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Ananas Victoria - Pur' - Jean-François Rouquette - Park Hyatt Paris-Vendôme, Paris
169 photos

Pur' - Jean-François Rouquette - Park Hyatt Paris-Vendôme

9,6/10
1278
5 Rue de la Paix, 75002 Paris
Français
Prix moyen 241 €

Pur' - Jean-François Rouquette - Park Hyatt Paris-Vendôme

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L'avis du Guide MICHELIN

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Notre restaurant PUR’ – Jean-François Rouquette* est actuellement en rénovation. Nous vous donnons rendez-vous au Salon du Park, donnant sur la Terrasse et baigné de lumière naturelle, tout au long des travaux. La Table du Chef ne sera pas disponible durant cette période. Nous vous remercions de votre compréhension et restons à votre entière disposition.

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Jean-François Rouquette sélectionne des producteurs qui partagent sa philosophie et l'accompagnent dans sa démarche vers l'excellence. Le partage et la transmission en leitmotiv, le Chef a su créer une cuisine authentique et contemporaine, à l'image du Park Hyatt Paris-Vendôme. Situé entre l'Opéra Garnier et la Place Vendôme, le Pur'- Jean-François Rouquette offre un véritable ballet entre salle et cuisine. Restaurant 1 étoile Michelin et 4 toques au Gault & Millau, il fût l'un des premiers établissements parisiens à proposer une cuisine entièrement ouverte, pour un échange sincère, humain et gastronomique.

La nature, les saisons, les rencontres inspirent l'univers culinaire très personnel du Chef. Il est le résultat de 35 années d'expérience et le fruit de ses carnets de voyages, à l'instar des ormeaux de pleine mer de Plouguerneau - son plat signature - confits tout doucement au printemps, ou préparés comme une matelote de vin rouge en hiver.

Conseil INSIDER

Elle surplombe la cuisine, c'est la Table du Chef, pour quatre à six convives. Un espace à demander en commentaire au moment de la réservation. Menu unique, moment unique.

Carte du restaurant

Dernière mise à jour: avril 2024
Chef Jean-François Rouquette
Menu en 5 services
220 €
Menu en 8 services
340 €
Menu en 6 services - Accord mets & vins (4 verres) 360 €
Ce menu comprend : Premier service + Deuxième service + Troisième service + Quatrième service + Cinquième service + Sixième service

Photos des utilisateurs

Pur' - Jean-François Rouquette - Park Hyatt Paris-Vendôme, Paris
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Avis

9,6/10
Table exceptionnelle1278 avis
9,7/10

Plats

9,6/10

Service

9,4/10

Ambiance

9-10

7-8

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Attente très courte
Calme

Avis Tripadvisor

1333 avis Tripadvisor

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Horaires d'ouverture

Lundi
Fermé
Mardi
19:45 - 21:00
Mercredi
19:45 - 21:00
Jeudi
19:45 - 21:00
Vendredi
19:45 - 21:00
Samedi
19:45 - 21:00
Dimanche
Fermé

Période de fermeture

Le restaurant Pur’ - Jean-François Rouquette fermera ses portes pour congés annuels du dimanche 11 août au mardi 3 septembre 2024 inclus.

Comment se rendre au restaurant

5 Rue de la Paix, 75002, Paris, France

Transports publics

Métro Opéra (M3-M7-M8)

Informations supplémentaires

Tenue correcte exigée : Pas de short, pas de vêtement de sport, pas de chaussures ouvertes pour les messieurs. Les enfants de moins de 6ans ne sont pas acceptés. Menu enfant jusqu'à 12ans. Les animaux ne sont pas autorisés.

Vinci Indigo Vendôme

Paris 2ème, Madeleine - Vendôme, , ,

Un mot sur le restaurant

Notre restaurant PUR’ – Jean-François Rouquette* est actuellement en rénovation. Nous vous donnons rendez-vous au Salon du Park, donnant sur la Terrasse et baigné de lumière naturelle, tout au long des travaux. La Table du Chef ne sera pas disponible durant cette période. Nous vous remercions de votre compréhension et restons à votre entière disposition.

Caractéristiques

Les mieux notés,

Services

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Questions fréquentes

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