Avis - Pur' - Jean-François Rouquette - Park Hyatt Paris-Vendôme
Avis
9.5sur 10
Points forts d'après les avis des clients
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Farah B. • 9 avis
28 décembre 2024
10/10Excellent restaurant . Un des meilleurs étoilé de Paris avec un service impeccable
Pur' - Jean-François Rouquette - Park Hyatt Paris-Vendôme • Propriétaire
A l'attention de Farah Bouzida Chère Madame, Nous vous remercions d'avoir pris le temps d'accorder cette très belle note à notre établissement et espérons vous accueillir à nouveau très bientôt au Pur’ – Jean-François Rouquette ! Très sincèrement, Artur Cwynar, Responsable de la Restauration
paul D. • 2 avis
12 décembre 2024
9,5/10J'ai trouvé ce que j'étais venu chercher : une soirée de détente et de dégustation, avec un service impeccable et les surprises gustatives au RV.
Pur' - Jean-François Rouquette - Park Hyatt Paris-Vendôme • Propriétaire
A l'attention de Paul Dieleman Cher Monsieur, Un grand merci pour ce bel avis partagé suite à votre récente venue au Pur' - Jean-François Rouquette. Nous sommes ravis de lire que nous ayons su combler vos attentes par la cuisine du Chef et la qualité de notre service. J’ai partagé vos chaleureux retours avec notre équipe et tous vous remercient de cette attention. Nous espérons vous accueillir à nouveau très bientôt. Bien cordialement, Artur Cwynar, Responsable de la Restauration
geoffroy c. • 1 avis
7 novembre 2024
10/10Accueil, repas et service exceptionnel! Un festival de saveurs. Arthur a été parfait, comme toute l'équipe. Un grand merci pour la soirée des 40 ans de ma femme
Pur' - Jean-François Rouquette - Park Hyatt Paris-Vendôme • Propriétaire
A l'attention de Geoffroy Charrier Cher Monsieur, Un grand merci pour ce bel avis partagé suite à votre récente venue au Pur' - Jean-François Rouquette. Nous sommes ravis de lire que nous ayons su combler vos attentes une nouvelle fois, encore plus particulièrement à l'occasion de l'anniversaire de votre épouse. J’ai partagé vos chaleureux retours avec Arthur et toute notre équipe, et tous vous remercient de cette attention. Nous espérons vous accueillir à nouveau très bientôt. Bien cordialement, Artur Cwynar, Responsable de la Restauration
Mouna C. • 10 avis
12 juillet 2024
10/10Un service impeccable et souriant, des plats élaborés tout en finesse avec de bons produits et tout en saveur, tous les ingrédients étaient là pour un moment délicieux ! On reviendra comme on revient déjà depuis quelques années :)
Pur' - Jean-François Rouquette - Park Hyatt Paris-Vendôme • Propriétaire
A l'attention de Mouna Champain, Chère Madame, Un grand merci pour ce bel avis partagé suite à votre récente venue au Pur' - Jean-François Rouquette. Nous sommes ravis de lire que nous ayons su combler vos attentes une nouvelle fois par la cuisine du Chef et la qualité de notre service. J’ai partagé vos chaleureux retours avec notre équipe et tous vous remercient de cette attention. Nous espérons vous accueillir à nouveau très bientôt. Bien cordialement, Artur Cwynar, Responsable de la Restauration
Andrea T. • 1 avis
3 février 2024
10/10Fantastique!
jean-luc b. • 1 avis
13 janvier 2024
10/10Un cadre magnifique, une équipe au top et très professionnelle, un grand merci à tous, nous avons passé une excellente soirée. A refaire très vite.
Pur' - Jean-François Rouquette - Park Hyatt Paris-Vendôme • Propriétaire
A l’attention de Jean-Luc Bringuier, Cher Monsieur, Nous tenons à exprimer notre sincère gratitude pour le commentaire élogieux que vous avez partagé à propos de votre expérience au Pur'. Nous sommes enchantés de savoir que chaque aspect de votre soirée, du cadre raffiné à l'attention du service de notre équipe, en passant par la cuisine exquise du Chef Rouquette et de sa brigade, a contribué à rendre votre soirée mémorable. Vos aimables paroles ont été chaleureusement transmises à l'ensemble de notre équipe, et nous sommes ravis d'avoir pu répondre à vos attentes. Nous serions honorés de vous accueillir à nouveau prochainement pour vous faire vivre d'autres instants gastronomiques inoubliables. Nous vous remercions sincèrement et attendons avec impatience le plaisir de vous accueillir à nouveau. À très bientôt ! Bien cordialement, Artur Cwynar, Responsable de la Restauration
Michaël M. • 1 avis
28 décembre 2023
10/10Juste parfait ! Rien à redire, personnels aux petits soins et très grande cuisine
Marc B. • 16 avis
16 décembre 2023
10/10Qualité et mise en scène des plats parfaites, accueil simple et service pro mais non pesant. Et de petites attentions qui font plaisir.
Pur' - Jean-François Rouquette - Park Hyatt Paris-Vendôme • Propriétaire
A l’attention de Marc Bloch, Cher Monsieur Bloch, Nous tenons à vous remercier sincèrement pour ce formidable avis suite à votre récente expérience au Pur’ – Jean François Rouquette. Nous sommes ravis d’être parvenus à vous faire vivre un moment culinaire inoubliable de par notre service et la cuisine de notre chef Jean-François Rouquette. J'ai fait part de votre chaleureux retour à l'ensemble de l'équipe qui vous remercient tous chaleureusement. Nous espérons vous accueillir à nouveau très bientôt dans notre restaurant étoilé ! Très sincèrement, Artur Cwynar Food & Beverage Manager
christophe r. • 16 avis
15 décembre 2023
8,5/10Excellente cuisine. D’où ma remarque : pourquoi le fromage ( très bon mais sans choix possible) aux menus alors que je viens goûter la cuisine du chef?
Jean-pierre K. • 1 avis
1 décembre 2023
9/10Belle cuisine créative, dommage que le service ne soit pas tout à fait à la hauteur !!! Le cadre est toujours aussi laid il serait temps de repenser cette salle de restaurant qui ne donne pas envie !!!
Laurina L. • 1 avis
14 novembre 2023
10/10Magnifique restaurant, les plats étaient excellents, le personnel était très accueillant, vraiment rien à dire sur la qualité du service, une ambiance très chaleureuse. Mon mari et moi sommes ravis d’avoir fait cette très belle découverte.
Henry H. • 4 avis
3 novembre 2023
9,5/10très belle découverte belles présentations et magnifiquement cuisiné sale un peu bizarre avec la cuisine ouverte, mais qui ne permet pas de voir ce qui s'y passe mérite une deuxième étoile
Jean Yves L. • 3 avis
29 septembre 2023
10/10Tout simplement 3 etoiles
Aissa L. • 1 avis
26 septembre 2023
10/10Ce restaurant est exceptionnel. Autant pour les plats que pour le service. Je recommande fortement !
Alain A. • 7 avis
22 juin 2023
9,5/10+1Une table de Pur’ bonheur ou tous les plats ont été nos coups de cœur... L’accueil, le service et le personnel excellent, gentil, toujours disponible, souriant et très professionnel. Un grand merci à Mathias qui a pris bien soin de nous et au sommelier passionné qui étaient juste parfait. Une note particulière au Chef qui s'implique au contact avec ses clients. Voyage en 9 services pour nos 30 ans de mariage, un régal culinaire... Accord mets & vins pour accompagner ce délicieux repas, excellent choix ! Je recommande bien évidemment ! Une très belle adresse à découvrir absolument. Merci
Veronique P. • 37 avis
21 avril 2023
10/10+3Très belle expérience culinaire, les mets étaient délicieux et le service et le personnel très professionnel et chaleureux Nous y reviendrons rapidement
Pur' - Jean-François Rouquette - Park Hyatt Paris-Vendôme • Propriétaire
A l'attention de Veronique, Chère Madame, Nous tenons à vous remercier sincèrement d'avoir pris le temps de partager votre expérience culinaire au Pur’ - Jean-François Rouquette. Nous sommes ravis que vous ayez passé un agréable moment grâce au service attentionné de nos équipes et à la qualité de la cuisine du chef. Nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir à nouveau dans notre restaurant étoilé. Artur Cwynar, Responsable de la restauration
Cynthia l. • 10 avis
11 avril 2023
10/10Un restaurant incroyable. Des plats divins. Une équipe aux petits soins
Pur' - Jean-François Rouquette - Park Hyatt Paris-Vendôme • Propriétaire
Chère Madame, Nous tenons à vous remercier sincèrement d'avoir pris le temps de partager votre expérience culinaire au Pur’ - Jean-François Rouquette. Nous sommes ravis que vous ayez apprécié votre dîner et que nos plats divins ainsi que notre équipe aux petits soins aient contribué à rendre votre expérience inoubliable. Votre commentaire a été partagé au chef et à l’ensemble de l’équipe et tous vous remercient chaleureusement. Nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir à nouveau dans notre restaurant étoilé pour une nouvelle expérience culinaire mémorable. Artur Cwynar, Responsable de la restauration
Christian J. • 1 avis
7 avril 2023
7,5/10Repas à 9 services . 5 premiers excellents ( hors d’œuvres, poissons, crustacés) viandes un peu décevantes ( ris de veau et bœuf japonais) et desserts corrects. Service excellent. Cadre mériterait une modernisation
Pur' - Jean-François Rouquette - Park Hyatt Paris-Vendôme • Propriétaire
Cher Monsieur, Nous vous remercions d'avoir pris le temps de partager votre expérience. Nous sommes ravis d'apprendre que vous avez apprécié les hors d’œuvres, les poissons et les crustacés, ainsi que notre excellent service. Nous sommes navrés que le suite de votre voyage culinaire n’ait pas été à la hauteur de vos attentes. Nous accordons beaucoup d’importance à chaque retour de nos clients et celui-ci a été partagé avec notre chef et l’ensemble de l’équipe. Nous espérons que vous nous donnerez une autre occasion de vous accueillir pour un repas inoubliable. Merci encore de votre visite et de votre commentaire. Nous sommes impatients de vous accueillir à nouveau au Pur’ - Jean-François Rouquette. Artur Cwynar, Responsable de la restauration
So C. • 1 avis
9 mars 2023
4,5/10Nous étions installés face à la cuisine, j’ai observé les cuisiniers et le « chef » car je trouvais fascinant le dressage jusqu’à ce que je vois le chef lécher la cuillère puis reprendre de la sauce pour continuer de dresser les autres assiettes avec la même cuillère et la léchant à 2/3 autres reprises. Sans parler de son pouce, même chose et dressage avec les doigts… Choquée et dégoûtée ! Nous n’y remettrons plus jamais les pieds !
Pur' - Jean-François Rouquette - Park Hyatt Paris-Vendôme • Propriétaire
Cher Monsieur, Tout d’abord, je vous remercie d’avoir pris le temps de partager votre avis suite à votre dîner au Pur’ – Jean-François Rouquette. Nous sommes navrés de lire que votre expérience n’ait pas été à la hauteur de vos attentes. Il est primordial pour notre Chef et sa brigade de s’assurer du bon assaisonnement de chaque élément. En revanche, chaque cuillère utilisée est ensuite mise de côté. En aucun cas elles ne sont utilisées pour dresser les assiettes de nos clients. Votre satisfaction est notre priorité et sachez que nous avons déjà fait part de vos remarques aux équipes concernées. Nous espérons malgré tout avoir la chance de vous revoir parmi nous pour vous faire vivre une excellente expérience. Bien cordialement, Artur Cwynar, Responsable de la Restauration
Etienne J. • 1 avis
16 février 2023
10/10Soirée exceptionnelle ,diner délicieux , service attentif ,discret et raffiné . Une seule nombre au tableau : le cout de la soirée est très élevé .Il est vrai que c'est hors du commun .Néanmoins, nous avons trouvé des tables d'exception également à des prix plus raisonnables .
Mouna C. • 10 avis
3 février 2023
10/10De loin mon resto gastronomique préféré ! Super accueil, service impeccable, petits plats raffinés, et addition qui reste acceptable compte tenu du lieu.
Isabelle C. • 1 avis
13 janvier 2023
10/10Une expérience culinaire unique ! Nous étions 7 convives à la Table du Chef, qui donne directement sur les magnifiques cuisines, et ce fut vraiment un grand moment pour chacun de nous, bien au-delà de nos attentes. Une divine surprise ! Outre le plaisir exceptionnel que chaque plat, plus délicieux l'un que l'autre, nous a apporté, nous avons réellement apprécié le soin qui a été apporté à respecter les contraintes et interdits alimentaires divers des uns et des autres. Le service était attentionné et rapide. Vraiment parfait !
YANN T. • 5 avis
20 décembre 2022
10/10Une belle assiette, un service impeccable
Isabelle Christine G. • 44 avis
17 novembre 2022
10/10Le restaurant est dans l'Hotel Park Hyatt de la place Vendome. Très bel établissement, très cosy. Super service. Délice des mets, des amuse bouche, du pain . Parfait. Merci beaucoup
Romuald F. • 1 avis
23 juillet 2022
10/10Expérience incroyable. Service au top de A à Z. Le maître d'hôtel ou gérant je ne sais pas, était parfait comme tout le staff. La stagiaire/apprentie qui s'est occupé de nous plus particulièrement a été d'une gentillesse remarquable et très professionnelle. Merci pour tout !
Pur' - Jean-François Rouquette - Park Hyatt Paris-Vendôme • Propriétaire
Cher Romuald, Nous vous remercions vivement d'avoir pris le temps de partager ce bel avis suite à votre dîner au Pur' - Jean-François Rouquette. Quel plaisir de lire que votre expérience s’est parfaitement bien déroulée et que nous avons été à la hauteur de vos attentes. Nous sommes absolument ravis que vous ayez apprécié la qualité du service de nos équipes et nous partagerons votre chaleureux retour avec l’ensemble de notre équipe. Nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir à nouveau très bientôt ! Bien cordialement, Artur Cwynar, Responsable de la Restauration
Isabelle C. • 1 avis
26 mai 2022
10/10Excellent moment , une cuisines raffinée , généreuse et créative ! Bravo aux chefs et à toute l’ équipe . L’ambiance est cosy , feutrée , le fond musical de cette soirée était jazzy fort appréciable ! A refaire au plus vite …
Pur' - Jean-François Rouquette - Park Hyatt Paris-Vendôme • Propriétaire
Chère Isabelle, Nous vous remercions vivement d’avoir pris le temps de partager votre avis au sujet suite à votre dîner au Pur’- Jean-François Rouquette. Quel plaisir de lire que votre expérience s’est parfaitement bien déroulée et que nous avons été à la hauteur de vos attentes. Nous sommes très touchés de savoir que le service attentionné de notre équipe et la cuisine du chef Jean-François Rouquette vous aient conquis ! Nous espérons vous recevoir à nouveau très bientôt. Bien cordialement, Remy Herber, Directeur de la restauration
Evelyne s. • 10 avis
9 avril 2022
10/10Nous avions choisi le restaurant Pur' pour fêter 2 anniversaires, et nous avons été plus que comblés ! Nous avons tout d'abord été accueillis de façon très chaleureuse, et l'ambiance douce et feutrée du restaurant, ainsi que notre table dans un endroit très cosy de la salle, ont fait que nous sommes sentis tout de suite très à l'aise, presque comme à la maison. Ce qui s'est confirmé avec le service, à la fois très professionnel, mais très souriant, à l'écoute, et pas du tout guindé. Quant à la cuisine, ce fut une explosion de saveurs qui a enchanté nos papilles, et qui nous a fait aller de merveille en merveille... Une mention spéciale pour les morilles farcies au shitaké, absolument divines, et pour le bœuf wagyu, le plat signature, d'une finesse exceptionnelle. Merci également au sommelier qui a su nous conseiller très efficacement et nous a notamment fait déguster un Condrieu blanc dont nous nous souviendrons longtemps ! Le repas s'est achevé par le gâteau d'anniversaire, spécialement créé pour nous par la cheffe pâtissière, et apporté en personne par Jean-Francois Rouquette, venu nous saluer. Un honneur qui nous a beaucoup touchés et qui a couronné en beauté cette soirée exceptionnelle. Un immense merci à tous !
Rui Stephan Y. • 4 avis
2 avril 2022
10/10Un très beau cadre/restaurant, avec un excellent service. Merci pour l’attention portée pour l’anniversaire de ma copine.
Jean-Jacques M. • 2 avis
12 février 2022
10/10Cuisine sophistiquée avec une nette influence japonaise perceptible sur les trois premiers plats du menu six services qui sont dès produits de la mer. La noisette de chevreuil qui suit, les fromages et le dessert sont également parfaits. Accueil chaleureux et service impeccable - l’excellent sommelier qui est arrivé avec 15 secondes de retard pour servir un verre de vin rouge sur la noisette de chevreuil s’est confondu en excuses ! - font du dîner d’hier soir une totale réussite et un moment de bonheur.
Lucie z. • 22 avis
4 février 2022
9/10Tout etait parfait du service aux plats Merci a toute l equipe
FRANÇOIS I. • 7 avis
21 janvier 2022
10/10De la haute voltige gastronomique. Du parfait à tous les niveaux.
Marc H. • 23 avis
11 novembre 2021
10/10Un service exemplaire, prévenant et compétent Le sommelier adjoint mérite une promotion avec ses conseils judicieux et avisés. Et la cuisine rivalise d arômes, de saveurs, de produits exceptionnels Une merveilleuse table
Frédéric C. • 2 avis
6 novembre 2021
10/10Menu en 9 services délicieux. Des saveurs légères et harmonieuses qui s’enchaînent parfaitement. Le tout dans un beau et élégant cadre. Avec pour finir, un personnel fort sympathique aux délicates attentions.
Jose F. • 30 avis
23 septembre 2021
10/10Bel endroit, espace très bien aménagé, décoration discrète mais sans aucune faute de goût, une équipe d’un grand professionnalisme avec un vrai sens du contact, parfait environnement pour une cuisine à la fois créative et exécutée à la perfection. Mérite largement une deuxième étoile…
Didier A. • 3 avis
15 septembre 2021
10/10Superbe et délicieuse cuisine, personnel accueillant et très convivial, excellent service très beau cadre, pour une très bonne table dans Paris
Zhuhan B. • 4 avis
23 juillet 2021
10/10Excellant comme d'habitue. Pour moi, c'est le meilleur restaurant du un étoilé a Paris. Même ca peut passer en deux je pense. Retourner surement.
Ithry K. • 46 avis
14 juillet 2021
10/10Exquis du début jusqu'à la fin. Service impeccable et soigné.
Anne-Laure G. • 2 avis
3 juillet 2021
10/10Délicieuse trouvaille!!! Equipe jeune, aux petits soins, très agréable et passionnée. La cuisine est ouverte et le chef est accessible et très sympathique. Tout était délicieux et parfait. Nous y reviendrons, soyez en sûr !!!
Christiane L. • 1 avis
26 juin 2021
10/10Très belle découverte. L’accueil, le service. En ce qui concerne la cuisine ce fut un régal . Il y a une explosion de saveur à chaque bouchée. Le chef nous fait des mélanges qui sont divinements maîtrisés. BRAVO au Chef ainsi qu’à tout le personnel. Au plaisir de revenir passer un bon moment parmi vous.
Cédric G. • 20 avis
26 juin 2021
9,5/10+10Quatrième ou peut être cinquième fois que je vais dans ce restaurant qui va de surprises en surprises. Bien sûr menu en 8 services et cela commence avec les amuses bouches qui vont du surprenant en bouche avec des saveurs liées à la perfection à la surprise totale. En bref surprenant. Le premier plat est juste magnifique entre douceur et caresse sucrée salée, pour la suite le foie gras mais que dire de ce met à part le mariage parfait du vin et de la rhubarbe un délice en bouche non un chef d’œuvre. Pour continuer avec présentation irréprochable et niveau saveurs merveilleux qui annonce le prochain plat tout en finesse autour du petit pois et de la truffe entre douceur et caractère de ce champignon prestigieux qui réveille les papilles en feux d’artifices sucré. Le festival de saveurs continue avec le Saint Pierre accompagné de sa mousseline qui tapisse le palais des effluves du poisson et du sesame rafraîchi par le concombre qui présente ce fameux bœuf Wagyu qui n’est plus à présenter il fond dans la bouche at l’association avec le miel et l’aubergine juste grandiose. Puis la traditionnelle assiette de fromages de qualité et affinée à souhait une apogée. Un pré dessert digne de ce nom bien sûr le dessert que dire à part splendide que de saveurs en bouche un émerveillement. Le premier dessert à base de fraise et de sorbet au Piment et a la fraise mais quel mariage surprenant. Le deuxième tout aussi surprenant à découvrir d’urgence. En bref un restaurant à faire et refaire je le conseil fortement.
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