Menu Le Goyen

à la carte

Tartare de Poisson algues pickles et agrumes, croustillant de sarrasin: 13 €
Tartelette de Tourteau au Breizh Curry, avocat et citron vert: 16 €
Saumon Gravelax, pomme Granny Smith, concombre et gingembre: 12 €
Huîtres de l'Ile de Sein de Stan et Marie les 6 huîtres: 12 €
Carpaccio de Boeuf Parmesan et Melba de pain huile d'Alexis Munoz: 14 €
Oeuf parfait, espuma de champignons et dentelle de parmesan: 11 €
Foie gras de la Ferme de Lanvaux cuit en algues Nori compotée d'algues: 23 €
Les Demoiselles du Guilvinec 250 gr: 24 €

Retour de pèche rôti aux algues et légumes des Jardins du Cap: 18 €
Demi-homard grillé accompagné de pommes de terre Grenailles au thym et crème homardine: 29 €
Homard grillé (500 gr) accompagné de pommes de terre Grenailles au thym et crème homardine: 58 €
Tataki de Thon légumes croquants et sweet sauce: 19 €
Sole Meunière (selon la criée) et pommes de terre grenaille au thym: 26 €
Plateau de Fruits de Mer pour 1 personne: 47 €
Plateau de Fruits de Mer Royal pour 2 personnes: 150 €
Le Plat Signature : Le Burger de Homard, Tomme du Nevet aux algues, Mayonnaise corail pickles d'algues, Frites Maison: 27 €

Le Burger façon Boucher et Tomme de Nevet: 19 €
Lard confit 36 heures, réduction de cidre Kerné: 21 €
Entrecôte 250gr grillée au BBQ sauce échalote: 22 €
Filet de Boeuf race Charolaise 180gr, grillé au BBQ et Herbes du Jardin: 31 €

Ce menu comprend : Appetizer + entrée + plat principal + dessert + Mignardise

Araignée de Casier en transparence de raisins iodés et huître de l'Ile de Sein

Foie Gras de Canard de la Ferme de Lanvaux cuit en algues Nori, compotée d'algues et tuile croustillante au sarrasin

Poisson noble de petits-bateaux nacré à coeur, carottes de Monsieur Thierry et réglisse jus de langoustines et herbes sauvages

Filet de veau brûle au BBQ puis fumé au romarin, asperges au naturel et bombe de lentilles

Le Chocolat de Michel Cluizel, Tonka et Praliné

La Fraise Amaretto et Aneth

Les plats listés ci dessus peuvent changer en fonction des arrivages.

Ce menu est disponible pour le Déjeuner Ce menu est disponible pour le Dîner

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