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INSIDERFrançais Terrasse

Pirouette

9/10
632
5 Rue Mondétour, 75001 ParisVoir le plan

Prix moyen 72 €

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Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Depuis 2012, le restaurant Pirouette fait revivre le ventre de Paris. Dans une toute petite rue perpendiculaire au coeur palpitant des Halles, en plein cœur de la ville, le tout Paris gourmand se précipite vers ce grand bistro à la façade verte, où une jolie terrasse s'étire avec volupté. Derrière les grandes vitres qui donnent au restaurant des airs d’atelier et le baignent d’une lumière éclatante, on s’éprend vite du décor boisé à souhait et de l’impressionnante armoire à vin. Dans l’assiette, le chef épate par sa maîtrise des cuissons, ses jus corsés et ses associations justes. On reste baba devant les oignons de Roscoff travaillés en carbonara avec un nuage de jambon, les gnocchis à la truffe ou les Saint-Jacques au cresson et citron caviar. Chose rare, les desserts sont tout aussi saisissants et travaillés : madeleine bergamote et écume thym citron ou guimauve, praliné cacahuètes et sorbet chocolat. En amoureux ou entre copains, une adresse incontournable !

Si l'adresse a vu naître le talent de Tomy Gousset, c’est un autre virtuose des fourneaux qui oeuvre désormais avec brio en cuisine : François-Xavier Ferrol, passé par le Bristol et le Pavillon Ledoyen.

Conseil INSIDER

Si le chef maîtrise les produits de la mer et les légumes, il affiche néanmoins un certain penchant pour les vrais plaisirs de viandards. Jetez-vous donc sur le ris de veau, brocolis et cacahuètes, sur la tête de veau sauce gribiche modernisée et sur le gibier à l'automne.

Carte du restaurant

  • Prix moyen 72 €
Caponata de légumes, polenta, coulis de tomates épicées (végétarien)
22 €
Suprême de canette cuit sur coffre, compotée d'oignons, ail noir et girolles
27 €
Gnocchis, sot l'y laisse et cèpes
28 €

Options spéciales

Options végétariennes

Photos des utilisateurs

Fruits Rouges, Chocolat Blanc...
Dessert
Vitello tonato
La canette pommes grenailles
Le poisson
Bar cru, aubergine, grenade, pickles oignon et grenade
Légumes

+14

photos

Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Service continu : de 12h à 22h (tous les jours)

Comment se rendre au restaurant

5 Rue Mondétour, 75001, Paris, France

Transports publics

Métro - Les Halles (M4)

Indications particulières

Paris 1er, Île-de-France, Châtelet - Les Halles - Beaubourg,

Caractéristiques

Bistronomique, Bistrot, Brasserie, Cosy, Entre amis, Nouvel An, Réouvert, Travelers' Choice 2020, Poulet, INSIDER - Terrasses,

Services

, ,

, Belle cave à vins, , Ouvert le dimanche

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