Menu 2023 - Les Perot-Quais

Nos Assiettes

Assiette Pérot-Quais

25 €

Gigot d’agneau en daube mariné et ses petits légumes de saison (trio de carottes, navets) accompagné d’une mousse de pomme de terre, soupe à l’oignon, chèvre en croustillant de kadaïf au sirop d’érable, mesclun.

Assiette Tropicale

27 €

Noix de saint-jacques snackées à la plancha et gratinées au salinu, accompagnées de son risotto au curry des milles et une nuits au chorizo, oeuf cocotte du chef, fromage du moment, mesclun.

Assiette Burger

25 €

Dans un pain bun’n’roll, steak haché charolais, fromage à raclette, sauce cocktail, cornichons, oignons confits, bacon et roquette accompagné de ses pommes de terre grenaille ou de frites, salade de trévise (mangue, noix, fourme d’ambert), mesclun option végétarien avec le steak beyond meat, sans le

Assiette Océane

27 €

Dos de cabillaud poché au lait de coco en crumble croustillant, sauce à la framboise et au poivre, crémeux de potimarron, duo de gambas croustillantes au sésame noir, fromage du moment, mesclun.

Assiette Forestière

24 €

Côte de cochon des montagnes des pyrénées marinée façon tex-mex accompagnée de ses pommes de terre grenaille, velouté de châtaigne à la poitrine grillée et sa chantilly parfumée, fromage du moment, mesclun.

Assiette Méli-Mélo

25 €

Bar entier rôti et farçi au fenouil fondant et ses tagliatelles de carotte, sauce noilly prat, trio d’accras de morue maison, fromage du moment, mesclun.

Assiette Parisienne

32 €

Entrecôte de race simenthal (env. 450 gr) grillée à la plancha, sauce au poivre maison, accompagnée de ses pommes de terre grenailles, feuilleté d’aubergines à la parmesane, fromage du moment, mesclun.

Assiette Scarlett

23 €

Mesclun, fromage du moment avec 3 spécialités à choisir : 1/ pané de blé aux épinards et à l’emmental 2/ crémeux de potimarron 3/ salade de trévise 4/ oeuf cocotte du chef végétarien 5/ mousse de pomme de terre 6/ chèvre en croustillant de kadaïf au sirop d’érable 7/ soupe à l’oignon 8/ feuilleté d’

Menu Chérubin (Enfant De Moins De 12 Ans)

12,5 €

Un sirop ou un jus de fruits au choix : orange, fraise, mangue, ananas, pomme. Demi-portion de poisson ou steak haché ou burger (steak haché frais, cornichons, salade, cheddar, ketchup), Accompagné au choix de : frites, tagliatelles ou pommes de terre grenaille. Une boule de glace artisanale au choi