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Les Résistants

Prix moyen 30 €

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Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

À quelques pas de la place de la République, se tient une adresse responsable dont son nom fait écho à une lutte engagée contre l'industrialisation de l'alimentaire. Les trois associés de cette maison ont souhaité prouver qu’il est possible de bien manger tout en respectant le bien-être animal et les saisons. Cela se traduit par une carte courte, qui change tous les jours, et une cuisine de marché mettant à l’honneur des « petits » producteurs : lieu Jaune de ligne de Ouessant et ses betteraves Ronde de Detroit ou encore oeuf parfait de la ferme des Bleuets, poireaux Saint-Victor et noisettes. Le voyage au vert se poursuit jusque dans le décor grâce à une ambiance maison de campagne où matériaux bruts, objets chinés et plantes vertes cohabitent à merveille.

Conseil INSIDER

Prolongez l’expérience des Résistants en twistant votre assiette d’un vin naturel, sans chimie. La cave des lieux a elle aussi été pensée de façon éco responsable.

Récompenses

  • 2 toques Gault & Millau 2020
  • MICHELIN 2020

Carte du restaurant

  • Prix moyen 30 €
    Demande spéciale
Veau Corse de Jacques Mariani, oignon de Sisco d'Olivier Bardin, pommes de terre Vitelotte, pommes Elstar, persil
22 €
Féra du lac Léman d’Eric Jacquier, carottes Nantaise, persil Tubéreux, épinards, fenouil
19 €
Aubergines Black Beauty, poivrons Early Niagara, tomates Burbank, piment Purple, échalotes, lentillons de Champagne de la ferme Fontaine, marjolaine
16 €
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Notes et avis

  1. Charlotte G.
    Charlotte G.
    • 147 avis
    9/10

    Cadre magnifique. Service attentionné. Super concept de plats de saison sélectionnés chz petits producteurs

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Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 17h (sauf lundi et dimanche)

Dîner : de 19h à 22h (sauf lundi et dimanche)

Comment se rendre au restaurant

16 Rue du Château d'Eau, 75010, Paris, France

Indications particulières

Paris 10ème, Île-de-France, République

Caractéristiques

Bistronomique, , , , INSIDER - Nos nouveautés,

Services

, , ,

Restaurant privatisable (4 personnes max.)

Accès handicapé, , , , , Privatisable

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