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Le Montagnard
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Dernière mise à jour
18 juin 2024
Chef
Julien GUERRIERO
Type de cuisine
Savoyard
Menus
Parcourez les différents menus mis au point par le chef. Certains sont réservables via TheFork, tandis que d'autres sont disponibles au restaurant.
Pour les jeunes montagnards
16 € par personneÀ partager
- Planche du montagnard
- 26 €
- Salaison de la maison rullier et sélection de fromages de la cave de rognaix
- Tartines de truite fumée, crémeux de petits pois et fèves
- 21 €
- Ardoise estivale
- 15 €
- Tzatziki de sérac de notre alpage, bâtonnets de légumes et chiffonnade de choux rave mariné
- Sélections de fromages des caves de rognaix, gelée de fleurs de châtaigniers
- 18 €
Les entrées
- Oeuf mimosa façon grand-mère, copeaux d’anguille fumée,condiment à l’estragon
- 16 €
- Tatin de tomate et glace olive de notre alpage, basilic citron
- 18 €
- Tartare de truite,menthe du jardin, pêche et agrumes
- 20 €
- Carpaccio de courgettes,feuilles de câpres, vinaigrette framboise, émincé de poulet fermier
- 17 €
Le terroir
- Burger du montagnard
- 28 €
- Pain maison, steak haché pur boeuf, raclette fumée, lard grillé, sauce du chef, oignons caramélisés, salade & frites
- Paillasse à la raclette de chèvre, salade et jeunes pousses
- 26 €
- Gratin de pommes de terre en rösti, lard paysan, champignons, crème fraiche et oignons
- Fondue au beaufort AOP &meule des belleville, salade etjeunes pousses- nature
- 27 €
- Fondue au beaufort aop &meule des belleville, salade etjeunes pousses- truffée
- 34 €
Optímíser l'experíence
- Avec des pommes de terre grenailles
- 4 €
- Goûtez aux salaisons de la maison rullier en accompagnant votre fondue
- 7 €
- D’une planche de charcuteries
- Goûtez aux salaisons de la maison rullier en accompagnant votre fondue
- 8 €
- D’une planche de boeuf séché
Terre et mer
- La pêche d’eric jacquier du lac léman, risotto crémeux et mesclun du jardin
- 37 €
- Bavette grillée, sauce échalote émulsionnée, polenta crémeuse au thym du jardin
- 32 €
- Magret de canard, sauce aux figues, écrasé de pomme de terre au lait des belleville
- 34 €
- Salade fruits et légumes croquants, sauce thaï, cromesquis de chèvre frais
- 25 €
Fromages
- Sélections de fromages des caves de rognaix, gelée de fleurs de châtaigniers
- 18 €
Les desserts
- Crumble d’abricots rôtis au miel, glace à la lavande de notre alpage
- 12 €
- Tartelette aux myrtilles revistée
- 12 €
- Cheesecake au citron etfleur d’oranger,tartare de pêche fraîche
- 12 €
- Glaces & sorbets de notre alpage
- 4 €
- Fleur de lait, chocolat, noisette, poire, citron, café, menthe du jardin, framboise
Menu complet
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