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YUMS x2INSIDERFrançais Terrasse

Le Violon d'Ingres

9,5/10
1450
135 Rue Saint-Dominique, 75007 ParisVoir le plan

Prix moyen 82 €

Menu "Dégustation" 140 €

Service gratuitRéservation immédiate

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MENU Menu "Dégustation" 140 €

Ce menu comprend : Entrées + Plats + Desserts

MENU Menu Déjeuner 49 €

Ce menu comprend : Entrée au choix + Plat au choix + Dessert au choix

MENU Menu Prestige 70 €

Ce menu comprend : Entrée + Plat + dessert

Sélection du Guide MICHELIN 2021

  • Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • 2 couvert(s) Bon standing 

L'avis du Guide MICHELIN

Le changement (et la qualité) dans la continuité : Christian Constant a revendu son Violon d’Ingres à Bertrand Bluy, originaire également du Sud-...

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Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Non loin du Champ de Mars, sur la très gastronome rue Saint-Dominique, ce restaurant est le vaisseau amiral étoilé du chef Christian Constant, qui l’a baptisé ainsi en hommage au peintre Jean-Auguste-Dominique Ingres, originaire comme lui de Montauban. Dans un décor sobre et chaleureux avec ses teintes taupe et beige, le chef y sert une cuisine empreinte de tradition remise au goût du jour avec justesse, assumant un tropisme certain pour les saveurs du Sud-Ouest, comme un véritable retour aux sources. Foie gras de canard poêlé au pain d’épices, gelée d’araignée de mer et crémeux de tourteaux, canard sauvage aux dragées et pistaches servi avec des figues rôties au miel, la carte est une longue succession de temps forts. En dessert, le soufflé au Grand Marnier, que l’on entaille au couteau pour l’inonder d’une sauce caramel au beurre salé, est un monument de gourmandise.

Après un parcours impressionnant dans les plus grandes maisons de la capitale (Pavillon Ledoyen, Ritz ou Crillon), le très respecté Christian Constant avait quitté les dorures des palaces pour ouvrir son premier restaurant, Le Violon d’Ingres, dès 1996. Lui qui a longtemps été juré de l’émission Top Chef est aujourd’hui à la tête de pas moins de sept restaurants.

Conseil INSIDER

Qui a dit que de simples œufs ne pouvaient pas faire une entrée grandiose ? Ceux du chef Constant, roulés dans la mie de pain croustillante et servis mollets avec des mouillettes à la truffe, au jaune encore bien coulant, sont carrément légendaires. Un immanquable !

Récompenses

  • 2 toques Gault & Millau 2020
  • 1 étoile MICHELIN

Carte du restaurant

Chef Jimmy TSARAMANANA - Alain SOLIVERES
  • Prix moyen 82 €
Suprême de bar croustillant aux amandes, huile de curry et péquillos
49 €
Pigeon cuit en feuilleté, sauce salmis
55 €
Côte de veau fermier rôti, légumes de saison à la sarriette
50 €
Menu Prestige 70 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + dessert

Options spéciales

Options sans gluten, Options végétariennes

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Pigeon des Landes

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Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 14h30 (tous les jours)

Dîner : de 19h à 22h (tous les jours)

Comment se rendre au restaurant

135 Rue Saint-Dominique, 75007, Paris, France

Transports publics

Métro - École Militaire (M8)

Indications particulières

Paris 7ème, Île-de-France, Invalides - Ecole militaire, Tour Eiffel - Champ de Mars

Caractéristiques

En famille, Repas d'affaires, Romantique, Terrasse, Étoilés MICHELIN, , , Fête des Pères, Les mieux notés, Saint-Valentin, Travelers' Choice 2020, Bouillabaisse, , Homard, Poissons et fruits de mer, Truffe, INSIDER - Poissons et Fruits de mer, INSIDER - Terrasses,

Services

,

Accès personnes à mobilité réduite, , , ,

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