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Français

Le Pergolèse - Stéphane Gaborieau

9,5/10
987 avis

Prix moyen 85 €

Menu carte 90€

Service gratuitRéservation immédiate

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Sélection du Guide MICHELIN 2020

  • L'Assiette MICHELIN : une cuisine de qualité
  • 3 couvert(s) Très bon standing

L'avis du Guide MICHELIN

Dès le début, Stéphane Gaborieau voulait faire du Pergolèse une "belle maison bourgeoise où l’on reçoit les clients comme chez soi" : pari réussi ...

Lire plus sur le site du Guide MICHELIN

Carte du restaurant

Chef Stéphane Gaborieau, Meilleur ouvrier de France 2004
  • Prix moyen 85 € Demande spéciale
Sole façon MOF 2004 (hors menu)
72 €

Glacée au jus de cuisson, duxelles de champignons

Bar de Ligne cuit en tronçon
45 €

Salsifis à la moelle, fumet à la lie de vin et poivre de Madagascar

Noix de St jacques poêlées
40 €

Bouchons de pommes de terre aux petits-gris, velouté d’ail doux au persil

Menu carte 90€
90 €

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MENU Menu Dégustation 125€

Possibilité de privatisation du restaurant le week-end
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MENU Menu Signature du Pergolèse 140€

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert
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Photos des utilisateurs

Souffler framboise accompagné de son sorbet framboise
Rouget Grondin et ses légumes du soleil
Soufflé chaud parfumé à la vanille
Selle d’agneau
Sole meunière farcie d’une duxelle de champignons façon MOF 2004
Moelleux de filets de sardine marinés aux herbes
Cake pour accompagner l’apéritif

+2

photos

Notes et avis

Table exceptionnelle

9,5/10
basé sur 987 avis
Seuls les clients qui sont allés dans le restaurant après avoir réservé sur TheFork peuvent écrire un avis.
Cuisine :9,7/10
Service :9,8/10
Cadre :9/10
  1. Emmanuel M.
    Emmanuel M.
    • 11 avis
    9,5/10

    Nous avions choisi le menu Degustation pour un diner mets et vins en terrasse. Les assiettes sont joliment présentés avec le sens du détail. Chaque plat est une avalanche de saveurs succulentes (mention spéciale au rouget); les vins qui accompagnent, sans être de grands crus, sont très bien choisis. Bravo!

  2. Eric D.
    Eric D.
    • 59 avis
    9/10

    Cuisine subtile avec un accueil chaleureux d’un meilleur ouvrier de France. Service attentif.

  3. Élise F.
    Élise F.
    • 3 avis
    9,5/10

    Très belle soirée. Le menu dégustation était très bon et le service parfait. Merci beaucoup !

  4. François M.
    François M.
    • 9 avis
    10/10

    Une soirée parfaite : cuisine délicieuse et gentillesse de tous. bravo, chef !

  5. Thomas L.
    Thomas L.
    • 2 avis
    10/10

    Très très bien !

  6. Michel D.
    Michel D.
    • 46 avis
    9,5/10

    Toujours très bon , avec un service efficace . Accueil chaleureux , carte des vins intéressante avec quelques découvertes . Une valeur sûre .

  7. Estelle g.
    Estelle g.
    • 10 avis
    9,5/10

    Une très bonne expérience culinaire. Merci.

  8. Laurent B.
    Laurent B.
    • 104 avis
    9,5/10

    Un bon restaurant étoilé avec un excellent rapport qualité / prix... À recommander !

  9. Laurent B.
    Laurent B.
    • 104 avis
    9,5/10

    Un bon restaurant étoilé au service irréprochable et à un prix compétitif. Chef à l’écoute de ses clients qu’il vient trouver... Même si ceux-là n’ont guère de raisons de se plaindre !

  10. Isabelle C.
    Isabelle C.
    • 3 avis
    10/10

    Deuxième fois dans ce restaurant, deuxième fois la meilleure expérience culinaire de nos vies. Nous avons pris les deux fois le menu dégustation. Une équipe passionnée, et cela se ressent. Encore merci, continuez ainsi!

  11. Renaud F.
    Renaud F.
    • 16 avis
    9/10

    Maison très sympas. Je recommande

  12. Alexia T.
    Alexia T.
    • 1 avis
    10/10

    En plus d'un accueil chaleureux, nous nous sommes régalés avec le menu dégustation. Merci au chef et l'équipe en salle pour cette délicieuse soirée !

  13. Paul-Marie V.
    Paul-Marie V.
    • 81 avis
    10/10

    Tout simplement PARFAIT

  14. Marie Julie A.
    Marie Julie A.
    • 2 avis
    10/10

    Cuisine divine service au top.merci pour tout!

  15. Cecile B.
    Cecile B.
    • 22 avis
    10/10

    Parfait... tout simplement. Accueil chaleureux: “comme à la maison”, mets exquis, service irréprochable, chef sympathique ne se prenant pas au sérieux. En bref, un moment suspendu pour une délicieuse soirée.

  16. Pierre-Alexandre C.
    Pierre-Alexandre C.
    • 16 avis
    10/10

    Un excellent accueil, chaleureux et spontané. Une cuisine délicieuse, un cadre reposant et design, une équipe aux petits soins pour une excellente soirée.

  17. Ca C.
    Ca C.
    • 5 avis
    9,5/10

    Une cuisine inventive sur une base classique, un accueil et service délicats, simples et généreux- tournés vers "faire plaisir", un cadre très calme et c'est une très jolie parenthèse gustative a deux pas du brouhaha ...Un très bon rapport qualité prix avec le menu business. Merci pour ce joli moment partagé a l'occasion des 90 ans de mon père.. la bougie était au rendez vous, surprise! Adresse parfaite pour être au calme et savourer.. classiquement.

  18. Philippe Q.
    Philippe Q.
    • 42 avis
    10/10

    Je suis un inconditionnel de ce restaurant où vous êtes accueilli comme à la maison Merci a Stéphane Gaborieau et à toute son équipe

  19. Didier g.
    Didier g.
    • 3 avis
    9,5/10

    Une très belle table animée par un Chef délicieux !

  20. Souad H.
    Souad H.
    • 1 avis
    10/10

    Tout était parfait Rien à dire seulement magnifique

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Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Déjeuner: de 12h00 à 14h30 (sauf samedi et dimanche)

Dîner: de 19h30 à 22h30 (sauf samedi et dimanche )

Fermé les samedi et dimanche sauf privatisation (Anniversaire, Baptême, Mariage) sur demande

Comment se rendre au restaurant

40, rue Pergolèse, 75116, Paris, France

Transports publics

Métro Porte Maillot ou Porte Dauphine

Indications particulières

Service voiturier

Paris 16ème, Île-de-France

Caractéristiques

, , , Grands Chefs, Les mieux notés, Réouvert,

Services

American Express, , , ,

Restaurant privatisable (56 personnes max.)

Accès handicapé, , , , Privatisable, Voiturier

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Prix moyen : 25 €

-20%

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Prix moyen : 40 €

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Paris

Prix moyen : 35 €

Japonais

Shikoku 16

Note :8.7

Paris

Prix moyen : 20 €

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Français

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Note :8.3

Paris

Prix moyen : 30 €

Italien

Paris

Prix moyen : 35 €

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