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INSIDERFrançais

Pertinence

9,9/10
27
29 Rue de l'Exposition, 75007 ParisVoir le plan

Prix moyen 156 €

Menu Dégustation Pertinence 105 €

Service gratuitRéservation immédiate

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MENU Menu Dégustation Pertinence 105 €

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

MENU Menu Déjeuner 45 €

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

Sélection du Guide MICHELIN 2021

  • Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • 2 couvert(s) Bon standing 

L'avis du Guide MICHELIN

C'est au restaurant Antoine, en 2011, que Ryunosuke Naito et Kwen Liew se sont rencontrés : lui, le Japonais formé dans quelques-unes des maisons les ...

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Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Un écrin immaculé et boisé se cache tout à côté de la ravissante fontaine de Mars du 7ème arrondissement. Vagues de bois au plafond évoquant un navire, baies vitrées, fauteuils tulipe et nappes drapées de blanc font régner une atmosphère pleine de raffinement. Ici, les plus subtiles techniques japonaises se mettent au service de la sublimation de la cuisine française. Le homard bleu, nappé de bisque au cognac, est ainsi cuit à la chaleur de sa carapace. Rôti sur l’arête, le turbot démontre une parfaite maîtrise des cuissons, et ose les accents hispaniques d’une sucrine étuvée au chorizo et aux coques. Les viandes ne sont pas en reste et s’amusent à pousser la tradition française à son meilleur. La tourte de ris de veau au foie gras, nichée dans un irrésistible feuilleté maison, croustille de bonheur, tandis que les desserts clôturent le repas en harmonie. Tarte mangue-passion toute en suavité, croquant aux pommes qui se joue des textures : gourmandise et légèreté enfin réunis !

C’est un duo à la ville comme à la cuisine qui opère ici. Ryunosuke Naito (surnommé Ryu) et Kwen Liew, tous deux originaires d’Asie, se sont rencontrés derrière les fourneaux du restaurant étoilé Antoine. Ryu, après avoir quitté le Japon, a fait ses classes chez Taillevent, mais aussi aux côtés de Yannick Alléno. Kwen, d’origine malaisienne, à voyagé à travers de nombreux pays tels que l'Australie et Singapour.

Conseil INSIDER

14 heureux convives seulement peuvent prendre place ici : c’est donc l’endroit idéal pour un repas feutré en amoureux intime et élégant, ou pour s’offrir une parenthèse hors du temps en toute quiétude.

Récompenses

  • 1 étoile MICHELIN

Carte du restaurant

Chef Ryunosuke Naito et Kwen Liew
  • Prix moyen 156 €
Bar de ligne de Saint Gilles De Croix De Vie
62 €
Homard Bleu cuit en carapace
68 €
Longe de veau
65 €
Menu Déjeuner 45 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

Photos des utilisateurs

Le dessert
Amuse bouche

Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Ouvert du mardi au samedi (ferme le mardi midi )

12h30-13h00/ 19h30-2100

Comment se rendre au restaurant

29 Rue de l'Exposition, 75007, Paris, France

Transports publics

Métro - École Militaire (M8)

Indications particulières

Paris 7ème, Invalides - Ecole militaire, Tour Eiffel - Champ de Mars

Caractéristiques

Réouvert, Travelers' Choice 2020, Truffe,

Services

,

, Belle cave à vins,

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