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Maison de la Bottarga
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Dernière mise à jour
16 septembre 2024
Type de cuisine
Corse
Antipasti
- L'Apér-Amis
- 18 €
- Pain de campagne Boulanger, Boutargue de Mulet finement tranchée et rapée, Burrata crémeuse & beurre doux
- L'Assiette de Saumon
- 16 €
- Saumon label rouge d’Ecosse, fumé aux herbes du maquis (tranché à la main en carpaccio & en sashimi)
- Salade de Poulpe
- 14 €
- Poulpe tendre mariné
- Moules Farcies à la Bottarga (x12)
- 16 €
- Beurre, ail, persil & boutargue finement râpée | x24 : 29,00€
- Huîtres Gratinées à la Bottarga (x4)
- 20 €
- Farcies aux poireaux et à la bottarga (selon arrivage)
- Œufs Mimosa à la Bottarga
- 12 €
- Mayonnaise maison, boutargue de mulet finement tranchée et rapée, œufs bio
- Assiette de la Maison
- 22 €
- Saumon, Thon, Espadon fumés aux herbes du maquis Corse, salade de poulpe marinée et Boutargue de mulet Tranché
- Le Duo de nos Fumages en Carpaccio
- 12 €
- Espadon et Thon Fumés aux herbes du maquis
- Le Carpaccio de Poulpe
- 14 €
- Poulpe de la Maison de La Bottarga tranché en carpaccio
- Planche des îles
- 20 €
- Jambon cru, saucisson, coppa, légumes sous huile
- Planche de Fromages Corse
- 12 €
- Brocciu, tomme et crémeux au lait cru de brebis pasteurisé
- Planche de la Mer
- 18 €
- Charcuterie de thon, mojama de thon & mojama d’espadon
Primi
- Linguine à la Bottarga
- 19 €
- Boutague issue de l’atelier maison de la Bottarga
- Spaghetti Ancre de Seiches & Bottarga
- 22 €
- Linguine Vongole & Bottarga
- 24 €
- Boutague issue de l’atelier maison de la Bottarga
- Paccheri au Saumon
- 19 €
- Pâte fraiche della mamma, saumon fumé, courgettes & crème
- Paccheri au Poulpe
- 22 €
- Ravioli della mamma, sauce tomate maison, parmesan & basilic
- Spaghetti aux Fruits de Mer
- 26 €
- Sauce tomate maison et piment d’espelette moules, palourdes, calamars & gambas
- Paccheri à la Truffe
- 28 €
- Ravioli farcis à l’esturgeon & caviar BAERI
Secondi
- Fritto Misto
- 20 €
- Calamars, gambas et mange tout
- Poulpe Braisé
- 25 €
- Lente cuisson, poulpe tendre, servi avec légumes du chef
- Gambas Grillées
- 20 €
- Légumes du chef
- Filet de Daurade Grillé
- 20 €
- Légumes du chef
- Tataki de Thon
- 24 €
- Marinade maison, thon mi-cuit, servi avec légumes
- Zuppetta di Mare
- 22 €
- Moules, palourdes, gambas, daurades, calamars et pain sésames
- Grillade de la Mer
- 28 €
- Selon arrivage du jour, servi avec légumes de saison
- Tagliata de Bœuf Grillée
- 23 €
- Bœuf tendre limousin ou argentin, roquette, copeaux de parmesan, vinaigre balsamique, accompagné de pommes de terre
- Côte de Bœuf (pour 2 personnes)
- 65 €
- Origine Irlande, accompagnée de pommes de terre au four & légumes du chef
- Pièce du boucher Martinelli
- Pièce du moment et accompagnement du chef
- Suppléments
- 5 €
- Pommes de terre au four / légumes du chefs
Boissons
- Eau Zilia plate 1L
- 5 €
- Coca 25cl
- 3,5 €
Menu complet
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