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Vue de la salle - Pierre Sang In Oberkampf, Paris
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Pierre Sang In Oberkampf

9,4/10
1171
55 Rue Oberkampf, 75011 Paris
Français
Prix moyen 50 €

Pierre Sang In Oberkampf

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Sélection du Guide MICHELIN

L'avis du Guide MICHELIN

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Une sélection INSIDER

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Après son passage dans Top chef, le médiatique chef franco-coréen Pierre Sang-Boyer ouvre en 2012 son premier restaurant au beau milieu de la vrombissante rue Oberkampf. Derrière des baies vitrées, assis sur des tabourets hauts, en rang d'oignons, les 14 convives regardent la cuisine travailler, en dégustant des assiettes bistronomico-branchées aux accents coréens (pour seulement 20 euros entrée + plat). Ici pas de menu, plutôt des "inspirations du chef"; inspiration tributaires des saisons et des arrivages des ses amis commerçants de bouche dans la rue. Ce jour là, deux entrées au choix : haddock, purée de chou-fleur aux œufs d'esturgeon, espuma anisée et pissenlit ou Saint-Jacques snackées, sauce au yuzu, salicorne. Puis quelques plats, tout aussi séduisants : joue de porc confite assise sur une purée de châtaigne fumée et des échalotes entières marinées et parsemée de chips de légume. Mieux encore : les filets de maquereau servis avec une purée d'ail confit à l'encre de seiche ou encore le kimchi (chou fermenté coréen) et la purée d'oignon qui accompagnent la volaille cuite à basse température.

Adopté à l'âge de sept ans en Corée du Sud par une famille française auvergnate, Pierre Sang Boyer se dirige d'abord vers le secteur de la boulangerie. Il se réoriente vers la cuisine, travaille comme chef au restaurant de l'Opéra de Lyon, puis dans un étoilé à Londres et ensuite dans son pays natal. De retour en France en 2011, il est parmi les finalistes de l'émission Top Chef. En 2012, il ouvre son premier restaurant rue Oberkampf à Paris. En 2014, son deuxième rue Gambey.

Conseil INSIDER

N'hésitez pas à demander l'accord mets & vins conçu par le Chef sommelier

Carte du restaurant

Chef Pierre Sang
Choix alimentairesOptions végétariennes
Menu Déjeuner en 3 plats 34 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert + Verre de vin

Photos des utilisateurs

Pierre Sang In Oberkampf, Paris
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Avis

9,4/10
Table exceptionnelle1171 avis
9,5/10

Plats

9,6/10

Service

9,1/10

Ambiance

9-10

7-8

5-6

3-4

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Horaires d'ouverture
Ouvert aujourd'hui

Lundi
12:00 - 15:00
19:00 - 23:00
Mardi
12:00 - 15:00
19:00 - 23:00
Mercredi
12:00 - 15:00
19:00 - 23:00
Jeudi
12:00 - 15:00
19:00 - 23:00
Vendredi
12:00 - 15:00
19:00 - 23:00
Samedi
12:00 - 15:00
19:00 - 23:00
Dimanche
12:00 - 15:00
19:00 - 23:00

Comment se rendre au restaurant

55 Rue Oberkampf, 75011, Paris, France

Transports publics

Métro - Parmentier (M3) - Oberkampf (M5, M9)

Informations supplémentaires

Paris 11ème, Père Lachaise - Ménilmontant, République, ,

Caractéristiques

Bistronomique, Branché, , , Les mieux notés, , ,

Services

, ,

Restaurant privatisable (6 personnes max.)

, , ,

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