,

Services

, ,

Restaurant privatisable (30 personnes max.)

, Belle cave à vins, , Privatisable,

Questions fréquentes

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