Quoi

Nama

9,5/10
1489

Prix moyen 43 € Accepte les Yums

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Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Exilé pendant pas loin de 10 ans au Japon en tant que négociant en vin, Patrick Herreyre est revenu en France avec un projet : ouvrir un restaurant fusion. Défi ambitieux mais relevé haut la main, le mélange des genres fonctionne. D’ailleurs, Nama veut dire "audacieux" en japonais. Démonstration : le chutoro de thon (partie ventrale et grasse) accompagné d’une pièce de ventrèche fondante avec émulsion à la verveine ou bien pièce de lotte, lard de Colonata, airelles et sauce style washoku (savoir-faire traditionnel de la préparation des aliments). L’endroit est réputé pour ses katsus (escalope de viande panée); aussi bien au porc, au bœuf qu'au poulet. Du côté des entrées, la fusion marche du tonnerre aussi avec un crémeux de champignon, gros shiitakés grillés, œuf parfait et gobo frits (racines de bardane). La carte des desserts penche méchamment du côté français malgré des intitulés trompeurs comme "le petit jardin" : crumble au chocolat, mangue et mascarpone.

Conseil INSIDER

Si vous n’arrivez pas à choisir sur la carte, laissez vous guider par le menu Omakase, qui signifie en japonais "je m‘en remets à vous". Vous serez certainement surpris, certainement pas déçus.

Récompenses

  • 1 toque Gault & Millau 2020
  • 2 toques Gault & Millau 2020

Carte du restaurant

  • Prix moyen 43 € Demande spéciale
Lieu Jaune, Miso, Quinoa
22 €
Carré de Porc Ibérique Mariné, Légumes oubliés, Kumquat
22 €
Veau des Pyrénées Risotto Ecrevisses
26 €
Menu du soir 39 €

Ce menu comprend : Entrée + Plat + dessert

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,
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Offres TheFork

MENU Menu Dégustation 49 €

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MENU Menu Nama 36 €

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MENU Menu du soir 39 €

Ce menu comprend : Entrée + Plat + dessert
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Photos des utilisateurs

Tonkatsu
Tartare japonais avec oeuf parfait
Dessert

+14

photos

Notes et avis

Table exceptionnelle

9,5/10
basé sur 1489 avis
Seuls les clients qui sont allés dans le restaurant après avoir réservé sur TheFork peuvent écrire un avis.
Cuisine :9,7/10
Service :9,6/10
Cadre :8,9/10
  1. Remy A.
    Remy A.
    • 1 avis
    10/10

    Au top. Le Concept est originale et la cuisine excellente. Un très bon moment ludique et gastronomique. Nous y retournerons avec grand plaisir.

  2. Maude D.
    Maude D.
    • 20 avis
    10/10

    Une superbe découverte du début à la fin. Équipe souriante. Cuisine propre, soigné et excellente. Plats très fins. Un très beau cadre.

  3. Maxime V.
    Maxime V.
    • 12 avis
    9,5/10

    Très belle découverte. On choisi le nombre de plat et ensuite le menu est surprise. Les plats étaient originaux, le service agréable et rapide.

  4. Laura D.
    Laura D.
    • 18 avis
    10/10

    Tout simplement Merci ! Une expérience culinaire incroyable, Un service au petits oignons, Un bel établissement avec vue sur les cuisines. Je recommande vivement pour les amoureux de la gastronomie et du bon goût

  5. Céline B.
    Céline B.
    • 9 avis
    10/10

    Superbe restaurant, intimiste avec une cuisine fusion raffinée. Un bel équilibre des saveurs pour chaque plat, accompagné de vin délicieux et surprenant ! Une très belle découverte, avec des propriétaires tout à fait charmants. Je recommande +++

  6. Alexandre E.
    Alexandre E.
    • 1 avis
    10/10

    Cadre sympa et intimiste, concept très sympa, le quizz des saveurs très ludique, les saveurs surprenantes. Bref belle expérience et chouette moment.

  7. Fabien B.
    Fabien B.
    • 1 avis
    10/10

    La dégustation "à l'aveugle" est un excellent concept. Vous vous laissez emmener par le chef dans ses voyages culinaires d'une qualité sans égale. Je recommande à tous.

  8. Manon M.
    Manon M.
    • 3 avis
    10/10

    Une très belle découverte, le principe de la dégustation des plats « à l’aveugle » nous a permis de découvrir de nouvelles choses, c’était très bon! Le personnel est chaleureux et sympathique, ils prennent le temps de bien expliquer après la dégustation ce qui se trouvait dans l’assiette, c’est super. Merci !

  9. Juliette D.
    Juliette D.
    • 3 avis
    10/10

    Restaurant avec un concept vraiment sympa qui crée une vraie proximité avec les serveurs ! Découverte de saveurs et cadre très jolie, nous avons passé un très bon moment !

  10. Salma T.
    Salma T.
    • 2 avis
    10/10

    Sublime ! Sincèrement belle découverte. Le service était excellent , les explications sur le contenu de nos assiettes et l'échange après était fort sympathique . Le jeu justement de deviner ce que l'on mange permet de passer un moment plus sympathique qu'un repas classique . Les associations des divers ingrédients dans l'assiette était surprenantes gustativement...et les accords de vins intéressants !Je recommande et y referai sûrement un tour une autre fois!

  11. Lucie B.
    Lucie B.
    • 2 avis
    10/10

    Accueil chaleureux et professionnel. Un vrai délice et de belles découvertes aux saveurs asiatiques. Un tour du monde en 5 plats. Laissez-vous surprendre :)

  12. RENAUD H.
    RENAUD H.
    • 12 avis
    9,5/10

    Un service aux petits soins et des plats délicieux. La salle est un peu bruyante mais ce n’est pas si dérangeant au vu de la qualité globale du service.

  13. Rothmann O.
    Rothmann O.
    • 9 avis
    9,5/10

    Une superbe découverte culinaire, un superbe accueil’ nous avons passé un excellent moment. Saveur, présentation, tout était au rendez-vous. Nous reviendrons. Bravo et merci à l’équipe du Nama.

  14. Kevin D.
    Kevin D.
    • 2 avis
    9,5/10

    Excellente cuisine et accueil. Concept très intéressant et agréable. Bien que la salle un peu bruyante l'ambiance reste très agréable dans l'ensemble. Je recommande pleinement

  15. Gilles G.
    Gilles G.
    • 18 avis
    10/10

    Accueil extraordinaire, cuisine extraordinaire, que des superlatifs pour ces personnes passionnées qui vont feront vivre une soirée et un repas dans un festival de saveurs et de découvertes. Ce restaurant est un lieu d exception.

  16. Olivier V.
    Olivier V.
    • 2 avis
    10/10

    L’idée de découvrir les ingrédients de chaque plat nous a vraiment séduits et nous nous sommes rendus compte qu’on appréciait de ce fait plus chaque bouchée. Les mets, le mariage de saveurs originales (œuf parfait, crumble au charbon, mousseline au thé matcha, tataki d’espadon ...) bref un réel voyage pour les papilles. Sans compter un service aux petits soins. Je recommande vivement !!

  17. Carine B.
    Carine B.
    • 83 avis
    10/10

    Une très belle découverte !! Une cuisine tout en finesse aux multiples saveurs, de la fraîcheur et de la légèreté, et un service vivant ! Un restaurant où la cuisine et le service sont fait par des passionnés comme on en trouve plus beaucoup .... encore bravo !

  18. Elodie L.
    Elodie L.
    • 8 avis
    10/10

    Grande habituée du lieu depuis plus de 2 ans et jamais déçue. Tout est toujours excellent ????????

  19. Cyrile B.
    Cyrile B.
    • 2 avis
    9,5/10

    Très jolie découverte hier soir.... Des mets très raffinés, joliment présentés et succulents. On a testé le menu en 5 services accompagné de la proposition « accord mets/vins ». Aucune fausse note. En cuisine comme en salle, on maîtrise bien son sujet. De l’apéritif au dessert tout était parfait ! Je recommande !

  20. Orane L.
    Orane L.
    • 31 avis
    10/10

    Meilleure découverte de mon année à Bordeaux :) Un vrai concept ludique, c'est une super expérience. Service au top, réactif et en prime de très bonnes explications. Et les plats super bons et originaux ! Bref à tester absolument :)

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Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 14h (sauf dimanche)

Dîner : de 19h à 22h30 (dimanche inclus)

Comment se rendre au restaurant

24 Rue Lafaurie Monbadon, 33000, Bordeaux, France, RestaurantAddress

Transports publics

Tram - Quinconces (TB, TC)

Indications particulières

Parking Tourny

Aquitaine, Nouvelle-Aquitaine, Gironde (33), Centre-Ville

Caractéristiques

Bistronomique, Branché, Les mieux notés, Réouvert, Travelers' Choice 2020,

Services

, ,

Restaurant privatisable (30 personnes max.)

Accès handicapé, , , , , Privatisable,

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