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Le Saint-James - Bouliac, Bouliac
62 photos

Sud-Ouest Gastronomique

Le Saint-James - Bouliac

9,4/10
1432
3, place Camille Hostein, 33270 Bouliac
Sud-Ouest
Prix moyen 156 €

Points forts d'après les avis des clients

Service attentionné et professionnel (36)

Cuisine inventive et audacieuse avec des associations délicates et harmonieuses (36)

Cadre magnifique avec vue imprenable (30)

Le Saint-James - Bouliac

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Sélection du Guide MICHELIN

  • Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 

L'avis du Guide MICHELIN

(Fermé provisoirement pour travaux, réouverture prévue en juin) Adresse mythique s’il en est, le Saint-James fut longtemps le fief de Jean-Marie ...

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Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Au cœur du panoramique village de Bouliac, l'archi-star Jean Nouvel a laissé sa patte sur cette longère XVIIIème, devenue hôtel-table au design inratable. Façade grillagée délibérément rouillée, béton brut, baies vitrées et mobilier épuré : on laisse la vedette à l'assiette et aux vignes vallonnées du “balcon de Bordeaux”.

2020, le temps du changement est arrivé. Au piano, Mathieu Martin – son second - succède à Nicolas Magie. Après 7 ans au sein de la brigade, le jeune Chef propose aujourd'hui une carte qui lui ressemble, en mêlant justesse, sincérité, simplicité, mais aussi poésie et fantaisie.

Originaire du Sud-Ouest, il aime créer pour surprendre, émerveiller et donner l'envie de revenir ! Il fait évoluer sa carte selon les arrivages, le marché, la saison.

Il a appris auprès de grands noms de la cuisine – Maurice et Xavier Isabal, Jean Marie Gautier, Eric Fréchon, Thierry Marx,… et dans des maisons de prestiges – Ithurria, l'Hôtel du Palais, le Bristol, Cordeillan Bages …

Élevé par une génération de cuisiniers, l'inspiration ne lui manque pas. Il garde les bases de la cuisine tout en suivant les évolutions.

Conseil INSIDER

Elle s'appelle Côté Cours. C'est l'école de cuisine du Saint-James, agencée par Poggen Pohl et équipée par Miele. Elle s'adresse à tous les publics : débutants, amateurs, talents confirmés, enfants … Un cadre idéal pour devenir, à votre tour, le chef à la maison ! Découvrez la grille des cours sur notre site internet.

Récompenses

  • 1 étoile MICHELIN

Carte du restaurant

Chef Mathieu Martin
Langoustine
80 €
Fenouil du Lot | Safran | Jus au corail
Truite de la ferme du Ciron
70 €
Pousses d’épinards | Poutargue | Jus de poulette
Ris de veau au barbecue
75 €
Betterave | Truffe d’automne | Jambon de coche
Menu a la folie 180 €
Ce menu comprend : First course + Second course + Third course + Fourth course + Fifth course + Sixth course + Seventh course
Carte cadeau TheFork
Le Saint-James - Bouliac TheFork Gift Card

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Photos des utilisateurs

Le Saint-James - Bouliac, Bouliac
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Le Saint-James - Bouliac, Bouliac
Le Saint-James - Bouliac, Bouliac
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photos

Avis

9,4/10
Table exceptionnelle1432 avis
9,4/10

Plats

9,5/10

Service

9,4/10

Ambiance

9-10

7-8

5-6

3-4

1-2

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Bon rapport qualité/prix
Attente très courte
Calme

Avis Tripadvisor

1365 avis Tripadvisor

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Horaires d'ouverture
Ouvert aujourd'hui

Lundi
Fermé
Mardi
19:30 - 21:00
Mercredi
12:00 - 13:00
19:30 - 21:00
Jeudi
12:00 - 13:00
19:30 - 21:00
Vendredi
12:00 - 13:00
19:30 - 21:00
Samedi
12:00 - 13:00
19:30 - 21:00
Dimanche
Fermé

Comment se rendre au restaurant

3, place Camille Hostein, 33270, Bouliac, France

Informations supplémentaires

L'établissement offre ses locaux sans le service restauration pour des réunions professionnelles les lundis midi et/ou soir.

Grand parking public (80 places) dans le village

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Caractéristiques

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Services

, , , ,

Restaurant privatisable (80 personnes max.)

, , , , , , , ,

Questions fréquentes

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33270 Bouliac

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33130 Bègles

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Français

PAY

33130 Bègles

Prix moyen : 24 €

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