Nama
Réservez gratuitement
Réservez gratuitement
Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment
Exilé pendant pas loin de 10 ans au Japon en tant que négociant en vin, Patrick Herreyre est revenu en France avec un projet : ouvrir un restaurant fusion. Défi ambitieux mais relevé haut la main, le mélange des genres fonctionne. D'ailleurs, Nama veut dire "audacieux" en japonais. Démonstration : le chutoro de thon (partie ventrale et grasse) accompagné d'une pièce de ventrèche fondante avec émulsion à la verveine ou bien pièce de lotte, lard de Colonata, airelles et sauce style washoku (savoir-faire traditionnel de la préparation des aliments). L'endroit est réputé pour ses katsus (escalope de viande panée); aussi bien au porc, au bœuf qu'au poulet. Du côté des entrées, la fusion marche du tonnerre aussi avec un crémeux de champignon, gros shiitakés grillés, œuf parfait et gobo frits (racines de bardane). La carte des desserts penche méchamment du côté français malgré des intitulés trompeurs comme "le petit jardin" : crumble au chocolat, mangue et mascarpone.
photos
9-10
7-8
5-6
3-4
1-2
Ce que les clients disent de ce restaurant :
Gregory M. • 10 avis
16 septembre 2023
7/10Le restaurant Nama me semble manquer de petites choses pour être un grand restaurant. L’ambiance sonore n’est pas ce que j’attendais (musique pop rock assez forte pas adaptée). La cuisine du restaurant n’est pas asiatique mais uniquement avec quelques influences asiatiques dans la sauces et les condiments. Le fait de ne présenter les plats qu’après la dégustation est frustrant. Les saveurs manquent de personnalité. Certains plats sont bons malgré tout mais pas à la hauteur de la promesse du restaurant.
Odile C. • 4 avis
15 septembre 2023
9/10Je viens dans ce restaurant pour la 3ème fois. Ce vendredi 15 septembre 2023, nous étions près de 2 tables de 8 et d'une table de 6, et le restaurant était très bruyant. impossible de s'éloigner car les autres tables étaient prises. la cuisine, la présentation des plats étaient parfaites ainsi que l'accueil. nous reviendrons, bien sûr, mais en s'assurant au préalable d'être loin de grandes tables.
Nama • Propriétaire
Merci beaucoup pour votre message. En effet, vous étiez entre deux feux cette fois ci ! Nous avons très rarement des groupes aussi nombreux et nous nous excusons pour le fond sonore. Merci de votre fidélité A bientôt L'équipe du Nama
Lionel M. • 1 avis
2 septembre 2023
9,5/10Excellente cuisine pleine de saveurs et mariage très réussi du début à la fin du repas
Voir les 3 photos
Elodie G. • 1 avis
24 août 2023
10/10Superbe expérience ! Tout était excellent, les accords mets & vins réfléchis, et le personnel très sympathique. On a passé une merveilleuse soirée. Je recommande vivement !
Cédric C. • 1 avis
19 août 2023
9,5/10Excellent à tous les niveaux....
Voir les 2 photos
Vincent M. • 1 avis
16 août 2023
10/10Simplement: Wow!
Jean-luc P. • 12 avis
4 août 2023
9,5/10Dîner à deux. Excellent dîner « en aveugle » 4 services. Le chef recherche des accords assez inattendus et le jeu de retrouver les saveurs est apprécié avec des explications très précises. Service très pro et au top ; nous nous sommes régalés. Mets raffinés au palais et dressage recherché. Décor sobre avec des mélanges de styles un peu particuliers.. Le seul bmol au tableau de ce très bon restaurant : le prix du verre de vin carrément insolent (comptez 14€ pour un verre de Sauternes…), ce qui rend l’addition un peu « salée »… et surtout des verres réellement très peu remplis, dire que c’est « abusé » n’est pas excessif. Belle soirée malgré tout mais ternie pas cette mauvaise surprise.
Jose G. • 1 avis
1 août 2023
10/10De passage dans la région nous avons découvert ce restaurant avec ces plats atypique et originaux Moment inoubliable
verena r. • 2 avis
30 juillet 2023
10/10Ein tolles Restaurant! Essen auf höchstem Niveau, kreative Zusammenstellung der Gerichte, toller Service und eine sehr schöne Atmosphäre. Man fühlt sich sofort willkommen!
Cyril M. • 3 avis
23 juillet 2023
10/10Une superbe expérience, Laissez vous guider dans ce voyage proposé par Nama
Fabienne T. • 7 avis
22 juillet 2023
10/10Absolument excellent du début à la fin avec un service irréprochable. Nous avons choisi le menu surprise avec 4 plats. Chaque plat était délicieux avec plein de saveurs différentes et parfois très surprenantes. Service professionnel et connaisseur. De plus ayant un concert juste après, nous avions demandé d’être sûrs de finir pour 21h et ce fut respecté à la lettre. Mille mercis pour ce merveilleux voyage gustatif! Nous recommandons sans hésitation!
Voir les 3 photos
Gilles L. • 2 avis
15 juillet 2023
10/10C'était juste divin, un repas à l'aveugle où tous était raffinés et bien cuisinés accompagné de vin également à l'aveugle parfaitement coordonné avec ce que nous avons mangé. j'ai hâte d'y retourner. Je recommande à 200 %
Gauthier M. • 12 avis
1 juillet 2023
9/10Cuisine excellente !
Stéphane E. • 1 avis
29 juin 2023
10/10cuisine innovante avec des plats plus surprenant les uns que les autres
Juliette D. • 15 avis
7 juin 2023
9/10Un accueil et une cuisine vraiment de qualité ! La serveuse a vraiment pris le temps de nous expliquer chaque plat ainsi que l'accord. Toutefois, les accords n'étaient pas toujours adaptés. Le reste était top, merci beaucoup pour cette soirée
Nicolas L. • 3 avis
3 juin 2023
10/10Parfait, une très bonne expérience gustative, tout comme l'accord mets/vins. Nous y retournerons avec plaisir
Morgane L. • 1 avis
3 juin 2023
10/10On a passé une super soirée. Le service est chaleureux et professionnel. La cuisine est juste incroyable. C'était délicieux, du début à la fin. Une belle expérience, on reviendra !
Voir les 8 photos
Aude M. • 84 avis
2 juin 2023
10/10Ce restaurant est une merveille. Choix du menu nama ou dégustation, on se laisse surprendre par les saveurs de chaque plat en essayant de deviner tous les ingrédients qui le compose.. la cuisine est ouverte et de la salle on a plaisir à regarder le chef et son équipe couper, assembler, cuire .... Jolie décoration de salle sombre et raffinée une douzaine de, tables suffisamment espacées. Service impeccable et plaisant.
Voir les 2 photos
Jean Christophe R. • 1 avis
2 juin 2023
10/10Une soirée extraordinaire et des découvertes à chaque plat ! Mention particulière pour la cuisson du pigeon !! Merci ???? ! Nous reviendrons faire le dîner au Saké !!
Chloé S. • 1 avis
1 juin 2023
10/10Superbe expérience et mélange de saveurs incroyable et surprenant ! Serveurs supers gentils, j’ai passé une agréable soirée, je recommande fortement, rien à dire ! ????
380 avis Tripadvisor
24 Rue Lafaurie Monbadon, 33000, Bordeaux, France
Tram - Fondaudège (TB, TC)
Bistronomique, Branché, , Gastronomique, , Les mieux notés, , , , , , Sushi, , Asiatique, , , Options vegan, ,
, , , ,
Restaurant privatisable (6 personnes max.)
, , , , , ,
Donnez-nous plus de détails, et nous vous contacterons le plus rapidement possible.
Connectez-vous à TheFork Manager et contactez-nous avec le Chat.