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Le Petit Verdot Du 17ème

9 Rue Fourcroy, 75017 ParisVoir le plan

Prix moyen 38 €

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Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Cela débute avec une majestueuse bouchée à la reine dont on ne fait qu’une bouchée. Ou bien avec le saucisson pistache brioché, digne de la plus belle trouvaille au Halles de Lyon. A l’arrivée de l’automne, on (re)découvre les virées champêtres au travers les cèpes de saison, ici travaillées bourgeoisement avec du foie gras, ou encore les girolles, venant piquer un os à moelle à sortir les crocs. Guillaume Huteau, ancien de l’Atelier de Robuchon Saint-Germain, prend un plaisir puriste à travailler les plus beaux produits de nos terroirs de la plus authentique des manières. Dans son bistrot / bar à vin ouvert avec son acolyte Vincent Chaudoreille, qui dirige la caractérielle salle joyeusement, le chef nous replonge dans la vraie cuisine de bistrot, entre classiques concoctés avec maîtrise et connaissance et créations dans le ton de l’époque. Ainsi, le tartare de boeuf Charolais se montre des plus originels, ici en mariage tiraillant entre une sucrine moutardée et des frites bien crousti-fondantes ; le ris de veau dévoile son bronzage parfait sur son jardin légumier de saison et le pavé de lieu, purée de chou-fleur navigue en eaux asiatiques grâce aux coups de fouet du lait de coco et du gingembre. Pour le glouglou, nous sommes en lieux surs : excellentissime Morgon 2014 ou Château de Lascaux 2013.

Conseil INSIDER

Envie de faire découvrir la vraie gastronomie français à vos amis venus d’ailleurs ? On réserve impérativement ou bien en cas de décision last minute, on s’y faufile pour s’attabler au comptoir. Entrecôte Simmenthal de 400g et son toast à l’os à moelle, chou farci et baba au rhum, de quoi donner une vraie leçon franco-française en quelques coups de fourchette !

Carte du restaurant

Chef Huteau Guillaume
  • Prix moyen 38 €
Tartare de boeuf Charolais
15 €
Entrecote simmenthal (400g), tartine d'os a moelle
29 €
Pavé de cabillaud, écrasée de pommes de terre, jus de moules crémé au basilic
23 €

Photos des utilisateurs

Veau
Croquettes de pieds de porcs
Creme brulee

Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 15h30 (sauf samedi et dimanche)

Dîner : de 18h à 22h30 (sauf dimanche)

Comment se rendre au restaurant

9 Rue Fourcroy, 75017, Paris, France

Transports publics

Métro - Ternes (M2)

Indications particulières

Paris 17ème, Île-de-France, Ternes - Porte Maillot

Caractéristiques

Bar à vin, Oenothèque, Poulet,

Services

, ,

Restaurant privatisable (35 personnes max.)

, , , Privatisable

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