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INSIDERSud-Ouest Terrasse

Pottoka - Sébastien Gravé

9,3/10
2087
4, rue de l’Exposition, 75007 ParisVoir le plan

Prix moyen 65 €

Service gratuitRéservation immédiate

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Ce restaurant applique les mesures sanitaires adaptées*:
1 mètre d'espacement entre deux tables
Augmentation des fréquences de nettoyage (tables, toilettes, etc.)
Gel hydroalcoolique à disposition de la clientèle
Paiement par carte bancaire
Utilisation de masques par le personnel
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Sélection du Guide MICHELIN 2021

  • Bib Gourmand : nos meilleurs rapports qualité-prix 
  • 1 couvert(s) Standing simple

L'avis du Guide MICHELIN

Drôle de nom au cœur du très classique 7e arrondissement… Originellement, Pottoka est l’emblème de l’Aviron bayonnais – le club de rugby, comme son ...

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Carte du restaurant

Chef Sébastien Gravé et Louise Jacob
  • Prix moyen 65 €
Suprême de pintade fermière, lard croustillant, gnocchis de pommes de terre au parmesan et coulis cresson
23 €
Cabillaud en croûte de Grenobloise, salade et crémeux de cocos de Paimpol aux amandes et écume persil au beurre noisette
23 €
Poitrine et joue de cochon, jus sangria, shiitakes, topinambours et bouillon mousseux
23 €
Formule Déjeuner 23 €
Ce menu comprend : Plat du jour + Dessert

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Poulpe grillé
Foie gras poêlé
Raviolis de langoustines
Dessert
Dessert
Dessert

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Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 14h (tous les jours)

Dîner : de 19h à 22h30 (tous les jours)

Comment se rendre au restaurant

4, rue de l’Exposition, 75007, Paris, France

Transports publics

Métro Ecole Militaire (M8)

Indications particulières

privé: 131 rue saint-dominique 75007 Paris

Paris 7ème, Île-de-France, Invalides - Ecole militaire, Tour Eiffel - Champ de Mars

Un mot sur le restaurant

Dès l’enseigne, on sait où l’on est. Le pottoka est un poney du Pays Basque, la terre du chef Sébastien Gravé. Mais en entrant, on est aussi à Paris, grâce au carrelage métro et au comptoir argenté qui brille. Dans une ambiance bleu turquoise, on retourne dans le Sud-Ouest avec les grappes de piment d’Espelette, les clins d’œil au rugby et à la pelote basque. Au final, un lieu convivial, en équilibre entre pays natal et ville d’adoption.

Sébastien Gravé a tout compris. Il partage sa vie entre Paris et Bayonne, où il a aussi ouvert la Table de Sébastien Gravé. Il magnifie les produits de son terroir de naissance, solide sur ses bases acquises. Il a fait ses classes au Laurent avec Philippe Braun, mais aussi chez Joël Robuchon, Jean-Marie Gautier à Biarritz et Christian Constant à Paris. Sous ses dehors bohêmes, il est d’ailleurs assez casanier puisqu’il n’a pas quitté le 7e arrondissement cher au chef Constant pour ouvrir d’abord les Fables de la Fontaine, qu’il quitte auréolé d’une étoile en 2012, avant de s’installer quelques mètres plus loin pour créer Pottoka. Il y cultive l’art de l’apéro et, dès que l’on passe à table, celui d’une cuisine faites d’accords audacieux : ravioles de chèvre, xistora (charcuterie espagnole), crème au sarrasin, velouté coco-artichaut, joues et pieds de cochon, frites, risotto de maïs grand roux basque au chorizo et lard de Colonnata, ou cet incroyable dessert chocolat crémeux, mousseux et croquant, glace cacahuète au sel fumé et piment d’Espelette, présenté en 2016 à Taste Of Paris.

En 2015, Sébastien Gravé a ouvert une table d’hôte baptisée La Peña, juste à côté de Pottoka (les lieux communiquent). Bon plan pour une soirée entre amis.

Caractéristiques

Bistronomique, Bistrot, , Les mieux notés, Réouvert, Travelers' Choice 2020, Truffe, INSIDER - Terrasses, , Français

Services

, ,

Restaurant privatisable (20 personnes max.)

, , , , Privatisable,

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