Menu - Le Florilège

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à la carte

Les Planches à partager

PLANCHE DE FROMAGE DE NOTRE FERME

8,5 €

Petite (2 personnes)

PLANCHE DE CHARCUTERIE DE NOTRE FERME

8,5 €

Petite (2 personnes)

PLANCHE MIXTE DE NOTRE FERME

8,5 €

Petite (2 personnes)

PLANCHE DE FROMAGE DE NOTRE FERME

17 €

Grande (4 personnes)

PLANCHE DE CHARCUTERIE DE NOTRE FERME

17 €

Grande (4 personnes)

PLANCHE MIXTE DE NOTRE FERME

17 €

Grande (4 personnes)

Entrée

CASSOLETTE DE TARTIFLETTE REVISITEE

12 €

En cassolette tartiflette revisitée par nos soins, émulsion de délice fumé de notre ferme, Bouquet de mesclun

ŒUF MOLLET FRIT (VEGETARIEN)

10 €

Œuf mollet pané et frit au panko, purée de potimarrons, jus de mâche

VELOUTE DE CERFEUIL (VEGETARIEN POSSIBLE)

12 €

Velouté de cerfeuil tubéreux chaud, lavaret fumé et copeaux de speck, pousses de salade, Pignons de pins

LANGOUSTINE ROTIE (SERVI UNIQUEMENT LE SOIR & DIMANCHE)

14 €

Langoustine rôtie, gelée de crustacés, purée de céleri au wasabi, gel de citrons verts, Jeunes pousses

MARBRE DE FOIE GRAS (SERVI UNIQUEMENT LE SOIR & DIAMANCHE)

14 €

Marbré de foie gras de canard à l’ananas, pain d’épices des Marches, chutney aux fruits exotiques et huile de cacao, gelée d’ananas

Plat

BURGER DU FLORILEGE

19 €

Viande et fromage de notre ferme, sauce samouraï maison, oignons confits, lard grillé, Frites maison et salade

TARTARE DE BŒUF DE NOTRE FERME

19 €

Coupé au couteau, copeaux de parmesan, pesto de cresson, câpres, cornichons, noisettes torréfiées, sauce anglaise et frites maison

RISOTTO (VEGETARIEN)

18 €

Risotto de riz Arborio au parmesan, crème de châtaignes et brunoise de butternuts

FILET DE SANDRE

23 €

Filet de sandre, escargots, purée et boutons d’artichauts, jus de viande à la badiane

ST JACQUES ROTIES SERVI UNIQUEMENT LE SOIR & DIMANCHE

25 €

St Jacques rôties, compotée d’endives aux cacahuètes, caramel à l’orange et romarin

PIECE DE BOEUF

22 €

Paleron de bœuf de notre ferme confit une nuit, jus au pain d’épices et bière, purée de panais, poires cuites au vin rouge et carottes violettes

PAVE DE CERF (SERVI UNIQUEMENT LE SOIR ET DIMANCHE)

26 €

Pavé de cerf, jus aux baies de genièvre et airelles, salsifis grillés, purée de betteraves

Fromage

ASSIETTE DE FROMAGES DE NOTRE FERME

7 €

FAISSELLE

4,9 €

Nature , coulis de fruits rouge, crème ou sucre

TROUS NORMANDS

MANDARINE

6 €

Sorbet Mandarine glace des ALPES, liqueur mandarine Napoléon

POIRE

6 €

Sorbet poire William glace des ALPES, eau de vie poire

CITRON

6 €

Sorbet citron basilic glace des ALPES, Limoncello

Dessert

TARTE MOJITO

8 €

Sablé breton, crème de citrons, meringue, menthe et Cube de gelée mojito

CAFE GOURMAND

9,9 €

Consulter nos serveurs

DESSERT DU JOUR

7 €

Consulter nos serveurs

MONT BLANC DU FLORILEGE ( SERVI UNIQUEMENT LE SOIR & DIMANCHE)

9 €

Disque de meringue, mousse de marrons et whisky, dacquoise aux noisettes et amandes, compotée de fruits rouges

DOME AUX POIRES ET CHOCOLAT ( SERVI UNIQUEMENT LE SOIR & DIMANCHE)

9 €

Biscuit de chocolat, poires caramélisées, cœur caramel, mousse au chocolat

Boissons

Bouteille de champagne

60 €

Café

1,6 €

Bouteille d'eau

4 €

Demi-bouteille d'eau

3,5 €

Bouteille de vin

22 €

Verre de vin

3 €