Quel est le prix moyen d'un repas au restaurant Le Pergolèse - Stéphane Gaborieau ?

En moyenne, le montant de l'addition au restaurant Le Pergolèse - Stéphane Gaborieau est de 109 €. Le prix moyen est calculé pour un repas entrée/plat ou plat/dessert, boissons non comprises. Les prix ont été fournis par le restaurant.

Qui est le chef du restaurant Le Pergolèse - Stéphane Gaborieau ?

Le chef du restaurant Le Pergolèse - Stéphane Gaborieau est Stéphane Gaborieau, Meilleur ouvrier de France 2004.

Le restaurant Le Pergolèse - Stéphane Gaborieau propose-t-il des plats bio ?

Tout à fait, le restaurant Le Pergolèse - Stéphane Gaborieau a été identifié comme proposant des plats bio au menu.

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Menu 2024 - Le Pergolèse - Stéphane Gaborieau

9,5/10

1044

40, rue Pergolèse, 75116 Paris

Français

Prix moyen 109 €

Le Pergolèse - Stéphane Gaborieau

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Dernière mise à jour

7 juin 2024

Chef

Stéphane Gaborieau, Meilleur ouvrier de France 2004

Type de cuisine

Français

Menus

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128 € par personne

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Menu du déjeuner

60 € par personne

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PROMOTION -20% - Menu Dégustation

96 € par personne

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Les entrées

Moelleux de filets de sardines marinées: 38 €
Symphonie de poivrons en Basquaise, Sorbet au pistou
Ravioles de Langoustines, brunoise de racines: 34 €
Emulsion de lait de coco, râpé de Combava
Tomates anciennes en gaspacho: 42 €
Daurade flambée, servie avec sa boite de caviar 10 gr
Envie gourmande du Chef selon le marché

Les poissons

Sole façon MOF 2004: 80 €
Glacée au jus de cuisson, duxelles de champignons
Rouget en filets juste poêlés: 38 €
Palet de socca au curry, Matignon aux saveurs du sud
Homard rôti au beurre d’agrumes: 50 €
Jeunes carottes parfumées au cumin

Les viandes

Tournedos de Charolais poêlé: 42 €
Gnocchi aux fèves, petites girolles
Côte de veau rôtie sur l’os (450 gr): 52 €
Pomme ratte, abricots et cébettes confites
Carré d’agneau au gingembre citron cuit au sautoir: 40 €
Cannelloni d’aubergines aux olives Kalamata

Fromage

Le plateau de fromages affinés: 24 €

Les gourmandises

Soufflé chaud de Pompadour: 22 €
Pêche et pamplemousse
Parfait au café, jus au cassis: 22 €
Espuma de grué de cacao
Dessert de la Tsarine: 22 €
Autour des fruits rouges
Assortiment de glaces et sorbets de saison préparés par nos soins: 22 €

Menu complet

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