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Aperçu de l'intérieur - Pierre Sang on Gambey, Paris
106 photos

Fusion

Pierre Sang on Gambey

9,2/10
1431
6 Rue Gambey, 75011 Paris
Fusion
Prix moyen 60 €

Pierre Sang on Gambey

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Réservable sur TheFork

Promos 4

Menu Dîner en 6 plats

59 € par personne
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Sélection du Guide MICHELIN

L'avis du Guide MICHELIN

La seconde adresse de Pierre Sang, déjà installé non loin « in Oberkampf ». On y retrouve le même esprit et le même concept, et toujours l'...

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Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Parce que son grand frère, Pierre Sang In Oberkampf est si sexy qu'elle attise les faims du Tout-Paris, l'Atelier Gambey s'est ajouté à la famille pour délivrer doublement de plaisir au nom de Pierre Sang. Le chef franco-coréen a créé à deux pas de sa maison mère une réplique encore plus réussie faisant toujours la belle part aux produits nobles et aux saveurs du pays du Matin calme. Le décor d'esprit industriel affiche aux murs des briques rouges (sur lesquelles se pose un portrait du chef version Andy Warhol) pour un effet brooklynite très chaleureux, renforcé par des tables hautes en bois sur lesquelles viennent s'accouder les bandes en soif de haute cuisine. Celle-ci justement s'ouvre sur salle comme dans la première adresse, laissant l'écrin s'embaumer des doux parfums d'un menu découverte en 6 étapes exceptionnelles. La dinguissime espuma d'oursin couve un lit de riz soufflé et de cubes de betterave ; la joue de boeuf se sert confite en compagnie d'une asperge panée pour le croustillant et d'une harissa à la coréenne pour le piquant ; la dorade snackée se jette dans un océan de choux déclinés avec en seuls accompagnateurs la betterave et les agrumes de saison. La carte des vins, l'une des plus belles du quartier, complète le tableau joliment.

Connu du grand public lors de son apparition dans l'émission Top Chef, Pierre Sang est l'un de ces candidats à avoir pleinement fait l'unanimité aussi bien sur l'écran que rue Oberkampf. Depuis l'ouverture de son adresse en 2012, le chef séduit les palais parisiens grâce à sa cuisine personnelle puisant dans ses origines sud-coréennes mais aussi auvergnates. Il associe par exemple la lentille verte du Puy-en-Velay au kimchi coréen. C'est le genre d'associations explosives que l'on retrouve constamment dans son menu freestyle servi dans ses deux adresses.

Conseil INSIDER

L'Atelier Gambey aime plaire à toutes les bourses, alors comme son grand frère, il propose des menus à prix mini à l'heure du déjeuner. 20€ pour 2 plats, 25€ pour 3 et 35€ pour la totale en 5 étapes. Alors on y gambade illico presto ?

Carte du restaurant

Chef Pierre Sang
Choix alimentairesAllergie aux arachides, Options sans gluten, Options végétariennes
Menu Déjeuner en 5 plats 49 €
Ce menu comprend : Amuse-bouche + Entrée + Plat + Fromage + Dessert + Verre de vin

Photos des utilisateurs

Pierre Sang on Gambey, Paris
Pierre Sang on Gambey, Paris
Pierre Sang on Gambey, Paris
Pierre Sang on Gambey, Paris
Pierre Sang on Gambey, Paris
Pierre Sang on Gambey, Paris
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photos

Avis

9,2/10
Table exceptionnelle1431 avis
9,3/10

Plats

9,2/10

Service

9/10

Ambiance

9-10

7-8

5-6

3-4

1-2

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Attente très courte
Niveau sonore raisonnable
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Avis Tripadvisor

709 avis Tripadvisor

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Horaires d'ouverture
Ouvert aujourd'hui

Lundi
19:00 - 23:00
Mardi
19:00 - 23:00
Mercredi
19:00 - 23:00
Jeudi
19:00 - 23:00
Vendredi
19:00 - 23:00
Samedi
12:00 - 14:00
19:00 - 23:00
Dimanche
12:00 - 14:00
19:00 - 23:00

Comment se rendre au restaurant

6 Rue Gambey, 75011, Paris, France

Transports publics

Métro - Parmentier (M3) - Oberkampf (M5, M9)

Informations supplémentaires

Non

Paris 11ème, Père Lachaise - Ménilmontant, République, ,

Caractéristiques

Branché, Gastronomique, , , , Les mieux notés, , , , , ,

Services

, , , , ,

Restaurant privatisable (4 personnes max.)

, ,

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