Menu - Le Florilège

Menus

à la carte

Les Planches à partager

PLANCHE DE CHARCUTERIE DE NOTRE FERME

8,5 €

Petite (2 personnes)

PLANCHE MIXTE DE NOTRE FERME

8,5 €

Petite (2 personnes)

PLANCHE DE CHARCUTERIE DE NOTRE FERME

17 €

Grande (4 personnes)

PLANCHE MIXTE DE NOTRE FERME

17 €

Grande (4 personnes)

Entrée

DECLINAISON DE BETTERAVE : 12€ (VEGETARIEN)

12 €

Betterave déclinée en trois textures, Sérac de notre ferme, mesclun

THON AU MIEL DE SAVOIE

14 €

Thon mi-cuit au miel de Savoie, méli-mélo de légumes de saison, Vinaigrette aux saveurs asiatiques

TATAKI DE BŒUF

14 €

Tataki de bœuf de notre boucherie, chou chinois et wakamé, vinaigrette à l’huile de sésame

BROCHETTE DE ST JACQUES UNIQUEMENT LE SOIR & WEEK END

16 €

Brochette de St Jacques grillée et pormonier de notre boucherie, poireaux en vinaigrette et mayonnaise à l’huile de poireaux

SALADE SAVOYARDE DE NOTRE FERME

18 €

Salade, cromesquis de délice fumée de notre ferme, jambon cru de Savoie, diots feuilletés, tomates cerise et fraîcheur de légumes

SALADE FLORILEGE

19 €

Salade, jambon cru de Savoie, tomates cerises, mozzarella di Buffala, melon, parmesan, gressins, oignons rouges et vinaigrette à l’ail des ours

SALADE CESAR

17 €

Salade, œufs, croutons, filets de poulet grillé, copeaux de parmesan, anchois et sauce césar

POKE BOWL

19 €

Méli-mélo de légumes de saison, quinoa, graines torréfiées, herbes de Savoie et thon mi- cuit

Plat

BURGER DU FLORILEGE

19 €

Viande et fromage de notre ferme, mayonnaise aux poireaux, oignons, lard grillé, tomates frites maison et salade

BURGER DE POISSON

18 €

Steak de poisson aux herbes de Savoie, mayonnaise aux poireaux, oignons, tomates, frites maison et salade

TARTARE DE BŒUF

19 €

Bœuf coupé au couteau, pesto, tomates confites, olives, parmesan, salade et frites maison

RISOTTO D’EPEAUTRE (VEGETARIEN)

18,5 €

Risotto d’épeautre aux orties, copeaux de parmesan, roquette

PASTILLA DE PALERON DE BŒUF

22 €

Pastilla de paleron de notre boucherie, purée de pommes de terre à la tomme de notre ferme, oignons confits et coppa

DOS DE CABILLAUD

21 €

Dos de cabillaud, poireaux confits, oignons grillés, sauce beurre blanc au Jacquère de la maison Vullien

OMBLE CHEVALIER UNIQUEMENT LE SOIR & WEEK END

25 €

Omble chevalier, boutons d’artichauts en barigoule, risotto d’épeautre, vierge de cebette et sésame grillé

COTE DE VEAU DE NOTRE BOUCHERIE UNIQUEMENT LE SOIR & WEEK END

25 €

Côte de veau de notre boucherie, jus de veau, carottes fanes glacées à l’orange, purée de pommes de terre

Fromage

VOYAGE DANS NOS PATURAGES

12,5 €

Beaufort, Délice fumé, Persillé d’Albertville, Tommette de Chèvre, Tomme, confits fromagés de Terroirs des Alpes et un verre de vin (Roussette Altesse ou Mondeuse d’Arbin) de la maison Vullien

FAISSELLE

4,9 €

Nature , coulis de fruits rouge, crème ou sucre

TROUS NORMANDS

MANDARINE

6 €

Sorbet Mandarine glace des ALPES, liqueur mandarine Napoléon

FRAMBOISE

6 €

Sorbet framboise, eau de vie de framboise

CITRON

6 €

Sorbet citron basilic glace des ALPES, Limoncello

Dessert

RHUBARBE AUX SAVEURS DE SAVOIE

8,5 €

Rhubarbe pochée à la fleur de sureau, brioche perdue et écume de lait à la fève de Tonka

DESSERT DU JOUR

7 €

Consultez nos serveurs

CAFE GOURMAND

10 €

Consultez nos serveurs

LA POIRE AU CHOCOLAT DU FLORILEGE UNIQUEMENT LE SOIR & WEEK END

9,5 €

Coque au chocolat Valrhona, poires au poivre de Sichuan et crémeux à la vanille

PAVLOVA DU FLORILEGE UNIQUEMENT LE SOIR & WEEK END

9 €

Meringue Pavlova, insert de mangue infusée à l’estragon et chantilly coco

Boissons

Bouteille de champagne

60 €

Café

1,6 €

Bouteille d'eau

4 €

Demi-bouteille d'eau

3,5 €

Bouteille de vin

22 €

Verre de vin

3 €