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INSIDERFrançais Traditionnel

Nama

9,6/10
1509
24 Rue Lafaurie Monbadon, 33000 BordeauxVoir le plan

Prix moyen 43 € Accepte les Yums

Service gratuitRéservation immédiate

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Offres TheFork

MENU Menu Dégustation 49 €

Ce menu comprend : Entrée + 2ème entrée + Plat + 2ème plat + dessert

MENU Menu Nama 36 €

Ce menu comprend : Entrée + Plat + dessert

MENU Menu du soir 39 €

Ce menu comprend : Entrée + Plat + dessert

Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Exilé pendant pas loin de 10 ans au Japon en tant que négociant en vin, Patrick Herreyre est revenu en France avec un projet : ouvrir un restaurant fusion. Défi ambitieux mais relevé haut la main, le mélange des genres fonctionne. D’ailleurs, Nama veut dire "audacieux" en japonais. Démonstration : le chutoro de thon (partie ventrale et grasse) accompagné d’une pièce de ventrèche fondante avec émulsion à la verveine ou bien pièce de lotte, lard de Colonata, airelles et sauce style washoku (savoir-faire traditionnel de la préparation des aliments). L’endroit est réputé pour ses katsus (escalope de viande panée); aussi bien au porc, au bœuf qu'au poulet. Du côté des entrées, la fusion marche du tonnerre aussi avec un crémeux de champignon, gros shiitakés grillés, œuf parfait et gobo frits (racines de bardane). La carte des desserts penche méchamment du côté français malgré des intitulés trompeurs comme "le petit jardin" : crumble au chocolat, mangue et mascarpone.

Conseil INSIDER

Si vous n’arrivez pas à choisir sur la carte, laissez vous guider par le menu Omakase, qui signifie en japonais "je m‘en remets à vous". Vous serez certainement surpris, certainement pas déçus.

Récompenses

  • 1 toque Gault & Millau 2020
  • 2 toques Gault & Millau 2020

Carte du restaurant

  • Prix moyen 43 €
    Demande spéciale
Lieu Jaune, Miso, Quinoa
22 €
Carré de Porc Ibérique Mariné, Légumes oubliés, Kumquat
22 €
Veau des Pyrénées Risotto Ecrevisses
26 €
Menu du soir 39 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + dessert

Options spéciales

Plats bio, Sans gluten

Photos des utilisateurs

+14

photos

Notes et avis

Table exceptionnelle

9,6/10
basé sur 1509 avis
Seuls les utilisateurs qui ont réservé sur les plateformes ou un module de réservation du groupe TheFork et qui ont consommé dans ce restaurant peuvent laisser une note, avec ou sans avis. La note globale prend en considération l’ensemble des notes et avis mais seuls ceux écrits en Français sont affichés.
Cuisine :9,8/10
Service :9,8/10
Cadre :9,1/10
  1. Laurent L.
    Laurent L.
    • 39 avis
    8,5/10

    Cuisine créative et engagée, parfois un peu compliquée mais au total, belle découverte... Service impeccable et bienveillant... Un beau moment merci

  2. Boris S.
    Boris S.
    • 13 avis
    10/10

    Une cuisine exceptionnelle, subtile, créative, élégante, surprenante ! Nous avons tout aimé. De la mise en bouche au dessert en passant par les plats et entrées. Les propriétaires sont d’une gentillesse et d’une compétence magnifique. Les explications techniques et culturelles accompagnant chaque met est un poème et une invitation à la découverte. Les vins et sakés qui rythme le repas sont choisis avec brio. Les z bords sont parfaits. Ils ont du succès, de belles évaluations et c’est complètement mérité. Ce restaurant vaut bien des étoilés Michelin et mérite surtout d’y faire un tour. Nous reviendrons avec plaisir lors de notre prochain passage à Bordeaux. Merci à toute l’équipe.

  3. Pascal G.
    Pascal G.
    • 18 avis
    9,5/10

    Excellent, une découverte à tous les points de vue, si ce n'est la musique pas adaptée au cadre et à l'ambiance voulue par le maître des lieux

  4. Fabian V.
    Fabian V.
    • 2 avis
    10/10

    Excellente soirée dégustation, les plats sont aussi savoureux qu'elegants. Le service plus qu'attentionne sait aiguiser l'esprit avec ses plats "surprise" et les accords mets /vins sont exceptionnels. Une très belle découverte a refaire des que possible !! Merci !

  5. Estelle V.
    Estelle V.
    • 6 avis
    10/10

    Ce fût une excellente découverte, pleines de saveurs, les mets sont excellents et l'accord des vins magnifique!!! Nous avons passé un merveilleux moment, grâce notamment à un service impeccable.

  6. Oriane D.
    Oriane D.
    • 20 avis
    10/10

    Une extraordinaire découverte, du début jusqu’à la fin ! La cuisine est recherchée et vraiment délicieuse, le service est super et joue le jeu de nous laisser deviner ce qu’il y a dans les plats.. Bref un grand merci pour cette adresse où nous retournerons sans aucune hésitation.

  7. Thomas P.
    Thomas P.
    • 11 avis
    10/10

    Cuisine excellente et minutieuse, pleine de créativité, avec des mélanges de goûts à deviner pour chaque plat. Trois personnes en cuisine pour rendre possible cette organisation tout à fait parfaite. Service très attentionné.

  8. CHRISTELLE C.
    CHRISTELLE C.
    • 3 avis
    9,5/10

    Des plats originaux et goûteux, un service impeccable, adresse à recommander les yeux fermés.

  9. Luc B.
    Luc B.
    • 3 avis
    10/10

    Un régal tout simplement. Le concept est original et les explications des serveurs sont au top. Une cuisine excellente et raffinée avec un bon rapport qualité/prix (avis basé sur le menu à 36€).

  10. Remy A.
    Remy A.
    • 1 avis
    10/10

    Au top. Le Concept est originale et la cuisine excellente. Un très bon moment ludique et gastronomique. Nous y retournerons avec grand plaisir.

  11. Maude D.
    Maude D.
    • 20 avis
    10/10

    Une superbe découverte du début à la fin. Équipe souriante. Cuisine propre, soigné et excellente. Plats très fins. Un très beau cadre.

  12. Maxime V.
    Maxime V.
    • 14 avis
    9,5/10

    Très belle découverte. On choisi le nombre de plat et ensuite le menu est surprise. Les plats étaient originaux, le service agréable et rapide.

  13. Laura D.
    Laura D.
    • 18 avis
    10/10

    Tout simplement Merci ! Une expérience culinaire incroyable, Un service au petits oignons, Un bel établissement avec vue sur les cuisines. Je recommande vivement pour les amoureux de la gastronomie et du bon goût

  14. Céline B.
    Céline B.
    • 9 avis
    10/10

    Superbe restaurant, intimiste avec une cuisine fusion raffinée. Un bel équilibre des saveurs pour chaque plat, accompagné de vin délicieux et surprenant ! Une très belle découverte, avec des propriétaires tout à fait charmants. Je recommande +++

  15. Alexandre E.
    Alexandre E.
    • 1 avis
    10/10

    Cadre sympa et intimiste, concept très sympa, le quizz des saveurs très ludique, les saveurs surprenantes. Bref belle expérience et chouette moment.

  16. Fabien B.
    Fabien B.
    • 1 avis
    10/10

    La dégustation "à l'aveugle" est un excellent concept. Vous vous laissez emmener par le chef dans ses voyages culinaires d'une qualité sans égale. Je recommande à tous.

  17. Manon M.
    Manon M.
    • 3 avis
    10/10

    Une très belle découverte, le principe de la dégustation des plats « à l’aveugle » nous a permis de découvrir de nouvelles choses, c’était très bon! Le personnel est chaleureux et sympathique, ils prennent le temps de bien expliquer après la dégustation ce qui se trouvait dans l’assiette, c’est super. Merci !

  18. Quentin E.
    Quentin E.
    • 1 avis
    10/10

    Très bien, aussi bien du point de vue de la cuisine, que du service ou du concept. Une très jolie découverte.

  19. Juliette D.
    Juliette D.
    • 4 avis
    10/10

    Restaurant avec un concept vraiment sympa qui crée une vraie proximité avec les serveurs ! Découverte de saveurs et cadre très jolie, nous avons passé un très bon moment !

  20. Salma T.
    Salma T.
    • 2 avis
    10/10

    Sublime ! Sincèrement belle découverte. Le service était excellent , les explications sur le contenu de nos assiettes et l'échange après était fort sympathique . Le jeu justement de deviner ce que l'on mange permet de passer un moment plus sympathique qu'un repas classique . Les associations des divers ingrédients dans l'assiette était surprenantes gustativement...et les accords de vins intéressants !Je recommande et y referai sûrement un tour une autre fois!

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Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 14h (sauf dimanche)

Dîner : de 19h à 22h30 (dimanche inclus)

Comment se rendre au restaurant

24 Rue Lafaurie Monbadon, 33000, Bordeaux, France

Transports publics

Tram - Quinconces (TB, TC)

Indications particulières

Parking Tourny

Aquitaine, Nouvelle-Aquitaine, Gironde (33), Centre-Ville

Caractéristiques

Bistronomique, Branché, Les mieux notés, Travelers' Choice 2020, Bouillabaisse, Ramen,

Services

, ,

Restaurant privatisable (30 personnes max.)

Accès personnes à mobilité réduite, , , , , Privatisable,

Tout près du restaurant « Nama »

Japonais

Restaurant Yako

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Bordeaux

Prix moyen : 33 €

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Bordeaux

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Pizzeria

Bistro Mimi

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Bordeaux

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  • Insider

Gastronomique

INSIDER

Bordeaux

Prix moyen : 62 €

Accepte les Yums

Bordeaux

Prix moyen : 39 €

Africain

La Djaf

Note :9,0

Bordeaux

Prix moyen : 29 €

-20%

Français

YUMS x2

Bordeaux

Prix moyen : 35 €

MENU

  • Insider

Français

Le Chapon Fin

Note :9,4

MICHELIN

Bordeaux

Prix moyen : 97 €

MENU

Fait Maison

Bordeaux

Prix moyen : 13 €

INSIDER

Bordeaux

Prix moyen : 36 €

  • Insider

Français

Le Régallien

Note :9,6

INSIDER

Bordeaux

Prix moyen : 40 €

  • Insider

Fusion

Quanjude

Note :9,8

MICHELIN

Bordeaux

Prix moyen : 65 €

MENU

  • Insider

Créative

Cromagnon

Note :9,5

INSIDER

Bordeaux

Prix moyen : 85 €

  • Eco-friendly

Français

Lichen Café

Note :9,4

Bordeaux

Prix moyen : 18 €

Français

Le Monologue

Note :8,8

Bordeaux

Prix moyen : 26 €

Français

YUMS x2

Bordeaux

Prix moyen : 35 €

Français

Chez Julien

Note :8,8

Bordeaux

Prix moyen : 35 €

-20%

Français

Octavie's

Note :9,3

Bordeaux

Prix moyen : 17 €

Cuisine traditionnelle

Bordeaux

Prix moyen : 23 €

MENU

  • Insider

Sud-Ouest

INSIDER

Bordeaux

Prix moyen : 25 €

MENU

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