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INSIDERFrançais Romantique

Pur' - Jean-François Rouquette - Park Hyatt Paris-Vendôme

9,8/10
1225
5 Rue de la Paix, 75002 ParisVoir le plan

Prix moyen 241 €

Menu Carnet de Voyage (in 9 courses) Wine pairing 375 €

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Une sélection INSIDER

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Jean-François Rouquette sélectionne des producteurs qui partagent sa philosophie et l'accompagnent dans sa démarche vers l'excellence. Le partage et la transmission en leitmotiv, le Chef a su créer une cuisine authentique et contemporaine, à l'image du Park Hyatt Paris-Vendôme. Situé entre l'Opéra Garnier et la Place Vendôme, le Pur'- Jean-François Rouquette offre un véritable ballet entre salle et cuisine. Restaurant 1 étoile Michelin et 4 toques au Gault & Millau, il fût l'un des premiers établissements parisiens à proposer une cuisine entièrement ouverte, pour un échange sincère, humain et gastronomique.

La nature, les saisons, les rencontres inspirent l'univers culinaire très personnel du Chef. Il est le résultat de 35 années d'expérience et le fruit de ses carnets de voyages, à l'instar des ormeaux de pleine mer de Plouguerneau - son plat signature - confits tout doucement au printemps, ou préparés comme une matelote de vin rouge en hiver.

Conseil INSIDER

Elle surplombe la cuisine, c'est la Table du Chef, pour quatre à six convives. Un espace à demander en commentaire au moment de la réservation. Menu unique, moment unique.

Récompenses

  • 1 étoile MICHELIN

Carte du restaurant

Chef Jean-François Rouquette
  • Prix moyen 241 €
"Verdure" de nos jardins
58 €
Crème glacée à la moutarde & oseille
Fine tarte au caviar de Sologne & asperges 'KIMCHI'
70 €
Crême Fontainebleau au zeste de citron
Chair de Tourteau & Seiche
62 €
Fenouil, émulsion coraillée au lait de coco & Kari Gosse
Menu Carnet de Voyage (in 6 courses) Wine pairing 275 €
Ce menu comprend : Entrée + Poisson + Viande + Fromage + Dessert

Plats populaires

Ormeaux de pleine mer dorés au beurre d'algues

64 €

Poitrine de porc ibérique confite & grillée

65 €

Cannoli

28 €

Photos des utilisateurs

Crab&cuttlefish
Seabass
Wagyu
Abalone

+14

photos

Avis

9,8/10
Table exceptionnelle1225 avis
9,9/10

Plats

9,9/10

Service

9,5/10

Ambiance

9-10

7-8

5-6

3-4

1-2

Seuls les utilisateurs qui ont réservé sur les plateformes ou un module de réservation du groupe TheFork et qui ont consommé dans ce restaurant peuvent laisser une note, avec ou sans avis.

  • Isabelle C.
    Isabelle C.

    26 mai 20221 avis

    10/10

    Pur' - Jean-François Rouquette - Park Hyatt Paris-Vendôme (Propriétaire)

  • Götz S.
    Götz S.

    14 mai 20221 avis

    10/10

    AAA+

  • Evelyne s.

    9 avril 20228 avis

    10/10
  • Rui Stephan Y.
    Rui Stephan Y.

    2 avril 20224 avis

    10/10

    Un très beau cadre/restaurant, avec un excellent service. Merci pour l’attention portée pour l’anniversaire de ma copine.

  • Jean-Jacques M.

    12 février 20222 avis

    10/10
  • Lucie z.
    Lucie z.

    4 février 202222 avis

    9/10

    Tout etait parfait du service aux plats Merci a toute l equipe

  • FRANÇOIS I.
    FRANÇOIS I.

    21 janvier 20227 avis

    10/10

    De la haute voltige gastronomique. Du parfait à tous les niveaux.

  • Marc H.

    11 novembre 202118 avis

    10/10
  • Alessandro B.

    10 novembre 20211 avis

    10/10

    Meraviglioso????????

  • Frédéric C.

    6 novembre 20212 avis

    10/10
  • Jose F.

    23 septembre 202125 avis

    10/10
  • Didier A.
    Didier A.

    15 septembre 20212 avis

    10/10

    Superbe et délicieuse cuisine, personnel accueillant et très convivial, excellent service très beau cadre, pour une très bonne table dans Paris

  • Zhuhan B.

    23 juillet 20214 avis

    10/10

    Excellant comme d'habitue. Pour moi, c'est le meilleur restaurant du un étoilé a Paris. Même ca peut passer en deux je pense. Retourner surement.

  • Ithry K.
    Ithry K.

    14 juillet 202132 avis

    10/10

    Exquis du début jusqu'à la fin. Service impeccable et soigné.

  • Anne-Laure G.

    3 juillet 20212 avis

    10/10
  • Christiane L.
    Christiane L.

    26 juin 20211 avis

    10/10
  • Cédric G.

    26 juin 202119 avis

    9,5/10
  • Eric L.

    19 juin 20211 avis

    10/10

    Personnel attentif du maitre d’hôtel compétent attentif sympathique et professionnel au sommelier excellent dans ses choix aux serveurs discrets et attentionnés. Cuisine novatrice et rafinée.

  • THIERRY D.

    18 juin 202118 avis

    9,5/10

    Excellente soirée! Le service est amicale er efficace. Le menu en six plays est équilibré et succulent. Je recommande ce restaurant.

  • Pierre-Henri B.

    17 juin 20213 avis

    9,5/10
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Avis Tripadvisor

1224 avis Tripadvisor

Plus d'informations

Horaires d'ouverture
Ouvert aujourd'hui

Lundi
Fermé
Mardi
19:45 - 21:30
Mercredi
19:45 - 21:30
Jeudi
19:45 - 21:30
Vendredi
19:45 - 21:30
Samedi
19:45 - 21:30
Dimanche
Fermé

Période de fermeture

Fermeture du 31 Juillet au 30 Août inclus

Comment se rendre au restaurant

5 Rue de la Paix, 75002, Paris, France

Transports publics

Métro Opéra (M3-M7-M8)

Indications particulières

Tenue correcte exigée. Pas de short, pas de chaussures ouvertes pour les messieurs. Les animaux ne sont pas autorisés.

Vinci Indigo Vendôme

Paris 2ème, Madeleine - Vendôme, , , Île-de-France

Caractéristiques

Étoilés MICHELIN, , , Grands Chefs, Les mieux notés, , Noël, , Nouvel An, , Saint-Valentin, Travelers' Choice 2020, Poulet, Truffe,

Services

American Express, , ,

Accès personnes à mobilité réduite, , , Voiturier

Questions fréquentes

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