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Salle du restaurant - Pertinence, Paris
Suggestion de plat - Pertinence, Paris
Aperçu de l'intérieur - Pertinence, Paris

INSIDERFrançais Déjeuner

Pertinence

9,9/10
236
29 Rue de l'Exposition, 75007 Paris
Français
Prix moyen 156 €

Menu Déjeuner 95 €

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Sélection du Guide MICHELIN

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L'avis du Guide MICHELIN

C'est au restaurant Antoine, en 2011, que Ryunosuke Naito et Kwen Liew se sont rencontrés : lui, le Japonais formé dans quelques-unes des maisons les ...

Lire plus sur le site du Guide MICHELIN

Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Un écrin immaculé et boisé se cache tout à côté de la ravissante fontaine de Mars du 7ème arrondissement. Vagues de bois au plafond évoquant un navire, baies vitrées, fauteuils tulipe et nappes drapées de blanc font régner une atmosphère pleine de raffinement. Ici, les plus subtiles techniques japonaises se mettent au service de la sublimation de la cuisine française. Le homard bleu, nappé de bisque au cognac, est ainsi cuit à la chaleur de sa carapace. Rôti sur l'arête, le turbot démontre une parfaite maîtrise des cuissons, et ose les accents hispaniques d'une sucrine étuvée au chorizo et aux coques. Les viandes ne sont pas en reste et s'amusent à pousser la tradition française à son meilleur. La tourte de ris de veau au foie gras, nichée dans un irrésistible feuilleté maison, croustille de bonheur, tandis que les desserts clôturent le repas en harmonie. Tarte mangue-passion toute en suavité, croquant aux pommes qui se joue des textures : gourmandise et légèreté enfin réunis !

C'est un duo à la ville comme à la cuisine qui opère ici. Ryunosuke Naito (surnommé Ryu) et Kwen Liew, tous deux originaires d'Asie, se sont rencontrés derrière les fourneaux du restaurant étoilé Antoine. Ryu, après avoir quitté le Japon, a fait ses classes chez Taillevent, mais aussi aux côtés de Yannick Alléno. Kwen, d'origine malaisienne, à voyagé à travers de nombreux pays tels que l'Australie et Singapour.

Conseil INSIDER

14 heureux convives seulement peuvent prendre place ici : c'est donc l'endroit idéal pour un repas feutré en amoureux intime et élégant, ou pour s'offrir une parenthèse hors du temps en toute quiétude.

Récompenses

  • 1 étoile MICHELIN

Carte du restaurant

Chef Ryunosuke Naito et Kwen Liew
Prix moyen 156 €
Bouteille de Champagne
90 €
Verre de Champagne
20 €
Café
5 €
Menu Dégustation Pertinence 145 €
Ce menu comprend : Mise en bouches + 1ère entrée + 2ème entrée + Poisson + Viande + 1ère dessert + 2ème dessert + Mignardises

Photos des utilisateurs

Pertinence, Paris
Pertinence, Paris
Pertinence, Paris
Pertinence, Paris
Pertinence, Paris
Pertinence, Paris
+47

photos

Avis

9,9/10
Table exceptionnelle236 avis
10/10

Plats

10/10

Service

9,8/10

Ambiance

9-10

7-8

5-6

3-4

1-2

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  • Jam a.
    Jam a.

    6 juin 20235 avis

    10/10

    Seconde fois chez Pertinence. Sans aucun doute notre meilleure expérience gastronomique tous restos confondus. C’est cher mais pas tant que ça pour la qualité incroyable des mets. Couple malaysien / japonais qui œuvrent une cuisine fusion toujours fine, équilibrée, originale et savoureuse. 5 tables et un seul service donc réservez à l’avance pour ce voyage culinaire !

  • Cyrille S.
    Cyrille S.

    19 mai 202312 avis

    10/10

    Une cuisine sublime, la délicatesse le dispute à la précision des goûts. Présentation raffinée pour un grand moment de gastronomie

  • Vassilis M.
    Vassilis M.

    18 mai 20232 avis

    9,5/10

    Préparation très delicate et service rapide et irréprochable. L’un ou l’autre verre du wine pairing n’était pas à mon goût, mais la qualité était là ! On a pris le menu 5 services et nous n’avons pas pu terminer nos desserts ! Accueil très personnalisé et chaleureux A faire découvrir à des amis

  • Miguel G.
    Miguel G.

    11 mai 202319 avis

    10/10

    Cela fait plusieurs fois que je viens et je passe des moments toujours aussi agréables Cet endroit intimiste nous permet de pouvoir profiter au mieux de cette passion qu'est la gastronomie française et l'art du plaisir. Merci à tous les deux

  • Benjamin f.
    Benjamin f.

    29 avril 20234 avis

    10/10

    Excellent restaurant par un jeune couple de chefs. Je recommande vivement

    review_preview

    Voir les 7 photos

  • Corinne P.
    Corinne P.

    17 mars 20234 avis

    9,5/10

    Nous avons tout d’abord hésité à entrer, devant cette façade transparente un peu intimidante, mais une fois posé quel festival ! Tout dans l’assiette est pensé, depuis la remarquable cuisson al dante des asperges, ensuite légèrement grillées, ou celles du canard et du faux filet, jusqu’à la qualité du poivre utilisé en décor de l’assiette, tout juste olfactif et pas du tout intrusif, parfait (poivre noir du Sarawak si vous êtes intéressés, la femme chef est originaire de Malaisie). Les sauces font honneur à la meilleure grande Cuisine française, j’ai du par gourmandise demander au chef de me laisser les petites casseroles dans lesquelles elles étaient servies tant elles était presque un dessert à elles seules ! Le prix des vins alourdit l’addition, peut-être même y a t il trop de choix dans cette immense carte, qui combine nombre de vins ultra renommés et rares avec quelques vins plus classiques et raisonnables, dont un Chambolle Musigny que nous avons choisi pour rester dans un budget acceptable et qui s’est montré parfait. En conclusion, ce restaurant est une expérience culinaire vraiment hors de l’ordinaire, qui nous a laissés songeurs, mon épouse et moi, quant à tant de talent concentré dans un si petit établissement. Mérite largement son étoile Michelin.

  • Gregory D.
    Gregory D.

    10 mars 202324 avis

    10/10

    Toujours parfait. Du beau travail :

  • Xavier M.
    Xavier M.

    1 mars 202353 avis

    10/10

    Très bon moment, expérience très agréable

  • Arnaud F.
    Arnaud F.

    22 février 20237 avis

    10/10

    Excellent à tous niveaux Respect de la cuisine française avec des apports asiatiques Les produits sont respectés dans leur saveur et leur fraîcheur. Une formule innovante et rafraîchissante

  • Célia C.
    Célia C.

    18 février 20235 avis

    10/10

    Nous avons passé un délicieux moment dans un cadre très agréable. Tous les plats sont fins et gourmands et le service est impeccable. Nous recommandons cette belle adresse.

  • Jean C.
    Jean C.

    17 février 202393 avis

    10/10

    Une experience mémorable par la combinaison d'une cuisine classique mais créative et précise avec une carte des vins riche et un vrai conseil de qualité. Ma meilleure table de l'année 2023.

  • Michel C.
    Michel C.

    17 février 20231 avis

    10/10

    Belle et bonne surprise ! Tout était parfait, l'accueil comme la qualité des plats, des amuse-bouche au dessert. Un vrai régal, une étoile bien méritée!

  • Nikos D.
    Nikos D.

    10 février 20231 avis

    9/10

    Excellent food, amazing wine pairing and amazing hospitality from Chefs Ryu and Kwen. Thank you both for the wonderful dinner.

  • Andre m.
    Andre m.

    19 novembre 202210 avis

    10/10

    Restaurant de haute qualité. Prix en rapport.. L'expérience est excellente

  • Sébastien D.
    Sébastien D.

    11 novembre 20222 avis

    10/10

    Très bon restaurant chaleureux avec peu de tables et une musique de fond appropriée afin de créer une ambiance cosy et intimiste. Les deux chefs s'occupent de tout et sont aux petits soins pour nous. Ils prennent le temps de demander à chaque personne s'il y a des choses que nous ne mangeons pas. Soirée très réussie ! J'y reviendrai avec plaisir.

  • Florian C.
    Florian C.

    11 novembre 202215 avis

    10/10

    Cadre intimiste et agréable, personnel aux petits soin, excellent moment passé ensemble

  • Jam a.
    Jam a.

    29 octobre 20225 avis

    10/10

    Cadre intimiste, 4 tables ! Service irréprochable, beau couverts, cuisine originale d’une très grande qualité, dîner en tous points parfait ! Nous reviendrons !!

    review_preview

    Voir les 2 photos

  • Julien L.
    Julien L.

    22 octobre 20222 avis

    10/10

    Infinie courtoisie du service, voyages sensoriels exquis, ambiance intime. Une très belle expérience. De plus, elle a dit oui! Que demander de plus?

  • Aline M.
    Aline M.

    7 octobre 20225 avis

    10/10

    Une cuisine exceptionnelle, délicate et savoureuse, dans un décor serein. Des couverts aux assiettes, la présentation est parfaite. Mention spéciale pour le dessert du jour, délicieux et la gentillesse de l'accueil.

  • Alice D.
    Alice D.

    5 octobre 20223 avis

    10/10

    Excellent à tous niveaux! Courrez-y!

Avis Tripadvisor

111 avis Tripadvisor

Plus d'informations

Horaires d'ouverture
Ouvert aujourd'hui

Lundi
Fermé
Mardi
19:30 - 20:00
Mercredi
12:15 - 13:00
19:30 - 20:00
Jeudi
12:15 - 13:00
19:30 - 20:00
Vendredi
12:15 - 13:00
19:30 - 20:00
Samedi
12:15 - 13:00
19:30 - 20:00
Dimanche
Fermé

Comment se rendre au restaurant

29 Rue de l'Exposition, 75007, Paris, France

Transports publics

Métro - École Militaire (M8)

Informations supplémentaires

Paris 7ème, Invalides - Ecole militaire, Tour Eiffel - Champ de Mars, ,

Caractéristiques

Étoilés MICHELIN, , , Saint-Valentin, Truffe,

Services

,

Restaurant privatisable (6 personnes max.)

, Belle cave à vins, , Privatisable

Questions fréquentes

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