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INSIDERGastronomique Vue exceptionnelle

René et Maxime Meilleur "La Bouitte"

9,9/10
68

Prix moyen 250 €

Service gratuitRéservation immédiate

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Sélection du Guide MICHELIN 2020

  • Trois étoiles MICHELIN : une cuisine unique. Vaut le voyage !
  • 3 couvert(s) Très bon standing. Nos plus belles adresses.

L'avis du Guide MICHELIN

René, le père, et Maxime, le fils. Meilleurs en duo, Meilleur tout court. Une combinaison d’exception, un yin et yang montagnard qui exprime l’âme d’...

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Carte du restaurant

Chef Maxime Meilleur
  • Prix moyen 250 € Demande spéciale
Filet de Féra
Ris de Veau
Truite Fario
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Photos des utilisateurs

Excellent café accompagné des ses milliardises

Notes et avis

Table exceptionnelle

9,9/10
basé sur 68 avis
Seuls les clients qui sont allés dans le restaurant après avoir réservé sur TheFork peuvent écrire un avis.
Cuisine :10/10
Service :10/10
Cadre :9,8/10
  1. Marc C.
    Marc C.
    • 1 avis
    10/10

    Cadre et accueil excellent. Personnel aux petits soins. Soirée pour les 30 ans de notre fils, avec menu découvertes ( 8 plats ) et accord mets-vins, une belle réussite.

  2. Sylvie M.
    Sylvie M.
    • 1 avis
    10/10

    Excellent restaurant

  3. Eric F.
    Eric F.
    • 53 avis
    10/10

    Tjrs parfait

  4. Thierry L.
    Thierry L.
    • 11 avis
    10/10

    Tous les ans nous venons à la bouite pour l'anni de ma femme et c'est toujours avec le même plaisir que nous dégustons les plats préparés par les chefs père et fils ainsi que leurs personnels qui sont très attentifs

  5. Gilles M.
    Gilles M.
    • 149 avis
    10/10

    Extraordinaire mise en valeur des produits de la région, un voyage autour d’associations et de saveurs (l’acidulé de la sauce altesse...), un endroit calme et reposant, un accueil familial souriant tout en simplicité, comme l’a été la venue de René à notre table. Une pause bonheur pour les papilles et l’esprit!

  6. Evan M.
    Evan M.
    • 1 avis
    10/10

    Repas excellent. Service parfait. Sommelier extrêmement compétant et sympathique. Dans ce restaurant, on ne dîne pas, on voyage!

  7. Eric L.
    Eric L.
    • 33 avis
    10/10

    À connaître une fois dans sa vie même si ça n’est pas donné. Et quelle fabuleuse histoire que celle de René Meilleur. Très bien mise en valeur par ailleurs. Nous sommes encore sous le charme.

  8. andre d.
    andre d.
    • 1 avis
    10/10

    La synthèse des réponses faites ci-dessus

  9. Iris I.
    Iris I.
    • 4 avis
    10/10

    Un sommet de la gastronomie au cœur de la vallée des Belleville. L'excellence d'une cuisine finalement assez simple, mais pourtant si bien travaillée (le fera du lac Léman est un must, tout comme le désert à l'orge torréfié) Certains accompagnement s me rappelaient le goût des légumes du jardin de ma grand-mère. Et chaque plat est issu d'une tradition locale, on voyage donc à travers la région en même temps que les mets se degustent. Le service n'est pas guindé tout en restant parfaitement digne du niveau atteint. Le chef Meilleur père qui - contrairement à d'autres est bien présent dans son établissement - est un exemple de réussite et d'humilité (je n'ai pas rencontré le fils, qui a à priori sa part dans la réussite de la cuisine). On se sent chez soi dans cette Bouitte, ce "petit chalet", où il fait bon vivre, et surtout manger ! J'y reviendrai une 3eme fois puisque les plats se renouvellent.

  10. Fabrice R.
    Fabrice R.
    • 8 avis
    10/10

    Que dire outre ma première expérience chez un 3•. C’est certainement le plus beau moment passé à la table d’un restaurant. Je retiendrais la délicatesse des goûts et saveurs, ainsi que la continuité de l’entrée au dessert. Bravo aux meilleurs

  11. Thierry L.
    Thierry L.
    • 11 avis
    10/10

    Que du bonheur Cela fait la quatrième fois que nous allons à la Bouitte et nous sommes toujours autant ravis. Un vrai régal pour la vue et les papilles. Merci à René et Maxime Meilleur pour leurs créations :-)

  12. Mireille L.
    Mireille L.
    • 1 avis
    10/10

    cuisine inventive, de qualité exceptionnelle. Restaurant très haute gamme. Par suite le critère "rapport qualité-prix" n'a pas de sens!

  13. David C.
    David C.
    • 1 avis
    10/10

    Nous avons été ravis de ce moment. Le cadre et le service soigné, impeccable, les mets d'une précision remarquable (menu découverte au loisir des chefs) on se souviendra de ce repas très longtemps. Merci à vous

  14. Marie F.
    Marie F.
    • 9 avis
    10/10

    Tout était parfait !

  15. Guy B.
    Guy B.
    • 34 avis
    9,5/10

    Bonne table Personnel très sympathique et professionnel.Decoration un peu spéciale et touffue.

  16. Eric P.
    Eric P.
    • 34 avis
    10/10

    Très bel établissement, acceuil, service et cuisine tout à fait dignes d'un trois macarons. Une belle expérience alpine avec (cerise sur le gâteau) une chute de neige rendant le cadre encore plus enchanteur. Maxime Meilleur nous a conquis par sa gentillesse, son sens de la compétition, sa jeune science culinaire déjà confirmée et ses vraies qualités commerciales dans le noble sens du terme. Pour nous, cette table doit faire partie des étapes du tour de france gastronomique.

  17. Frederic E.
    Frederic E.
    • 4 avis
    10/10

    Harmonie des saveurs , recherche esthétique et service agréable : un excellent trois macarons !

  18. Jean Pierre l.
    Jean Pierre l.
    • 2 avis
    10/10

    Très belle table avec un rapport qualité prix tout à fait acceptable c'est tout de même un 3 étoiles Michelin

  19. Patrick M.
    Patrick M.
    • 5 avis
    9/10

    Un cadre splendide. Le rapport qualité-prix est "intéressant" pour un ***. Le personnel de salle est très bien et le sommelier de très bon conseil. Nous avons choisi le menu "Surprise en 5 plats". Pour ces "menus surprises", la maison demande que l'on indique les mets que chaque convive ne souhaite pas se voir proposés. C'est très louable, mais le choix négatif d'un des deux convives prive l'autre d'un plat qu'il aurait peut-être désiré. Et çà c'est bien dommage. Qu'en serait-il à quatre ? Un détail fort utile : le restaurant propose un service de navette pour venir vous chercher chez vous et vous reconduire après le repas. C'est vraiment un plus par mauvaises conditions climatiques, période de vacances chargées (stationnement difficile chez vous) et pour ceux qui apprécieront sans modération la cave de la Bouitte. Si nous le pouvons, nous reviendrons avec nos (grands) enfants. Le goût pour la gastronomie française, et a fortiori la grande cuisine, mérite d'être transmis de génération en génération.

  20. Yves M.
    Yves M.
    • 108 avis
    10/10

    Du haut de gamme dans le respect du terroir. Bravo. Seul bémol: le café servi tiède

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Plus d'informations

Horaires d'ouverture

7j/7 de 12h30 à 14h et de 19h30 à 21h. En été fermeture le lundi toute la journée et le mardi pour le déjeuner.

Période de fermeture

3 septembre

Comment se rendre au restaurant

Village de Saint Marcel, 73440, Saint-Martin-de-Belleville, France, RestaurantAddress

Indications particulières

Auvergne-Rhône-Alpes, Rhône-Alpes, Savoie (73)

Un mot sur le restaurant

Situé au cœur des trois vallées, La Bouitte vous invite à vivre un moment d’exception dans le charmant décor d’un ancien chalet. La Bouitte est une histoire de passion familiale de plus de 35 ans.

Aux fourneaux, la famille Meilleur entre en piste. René, le père, et Maxime, le fils, se complètent et travaillent en harmonie pour votre plus grand plaisir. Découvrez des mélanges subtils de nouvelles saveurs et de parfums d’enfance : des associations surprenantes qui raviront les fins gourmets en quête de nouvelles sensations gustatives.

L’espace hôtel vous offre un espace soins et bien-être avec sauna et jacuzzi où vous pourrez vous relaxer. La magnifique nature de la région vous invite aussi à faire de belles escapades à pied, à vélo ou à cheval.

Caractéristiques

A la montagne, , Étoilés MICHELIN, , , Certificat d'Excellence TripAdvisor 2019, Grands Chefs, Les mieux notés, Réouvert, , Français,

Services

, , ,

Restaurant privatisable (12 personnes max.)

Accès handicapé, , , Privatisable

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