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INSIDERGastronomique Traditionnel

Le Baudelaire - Hôtel Le Burgundy Paris

9,6/10
1 492 avis

Prix moyen 80 €

Service gratuitRéservation immédiate

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Sélection du Guide MICHELIN 2020

  • Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • 3 couvert(s) Très bon standing

L'avis du Guide MICHELIN

Ici, nulle raison d’être envahi par le spleen baudelairien : on se sent si bien dans ce restaurant raffiné, niché au cœur d'un jeune palace arty et ...

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Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Le Baudelaire est la table étoilée du plus intimiste et chaleureux des hôtels cinq étoiles parisiens, le Burgundy. Cet havre de paix caché entre la Place de la Madeleine et la Place Vendôme est un véritable écrin design aux airs de petit salon traversé par de splendides banquettes et fauteuils d’un jaune lumineux et jouissant d’une terrasse enchanteresse aux murs de lierre. Le cadre idéal pour savourer une gastronomie de haute volée et de précision, aux influences discrètement mondiales, qui parfois s’amuse à lâcher la bride : tourteau au cœur d’artichaut, noisettes et huître végétale, magret de canard rôti et spaghetti de maïs aux graines de sarrasin et jus au paprika, avec en point d’orgue un surprenant et malicieux dessert autour de l’ananas et du shiso vert.

Le jeune et talentueux Guillaume Goupil a récemment pris les rennes des cuisines du Baudelaire après un parcours exemplaire semé d’étoiles au Prince de Galles de Stéphanie Le Quellec et à l’hôtel provençal de luxe Terre Blanche. Côté sucré, c’est le talentueux Pascal Hainigue qui prodigue ici ses délices, après avoir fait ses armes en Alsace au Chambard, doublement étoilé, et à Paris au prestigieux George V.

Conseil INSIDER

Profitez aussi du cocon de velours du bar du Baudelaire, qui en plus de servir de sublimes cocktails permet de profiter du tea time et de son chariot de pâtisseries grandiose : cake marbré aux cacahuètes caramélisées, tartelette fraises au riz au lait et poivre de timut…

Récompenses

  • 2 toques Gault & Millau 2020
  • MICHELIN 2020

Carte du restaurant

Chef Guillaume Goupil
  • Prix moyen 80 € Demande spéciale
Coquile Saint-Jacques, noix rôtie et marinée, compression épinards, noix-mandarine, fumet des bardes au Noilly Prat
58 €
Queue de lotte, cuite au bois de fenouil, légumes primeurs confits, sauce béarnaise à l'aneth et zestes
54 €
Saint-Pierre, aiguillettes rôties doucement, textures d'artichaut au vinaigre de mûre, écrevisse
56 €
Menu dégustation
150 €

Ce menu comprend : + Entrée + Plat + Dessert

Voir la carte et les menus

Photos des utilisateurs

Autour de la betterave
Veau
Agneau
Tourteau Breton, cuit au court bouillon, cœur d’artichaut, noisettes torréfiées, huître végétale
ris de veau
Tartare carré de thon
Dessert surprise !

+5

photos

Notes et avis

Table exceptionnelle

9,6/10
basé sur 1492 avis
Seuls les clients qui sont allés dans le restaurant après avoir réservé sur TheFork peuvent écrire un avis.
Cuisine :9,7/10
Service :9,7/10
Cadre :9,6/10
  1. Daniel L.
    Daniel L.
    • 73 avis
    10/10

    Dernier dîner avant la fermeture des restaurants ( crise sanitaire du Covid19) dans une ambiance calme. Le personnel a appris la nouvelle de la fermeture du restaurant pendant le service et est resté très attentif à tous les clients, alors qu'il est fortement impacté. Bravo et bon courage pour traverser cette période difficile ! Le service est impeccable, la cuisine est inventive et les assiettes sont présentées avec brio! les portions sont belles. Les saveurs de chaque ingrédient s'expriment généreusement. Nous avons particulièrement apprécié le filet de saint pierre aux écrevisses et artichaut à la crème de framboise et le dessert : chocolat au cacao du Brésil et meringue , d'une finesse absolue !

  2. Chloe H.
    Chloe H.
    • 4 avis
    10/10

    Excellent service, excellent personnel avcueillant souriant. Mot du directeur à la fin. Bonne découverte culinaire. Cadre parfait, décoration, bon nombre de tables qui permet de ne pas avoir trop de bruit. Bref, parfait.

  3. Bastien D.
    Bastien D.
    • 6 avis
    9/10

    Excellent service, très bon repas. La petite note d'attention pour fêter l'anniversaire a été très appréciée. Nous recommandons.

    Le Baudelaire - Hôtel Le Burgundy Paris

    Cher Monsieur, C'est avec plaisir que j'ai pu découvrir votre commentaire suite à votre visite au restaurant Le Baudelaire. Je ne manquerai pas de partager ces quelques mots avec l'ensemble de nos équipes. Au plaisir de vous accueillir à nouveau dans un futur proche. Bien à vous Loïc Le Berre Directeur général Le Burgundy Paris

  4. Ghislaine l.
    Ghislaine l.
    • 9 avis
    10/10

    cuisine inventive et excellente service remarquable

  5. Christian V.
    Christian V.
    • 44 avis
    10/10

    Tout était parfait, dans un calme très apprécié

  6. Pascal L.
    Pascal L.
    • 4 avis
    10/10

    Une cuisine d une grande finesse, produits classiques revisites et des desserts excellents! Tout était parfait! Un grand merci au sommelier, passionné, pour ses conseils et belles découvertes. Un dîner parfait!

    Le Baudelaire - Hôtel Le Burgundy Paris

    Cher Monsieur, Permettez moi de vous remercier d'avoir pris le temps de partager ces quelques lignes et de souligner le travail de l'équipe de cuisine et de notre chef sommelier. Nous espérons avoir la chance de vous accueillir à nouveau très prochainement au restaurant Le Baudelaire pour une nouvelle expérience gastronomique. Bien à vous Loïc Le Berre Directeur général Le Burgundy Paris

  7. Florence D.
    Florence D.
    • 49 avis
    10/10

    Un restaurant à recommander !

    Le Baudelaire - Hôtel Le Burgundy Paris

    Chère Madame, Merci beaucoup d'avoir pris le temps d'évaluer votre visite dans notre établissement. N'hésitez pas à recommander notre table, et au plaisir de vous revoir très bientôt au restaurant Le Baudelaire. Bien à vous Loïc Le Berre Directeur général Le Burgundy Paris

  8. Philippe P.
    Philippe P.
    • 14 avis
    10/10

    Nous sommes allés au Baudelaire à plusieurs occasions et jamais nous n'avons été déçus. Les plats sont délicats et subtils. Le choix des vins est exceptionnel, le service est prévenant et discret, l'ambiance est apaisante et romantique, le decor est tres joli. Bref une tres bonne adresse.

    Le Baudelaire - Hôtel Le Burgundy Paris

    Cher Monsieur, C'est avec un immense plaisir que j'ai pu découvrir votre commentaire suite à votre visite au restaurant Le Baudelaire. Soyez certain que je partagerai sans modération ces quelques mots avec l'ensemble de nos équipes et nous espérons avoir la chance de vous accueillir à nouveau très bientôt pour une nouvelle expérience gastronomique. Bien à vous Loïc Le Berre Directeur général Le Burgundy Paris

  9. Suzanne P.
    Suzanne P.
    • 87 avis
    10/10

    tout était parfait, du début à la fin; cuisine inventive et raffinée dans un cadre cosy et élégant, service jeune, attentionné et charmant, bon rapport qualité/prix du menu déjeuner, le St-Honoré servi avec le café était une pure merveille. Mérite amplement son étoile Michelin.

    Le Baudelaire - Hôtel Le Burgundy Paris

    Chère Madame, Je tenais vous remercier d'avoir pris le temps de partager ce joli commentaire suite à votre visite au restaurant Le Baudelaire. Nous espérons avoir la chance de vous accueillir à nouveau très prochainement dans notre établissement. Bien à vous Loïc Le Berre Directeur général Le Burgundy Paris

  10. Monia d.
    Monia d.
    • 1 avis
    10/10

    Magnifique cadre, excellente cuisine et service impeccable. Bravo à toute l'équipe.

  11. Slobodanka K.
    Slobodanka K.
    • 1 avis
    10/10

    Très beau restaurant et surtout très bon!! On s’est laissés surprendre par le menu découverte et nous avons pu goûter à beaucoup de plats sur la carte. Le concept est super, dites seulement ce que vous ne pourriez absolument pas manger et le chef vous propose une entrée 2 plats et 2 desserts de son choix. Pour nous ce fut excellent à chaque fois. Le cadre est aussi sympathique, cosy et la décoration des lieux est épurée et chic.

  12. Garcia Mendoza O.
    Garcia Mendoza O.
    • 72 avis
    10/10

    Magnifique. Merite deux etoiles

  13. Claire v.
    Claire v.
    • 3 avis
    10/10

    Un décor cozy, un service attentionné et un délice pour les papilles.

  14. Lea C.
    Lea C.
    • 1 avis
    8/10

    Un très beau restaurant la cuisine était très bonne.

  15. Emmanuelle c.
    Emmanuelle c.
    • 42 avis
    10/10

    Tout était très réussi. les plats sont excellents, le service parfait, et le choix dans la carte des vins est très large. Nous y retournerons. C'est certain.

  16. Jean-Michel M.
    Jean-Michel M.
    • 3 avis
    9,5/10

    Une carte variée et une équipe très attentive, un cadre agréable (quoique terni par une famille bruyante) et une cuisine raffinée : bref, ce fut une expérience globalement très positive.

    Le Baudelaire - Hôtel Le Burgundy Paris

    Cher Monsieur, Tout d'abord permettez moi de vous remercier d'avoir pris le temps de rédiger un retour constructif suite à votre visite au restaurant Le Baudelaire. Bien que je sois ravi que la qualité des mets et du service ai été à la hauteur de vos attentes, je suis navré que le début de votre repas ai été terni par quelques nuisances sonores. J'espère sincèrement que ce petit désagrément n'aura pas entamé votre plaisir et que l'expérience dans son ensemble restera un très bon souvenir. Nous espérons en tout cas vous revoir très bientôt au Baudelaire. Bien à vous Loïc Le Berre Directeur général Le Burgundy Paris

  17. Déborah C.
    Déborah C.
    • 17 avis
    9/10

    Restaurant très agréable et dessert à la hauteur des lieux.

    Le Baudelaire - Hôtel Le Burgundy Paris

    Chère Madame, Je tenais à vous remercier d'avoir pris le temps de partager votre ressenti suite à votre expérience au restaurant Le Baudelaire. Je suis ravi que la qualité des mets, et plus particulièrement les desserts ai été à la hauteur de vos attentes. Nous espérons avoir la chance de vous revoir très bientôt dans notre salle à manger. Bien à vous Loïc Le Berre Directeur général Le Burgundy Paris

  18. Anthony R.
    Anthony R.
    • 1 avis
    8,5/10

    Bon restaurant, petite déception sur le vin, peu de conseils (sommelier nouveau)... mais la carte est dense nous avons donc trouvé notre bonheur.

  19. HEI-PHEA T.
    HEI-PHEA T.
    • 7 avis
    10/10

    merci :)

  20. Marie-Catherine P.
    Marie-Catherine P.
    • 16 avis
    10/10

    Un accueil et un service chaleureux, de bons conseils, délicieux amuse bouche, plats précis, délicats, élégants, créatifs. La cuisson du poisson était parfaite. Excellent Paris Brest ré inventé pistache / framboise ! Un moment gourmand.

    Le Baudelaire - Hôtel Le Burgundy Paris

    Chère Madame, Je tenais à vous remercier d'avoir pris le temps de partager votre ressenti suite à votre visite au restaurant Le Baudelaire. Nous sommes ravi que vous ayez passé un excellent moment parmi nous et espérons avoir la chance de vous revoir très bientôt à notre table. Bien à vous Loïc Le Berre Directeur général Le burgundy Paris

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Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Petit-déjeuner : de 7h à 10h

Déjeuner : de 12h30 à 14h00 (sauf samedi et dimanche)

Dîner : de 19h30 à 22h00 (sauf dimanche)

Comment se rendre au restaurant

6/8, rue Duphot, 75001, Paris, France

Transports publics

Métro Madeleine (Ml8/M12/M14) et Concorde (M1/M8/M12)

Indications particulières

Venez découvrir notre formule tea time proposée au bar 7j/7 de 15h à 18h

Parking Madeleine ou Vendôme

Paris 1er, Île-de-France, Madeleine - Vendôme,

Caractéristiques

Branché, Romantique, Terrasse, , Étoilés MICHELIN, , , Certificat d'Excellence TripAdvisor 2019, Fête des Mères, Fête des Pères, Grands Chefs, Les mieux notés, Saint-Valentin, INSIDER - Terrasses, Français,

Services

, ,

Restaurant privatisable (35 personnes max.)

Accès handicapé, , , , , , Piscine, Privatisable, , Voiturier,

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