Quoi

Mumi

9,5/10
773

Prix moyen 59 €

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Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Situé en plein épicentre du triangle arty parisien, entre le musée Beaubourg, le Louvre et la Bourse du Commerce où se dévoilera le prochain musée Pinault, Mumi emprunte son nom au quartier new-yorkais Museum Mile où se trouvent la majorité des institutions artistiques de la ville. Malgré son jeune âge, Mumi s’érige déjà en véritable oeuvre d’art culinaire. Le démontre d’abord l’écrin, parfaitement dessiné par Hervé Porte avec de belles idées comme la bibliothèque murale et lumineuse ou les murs boisés, ainsi que l’apport de matières nobles telles que le velours sur les chaises ultra cosy ou le noyer d’Amérique utilisé pour les tables sur lesquelles défile une collection de vaisselle artisanale créée par un potier très doué. Dans le premier bol, un bouillon dashi où nagent des pickles de champignons japonais. L’épopée se poursuit avec l’ajo blanco, soupe traditionnelle andalouse composée d’ail et amandes, ici revisitée avec du céleri, de la mûre et un jus d’oignon. Le lieu jaune délicatement snacké se pare d’aubergines au quadrillage millimétré (permettant ainsi de distiller les jus dans les chairs) et d’une sauce au verjus. Les notes sucrées ne sont pas en reste et prolongent les plaisirs exotiques comme ce riz soufflé escorté d’un duo green kiwi-avocat.

Derrière Mumi se tient une équipe qui gagne ! Forte de valeurs, elle se constitue de Thibault Passinge, fondateur du restaurant et ancien sommelier du restaurant Porte 12, du sommelier Mathieu Arenas, fraîchement débauché de l’excellent Garance et du chef Angelo Vagiotis, lui aussi passé par Porte 12. Ce dernier, new-yorkais de naissance mais elevé en Grèce, possède toutes les cartes du cook-trotter pour créer une cuisine personnelle aussi voyageuse que gourmande et saisonnière.

Conseil INSIDER

Mumi ne fait pas les choses comme les autres et échappe donc au menu unique imposé. A vous de choisir entre les menus Chardin en 2 ou 3 étapes, le Linard en 4 et le menu Oudry en 6. A chaque étape, deux itinéraires proposés. La carte des vins judicieusement fournie viendra célébrer chacune des assiettes avec intelligence.

Carte du restaurant

Chef Romain Le Cordroch
  • Prix moyen 59 €
    Demande spéciale
Cabillaud, bettrave, citron
Lieu jaune, aubergine, verjus
Agneau, brocoli, pomme de terre Noirmoutier

Options spéciales

Plats végétariens, Sans gluten
Voir la carte et les menus

Photos des utilisateurs

Thon rouge de ligne
Mises en bouche
Mignardises
Seconde entrée
Mis en bouche
Dessert remarquable

+14

photos

Notes et avis

Table exceptionnelle

9,5/10
basé sur 773 avis
Seuls les clients qui sont allés dans le restaurant après avoir réservé sur TheFork peuvent écrire un avis.
Cuisine :9,5/10
Service :9,6/10
Cadre :9,4/10
  1. Patrick w.
    Patrick w.
    • 29 avis
    9,5/10

    Très bon restaurant gastronomique avec un service impeccable.

  2. Etienne g.
    Etienne g.
    • 11 avis
    10/10

    Toujours aussi original gastro et goûteux... un bonheur renouvelé....

  3. Alfredo Z.
    Alfredo Z.
    • 1 avis
    9,5/10

    Chaque plat apporte son lot de saveurs à découvrir ! Excellent !

  4. Cécilia J.
    Cécilia J.
    • 95 avis
    9,5/10

    Nous avons passé un excellent moment chez Mumi. Le service et la nourriture étaient excellents ! Le chef venant à la fin du repas recueillir les avis de sa clientèle est appréciable : il permet une connaissance des goûts et une amélioration continue de sa carte. Les circuits courts et les produits de saison ajoutent du bon ! J'aurais juste un petit bémol sur les lumières qui sont très éblouissantes (en tout cas pour moi) au niveau des étagères.

  5. Christophe T.
    Christophe T.
    • 9 avis
    10/10

    Le cadre est chaleureux tout comme l'accueil. Menu unique à la discrétion du chef. Les entrées et les plats sont très originaux, très travaillés et très bien maîtrisés, c'est vraiment excellent. Le dessert est du même tonneau mais là j'aurais aimé plus de classicisme. Sinon le service est parfait.

  6. Daniel R.
    Daniel R.
    • 5 avis
    10/10

    Excellente découverte, saveurs nouvelles, super service, belle carte de vins.

  7. Philippe T.
    Philippe T.
    • 23 avis
    9,5/10

    Une cuisine très esthétique mais surtout très bonne. On est parfois à la limite de se perdre quand les saveurs sont multipliées mais c’est une adresse à découvrir sans aucune hésitation.

  8. Karine M.
    Karine M.
    • 8 avis
    10/10

    Je recommande : restaurant très stylé, plats raffinés et équilibrés, de vrais œuvres d'art à un prix tout à fait raisonnable; un accueil discret mais très professionnel.

  9. BEN M.
    BEN M.
    • 5 avis
    5,5/10

    Très bon service de la part de l'équipe de salle. Mais quel déception pour la cuisine. Où est l'harmonie des saveurs ? Où sont les goûts ? Dommage car c'était la première fois dans cet établissement et j'ai vraiment été déçu par la cuisine.

  10. Stephane D.
    Stephane D.
    • 13 avis
    9,5/10

    Très très bonne table et un actuel très chaleur .Bravo pour le Bloody Mary revisité . Peut-être si j ai quelque chose à dire sur la complicité de l assiette ( peut être un peu plus de simplicité,mais cela n engage que moi)

  11. Kareen P.
    Kareen P.
    • 110 avis
    10/10

    Un vrai plaisir de se laisser porter par le choix du chef. Assiettes aussi belles que bonnes, dîner entre amies, super bien accueillies, enchantées. Nous reviendrons !!!

  12. Sebastien C.
    Sebastien C.
    • 71 avis
    10/10

    Cuisine créative avec des mélanges toujours intéressants de saveurs. Cette fois-ci, c'était la 5e fois que je déjeune au Mumi et je n'ai jamais été déçu encore.

  13. Catherine d.
    Catherine d.
    • 4 avis
    10/10

    Excellente table, accueil parfait, nous sommes venues pour l’anniversaire de la fille, un délicieux gâteau lui a été offert et d’autre clients nous ont offert le champagne! un très bon moment.. je recommande chaleureusement

  14. Francisca J.
    Francisca J.
    • 14 avis
    10/10

    Grande découverte. Menu unique à découvrir en 5 plats. Moderne, bon, beau, originale. Très bons conseils du sommelier. L étoile ne devrait pas tarder

  15. Christian J.
    Christian J.
    • 315 avis
    10/10

    Excellente table proposant une cuisine franco japonaise raffinée. Tout est parfait : explosion de saveurs, service impeccable, cadre reposant. Mention spéciale pour le Bloody Mary revisité (tomate coeur de boeuf d'une légèreté incroyable). Mérite une étoile.

  16. Xavier D.
    Xavier D.
    • 1 avis
    10/10

    Délicieux menu déjeuner avec accords vins justes. Service attentionné et cadre impeccable !

  17. Ilan C.
    Ilan C.
    • 2 avis
    10/10

    Très original. Une qualité. Une recherche dans les saveurs. Un décor sympathique. Une carte de vin de haut niveau. Un service impeccable.

  18. Jean-Marc n.
    Jean-Marc n.
    • 9 avis
    10/10

    Dîner somptueux de bout en bout, plein de surprises (ingrédients, textures, accords), très bien rythmé, avec accueil et service irréprochables.

  19. William c.
    William c.
    • 3 avis
    10/10

    Très bonne soirée, le service était parfait.

  20. Françoise F.
    Françoise F.
    • 5 avis
    10/10

    C’est une très belle découverte , à faire découvrir ! Cuisine accueil service tout est parfait et de grande qualité Bravo et courage en ces temps difficiles

Voir tous les avis

Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 13h30 (sauf dimanche, lundi et mardi)

Diner : de 19h15 à 21h30 (sauf dimanche et lundi)

Comment se rendre au restaurant

14 Rue Sauval, 75001, Paris, France, RestaurantAddress

Transports publics

Métro - Les Halles (M4 - RER A - RER B - RER D)

Indications particulières

, Île-de-France, ,

Caractéristiques

Bistronomique, Branché, Cosy, Réouvert, Saint-Valentin, Travelers' Choice 2020,

Services

American Express, , ,

Restaurant privatisable (8 personnes max.)

, , Privatisable,

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Indonésienne

Djakarta Bali

Note :8.7

Paris

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MENU

Français

Paris

Prix moyen : 33 €

-30%

Japonais

Chiyoda

Note :9

Paris

Prix moyen : 23 €

-30%

  • Insider

Italien

Uno

Note :9.1

INSIDER

Paris

Prix moyen : 38 €

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