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Le Bénaton

9/10
6
25 Rue du Faubourg Bretonnière, 21200 BeauneVoir le plan

Prix moyen 120 €

Service gratuitRéservation immédiate

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Sélection du Guide MICHELIN 2021

  • Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • 2 couvert(s) Bon standing 

L'avis du Guide MICHELIN

Au cœur de la Bourgogne, Beaune est fameuse pour ses ventes aux enchères annuelles de vins, qui se tiennent entre les murs de ses Hospices aux toits ...

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Carte du restaurant

Chef Keishi SUGIMURA
  • Prix moyen 120 €
Pigeon désossé, le filet roti, la cuisse croustillante, cerise et petit pois, sauce melilot
48 €
Turbot sauvage meunière, croustillant de paella
47 €
Faux filet de boeuf Wagyu Japonnais grillé
79 €
légumes de saisons, jus vin rouge au cassis

Options spéciales

Options sans gluten, Options végétariennes, Plats bio

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Horaires d'ouverture

Fermeture hebdomadaire du restaurant :

– en saison, du 1er avril au 30 novembre : mercredi, jeudi déjeuner, samedi déjeuner

– hors saison, du 1er décembre au 31 mars : mercredi et jeudi

Comment se rendre au restaurant

25 Rue du Faubourg Bretonnière, 21200, Beaune, France

Indications particulières

Bourgogne, Bourgogne-Franche-Comté, Côte-d'Or (21)

Un mot sur le restaurant

Au cœur de la Bourgogne, Beaune est fameuse pour ses ventes aux enchères annuelles de vins, qui se tiennent entre les murs de ses hospices aux toits de tuiles vernissées.

C’est dire si le chef japonais Keishi Sugimura, passionné par la gastronomie et le vin français, est à sa place dans cette ville gourmande. Formé au Japon, le cuisinier voue une passion au pâté en croûte, qui lui valut le titre de vice-champion du monde en 2013. Il régale de beaux produits de saison avec une pointe de créativité, à travers des recettes classiques aux saveurs harmonieuses et aux cuissons millimétrées : sole meunière et vapeur, foie gras de canard, tête de veau rôtie et langoustines, Saint-Jacques en deux façons, meringue moelleuse aux agrumes.

Cuisinière elle-même, l’épouse du chef assure le service, qui se déroule l’été sur une terrasse face à un petit jardin japonisant.

Caractéristiques

Branché, Cosy, Étoilés MICHELIN, , , , Travelers' Choice 2020,

Services

American Express, ,

Accès personnes à mobilité réduite, , Belle cave à vins, , ,

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