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YUMS x2INSIDERJaponais

Nodaïwa

9,6/10
1510
272, rue Saint-Honoré, 75001 ParisVoir le plan

Prix moyen 52 €

Service gratuitRéservation immédiate

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Sélection du Guide MICHELIN 2021

  • L'Assiette MICHELIN : une cuisine de qualité
  • 1 couvert(s) Standing simple

L'avis du Guide MICHELIN

Cette petite adresse, dont la maison-mère est située à Tokyo, est spécialisée dans un produit atypique... l'anguille ! Elle est travaillée mé...

Lire plus sur le site du Guide MICHELIN

Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Non loin du jardin des Tuileries, cette adresse monomaniaque intrigue les passants et séduit à coup sûr ses invités. Bienvenue chez Nodaïwa, une cantine nippone spécialisée dans l’anguille grillée. C’est dans un décor minimaliste où le bois clair domine, que le chef et son équipe s’agitent à sublimer les anguilles dans la plus grande tradition. Ce met, plutôt rare, et face cachée de la cuisine japonaise, n’est maîtrisé à sa juste valeur que par les cuisiniers les plus expérimentés. L’anguille est grillée, cuite à la vapeur, plongée dans une sauce soja restée secrète et servie avec du riz. La maison-mère, basée à Tokyo, veille à ce que cette recette ancestrale soit servie dans les règles de l’art.

Conseil INSIDER

Au delà de mets de qualité, vous vivrez chez Nodaïwa une expérience inoubliable. L’équipe vous renseignera volontiers sur cette recette traditionnelle.

Récompenses

  • Assiette MICHELIN

Carte du restaurant

  • Prix moyen 52 €
UME (130 g anguille grillée avec riz, légumes salés et consommé chaud)
23 €
MATSU (130 g anguille grillée avec riz, sashimi de thon et soupe miso)
32 €
RAN (200 g anguille grillée avec riz, aubergine frite sauce miso et navet aigre-doux)
39 €

Photos des utilisateurs

bento
Bento box
Anguille grillée
Crème caramel sésame noir
Plats servis dans le cadre d'un menu
Unagi

+14

photos

Plus d'informations

Horaires d'ouverture

HORAIRES VENTE A EMPORTER/LIVRAISON

Déjeuner : de 11h à 14h30 (fermé dimanche)

Dîner : de 17h30 à 20h30 (fermé dimanche)

Comment se rendre au restaurant

272, rue Saint-Honoré, 75001, Paris, France

Transports publics

Métro Tuileries (M1) Pyramides (M7-M14)

Indications particulières

Pyramides

Paris 1er, Île-de-France, Louvre - Tuileries, ,

Un mot sur le restaurant

PARIS-TOKYO - Ouvert à Paris depuis 1996 dans un cadre sobre et raffiné, le restaurant japonais Nodaïwa est l’antenne du célèbre établissement NODAIWA fondé à Tokyo à la fin de l’époque Edo (1603-1867) et dirigé par la même famille depuis cinq générations.

SPÉCIALITÉ D'ANGUILLE GRILLÉE - Si vous êtes d’une nature gastronomique curieuse, Nodaïwa vous invite à découvrir un mets surprenant et excellent : l’unagi (anguille grillée).

RECETTE ANCESTRALE ET TRADITION CULINAIRE - D'abord, l'anguille est grillée sur la braise, cuite à la vapeur, puis plongée à plusieurs reprises dans la sauce “taré” avant d’être de nouveau grillée sur la braise. L'anguille ainsi préparée est déposée sur un lit de riz bien chaud nappé de sauce, présenté dans un bol (unadon) ou dans une boîte laquée (unaju). Résultat : une anguille à la fois fondante, grillée et presque caramélisée. Absolument délicieux !

Caractéristiques

Traditionnel, , , Les mieux notés, , , Travelers' Choice 2020, Sushi, Teppanyaki, INSIDER - Japonais, Japonais, Asiatique

Services

American Express, ,

, ,

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