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Menu Le Chicoula

à la carte

La carte se compose uniquement de menus

Menu Chicoula (Uniquement le Jeudi et Vendredi Midi)
28 €

Un menu à découvrir sur l'ardoise du jour choix de, deux entrées, un poisson ou une viande et de deux desserts

Accord mets et vins (uniquement le midi)
12 €

Deux verres de vins vous seront proposés en fonction des mets du menu

Menu découverte (Déjeuner du Jeudi au Samedi et Dîner du mardi au samedi)
39 €

Carte blanche adaptée selon vos goûts en fonction du marché (4 Services)

Menu dégustation (Dîner du mardi au samedi)
58 €

Plats signatures du chef avec nos produits sélectionnés (5 Services)

Accord mets et vins
25 €

3 verres de vins vous seront proposés en fonction des mets du menu

Accord mets et vins
30 €

4 verres de vins vous seront proposés en fonction des mets du menu

Entrées

ASPERGES VERTES ET BLANCHES EN DIFFERENTES TEXTURES,

Pointes d'asperges grillées. Salade folle aux copeaux d'asperges et agrumes. Emulsion d'asperge à la fève de tonka. Glace asperge verte.

TARTARE DE BOEUF RETOUR D'ASIE,

Tartare de bœuf et légumes marinés à la citronnelle et basilic thaïl. Jaune œuf cuit au soja. jus de boeuf émulsioné au tamarin.

SOUPE VERTE FUMEE,

Soupe froide de petit pois, haddock fumé, Compotée d'oignon nouveau et croustillant de pain noir au fromage frais.

Plats

LE MAQUEREAU TROP CHOU,

Maquereau grillé unilatéral et son écume de chou-fleur. Pulpe de chou rave au naturel et pickles marinés.

MON LAPIN VERT,

Ballotine de lapin à la ricotta et au blette. Jus réduit aux olives noires, pignon de pins.

DORADE EN DEUX CUISSON,

Filet de dorade et légumes primeurs au sautoir. Tartare de dorade sur dentelle du boulanger, le tout arrosé du jus de cuisson corsé.

Desserts

LE FENOUIL,

Fenouil confit, rafraichi, en espuma et séché.

LE CLASSIQUE FRAISE-RHUBARBE,

compotée de rhubarbe, les premières gariguettes juste coupée, un sorbet rafraichissant et du croquant meringué.

LE CHOCOLAT DU MOMENT,

Ganache chocolat noir, cœur fondant et betteraves cristallisées.

Complet sur TheFork

Boissons

Bouteille de champagne
78 €
Verre de champagne
12 €
Café
2 €
Bouteille d'eau
5 €
Bouteille de vin
22 €
Verre de vin
5 €

Les prix et les plats sont susceptibles de changer.

Ces prix s'entendent hors promotion.

Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

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