René et Maxime Meilleur "La Bouitte"
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Réservable sur TheFork
Sélection du Guide MICHELIN
- Deux étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
L'avis du Guide MICHELIN
René, le père, et Maxime, le fils : un duo qui exprime l’âme d’un terroir, en mêlant une attention scrupuleuse au produit et une inspiration de ...
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Carte du restaurant
- Filet de Féra
- Du Léman, pané d'une fine feuille de pain croustillante, cornichons frais, beurre blanc mousseux à la roussette
- Ris de Veau
- Glacé, chiffonnade de pomme de terre Agria,"cigarette russe" au raifort, fumée de hêtre
- Truite Fario
- Cuisson au bleu, accompagnée de beurre frais fondu, carottes à l'oseille, sabayon acidulé à la verveine
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Photos des utilisateurs
Avis
Plats
Service
Ambiance
9-10
7-8
5-6
3-4
1-2
Marc B. • 6 avis
3 avril 2024
10/10Tres Grand dîner : une raclette revue, l’entrée avec ses légumes craquants, la truite, les morilles, les ris de veau. Tartelette top au sarrasin. Un service efficace, rapide et attentionné. Très bons conseils et choix des vins. Bref un moment unique. René et Maxime Meilleur sont toujours au sommet. Nous reviendrons. Sylvie et Marc
Patrick B. • 2 avis
28 mars 2024
9/10Juste une petite remarque,c’est l’accueil un peu militaire et coincé de tous ces serveurs.euses alignés Heureusement tout se détend au fur et à mesure du service de cette excellente cuisine agrémentée d’un accord mets vins très judicieux et étonnant !!!!! Mériterait une 3eme étoile 🤩
Thierry D. • 77 avis
11 mars 2024
9/10Dans un cadre rééllement authentique et une table agrémentée de couverts de haute volée, nous avons trouvé l'expérience très satisfaisante. Mais pas exceptionnelle. D'abord il n'y a pas de bar avec une cheminée crépitante après le ski et l'apéritif est servi à table, avec quelques imprécision dans le service. Rapport qualité prix du menu 4 surprises très correct pour ce type d'établissement. Avec une cuisine fine et délicate; mais arrêtez de nous faire croire que c’est une surprise: tous les plats qui nous ont été servis sont visibles sur internet. A noter : le Ris de veau exceptionnel, et très original. Question ambiance et service, ma voisine et sa table de 4 convives étaient à 1m de nous: nos entendions leurs conversations; pas idéal. Et que dire du Prix des vins stratosphérique voir déraisonnable : par ex. de l’Apremont à 275€; si c’était un grand vin cela se saurait, non ? L'indéniable convivialité et conversation chaleureuse avec M. & Mme Meilleur reflète le merveilleux état d'esprit de l'établissement. Contrairement à vos nombreux clients présents ce soir là et fidèles qui réitèrent régulièrement l’expérience, je ne pense pas revenir car je pense que tout est déjà vécu la première fois.
Hubert M. • 469 avis
20 février 2024
10/10Une expérience sensorielle et gastronomique unique !
Bruno G. • 216 avis
22 février 2024
10/10C’est un endroit merveilleux : tout est parfait, l’exceptionnelle cuisine bien sûr, le cadre chaleureux et raffiné dans sa simplicité, le service aussi précis que gentil. Et les propriétaires toujours accueillants. 4 ème repas au fil des années : toujours aussi magique !
Frédéric L. • 7 avis
6 février 2024
7/10Bien sûr, nous sommes dans un restaurant 3* Michelin, le sommet de la gastronomie française c’est-à-dire mondiale… bien sûr ! Alors quoi ! nous réservons 7 semaines à l’avance en précisant qu’un des convives est végétarien et à notre arrivée, on nous précise que le menu à 8 plats ne peut s’adapter à cette exigence, celui à 5 plats difficilement et celui à 4 peut-être ! Nous avons donc une brigade compétitive, brillamment décorée qui ne peut sacrifier au désir d’un client végétarien… pas végane non, végétarien ! Vous êtes sérieux messieurs Meilleur ? Le reste sont des balivernes de comptoir…. J’en reste là, déçu par cette cuisine certes élégante mais sans imagination, sans prise de risque, sans le waouh ! en droit d’être attendu dans un endroit de ce standing.
Benoit B. • 80 avis
31 janvier 2024
10/10La simplicité devient un art culinaire chez les Meilleurs !!
MARTINE P. • 17 avis
29 juillet 2023
10/10Nous sommes conquis par ce superbe restaurant au service impeccable, menu tout à fait original et surprenant, digne des 3 étoiles. l'ambiance savoyarde est un plus et nous avons apprécié le "petit boulanger" avec sa charrette qui nous propose différents pains. Merci à René pour le petit mot et la dédicace en fin de repas. A découvrir absolument
Delphine L. • 1 avis
19 juillet 2023
10/10Un restaurant exceptionnel avec beaucoup d’âme dans la présentation, la créativité, la décoration, le service par des passionnés et la cuisine incroyable. Une expérience unique dans un cadre raffiné et animé par deux chefs au top et une équipe charmante.
Stephane c. • 7 avis
18 mars 2023
10/10Excellente maison digne de ses trois étoiles au Michelin.
JeanClaude M. • 1 avis
6 février 2023
10/10Maison familliale adorable . Personnel au petit soin sans exces , Patrons au top . Cadre fabuleux , cuisine classée trés justement 3 etoiles .......
Michek J. • 7 avis
24 décembre 2022
10/10Rien à jeter ... tout était parfait !!!!! Une cuisine créative et inattendue Une ambiance chaleureuse A noter particulièrement l'acceuil remarquable
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Jean-christophe G. • 28 avis
26 août 2022
10/10une tres belle adresse ou l’originalité -loin de dénaturer le produit- le sublime dans la poursuite de la tradition Une ambiance montagnarde et chaleureuse, un personnel au top , une cuisine parfaite et de haut niveau ; bref une adresse a ne pas manquer
Bruno G. • 216 avis
28 février 2022
10/10Exceptionnel : cadre de ces maisons savoyardes, service aussi juste que gentil, et bien sûr la cuisine fabuleuse ! Madame Meilleur très vigilante en salle et Monsieur Meilleur père qui vient échanger gentiment en fin de repas. On a appris que le petit fils de 21 ans suit la voie de son père et de son grand-père dans de grandes maisons avant de rejoindre la famille : ça nous promet encore de belles années.
Thierry C. • 8 avis
5 février 2022
10/10Les chefs s’appellent Meilleur et ils n’usurpent pas leur patronyme. La Bouitte c’est comme l’ambassade de la gastronomie et de l’art de vivre en Savoie. Un moment unique dans une journée de ski superbe
Lucas R. • 5 avis
22 janvier 2022
10/10Cadre de montagne avec le soleil en plus- Ambiance chalet "douillet"- Personnel charmant et professionnel- Les chefs René et Maxime chaleureux, accueillants et accessibles. Pour nous tout était parfait de l'amuse bouche au dessert.
Thierry P. • 1 avis
26 septembre 2020
9,5/10Accueil très agréable, cuisine inventive avec accords mets et vins excellents. Nous avons passé un moment en famille très très agréable Merci à toute l'équipe de La Bouitte
René et Maxime Meilleur "La Bouitte" • Propriétaire
La famille Meilleur vous remercie pour votre excellent retour. Nous espérons vous revoir lors de votre prochaine escapade savoyarde.
Eric F. • 54 avis
4 mars 2020
10/10Tjrs parfait
Thierry L. • 11 avis
1 janvier 2020
10/10Tous les ans nous venons à la bouite pour l'anni de ma femme et c'est toujours avec le même plaisir que nous dégustons les plats préparés par les chefs père et fils ainsi que leurs personnels qui sont très attentifs
Gilles M. • 184 avis
13 juillet 2018
10/10Extraordinaire mise en valeur des produits de la région, un voyage autour d’associations et de saveurs (l’acidulé de la sauce altesse...), un endroit calme et reposant, un accueil familial souriant tout en simplicité, comme l’a été la venue de René à notre table. Une pause bonheur pour les papilles et l’esprit!
Avis Tripadvisor
608 avis Tripadvisor
À propos de ce restaurant
Situé au cœur des trois vallées, La Bouitte vous invite à vivre un moment d'exception dans le charmant décor d'un ancien chalet. La Bouitte est une histoire de passion familiale de plus de 35 ans. Aux fourneaux, la famille Meilleur entre en piste. René, le père, et Maxime, le fils, se complètent et travaillent en harmonie pour votre plus grand plaisir. Découvrez des mélanges subtils de nouvelles saveurs et de parfums d'enfance : des associations surprenantes qui raviront les fins gourmets en quête de nouvelles sensations gustatives. L'espace hôtel vous offre un espace soins et bien-être avec sauna et jacuzzi où vous pourrez vous relaxer. La magnifique nature de la région vous invite aussi à faire de belles escapades à pied, à vélo ou à cheval.
Comment s'y rendre
Village de Saint Marcel, 73440 Saint-Martin-de-Belleville
Questions fréquentes
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