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Menu 2025 - La Toile
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Dernière mise à jour
20 décembre 2024
Chef
Benoist Rambaud
Type de cuisine
Français
Photos du menu (10)
Toutes les photos de plats (11)
Menus
Parcourez les différents menus mis au point par le chef. Certains sont réservables via TheFork, tandis que d'autres sont disponibles au restaurant.
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Pour commencer
- Œuf parfait
- 21 €
- Velouté de légumes anciens, mousse légère de châtaignes, brisures de truffe noire
- Saint-jacques de port-en-bessin
- 27 €
- Raviole de noix de saint-jacques et légumes croquants, royale de chou-fleur dubarry, éclats de truffe noire
- Foie gras de canard mi-cuit
- 29 €
- Miroir au fruit de la passion, marmelade de coing, pain de campagne doré
- Carpaccio de queue de langoustine en marinade de yuzu
- 30 €
- Tartare de courgettes croquantes acidulées
En substance
- Risotto d’épeautre
- 29 €
- Panier des sous-bois, pétale croustillant de reggiano
- Noix de saint jacques rôtie au beurre de carapace
- 36 €
- Risotto de céleri safrané, écume légère de laitue de mer
- Noisette d’agneau rôtie au sautoir
- 38 €
- Farandole de légumes oubliés, jus au parfum d’une garrigue
- Filet de bar
- 38 €
- Mousseline délicate de fenouil aux agrumes, beurre infusé au cresson, gel aux agrumes, tuile croustillante à l’encre de seiche
- Filet de bœuf charolais façon rossini
- 46 €
- Fines charlottes et jus truffés, vitelottes croustillantes
Les fromages
- Sélection de 3 fromages AOP affinés
- 17 €
- Sainte-maure-de-touraine, camembert à la louche, comté vieux, marmelade de fruits de saison et pain de campagne
Les douceurs
- Rendons à césar ce qui est à césar
- 14 €
- Découverte d’une pâtisserie française revisitée par notre chef pâtissier césar
- Clin d’œil à monsieur michel guérard
- 16 €
- Crêpe pralinée et chocolat, senteur de verveine
- Pavlova aux couleurs de l’été indien
- 16 €
- Meringue croustillante, compotée de myrtilles sauvages, thé matcha
Menu enfant - plats
- Filet de poulet fermier croustillant, frites et sauce barbecue
- 19 €
- Coquillettes jambon beurre
- 19 €
- Dos de saumon à l’unilatérale, bouquet de légumes
- 19 €
Menu enfant - desserts
- Fondant au chocolat
- 9 €
- Coupe de glace vanille chocolat
- 9 €
- Salade de fruits frais
- 9 €
Boissons sans alcool - rafraîchissements
- Coca cola 33cl
- 8 €
- Coca cola zero 33cl
- 8 €
- Perrier 33cl
- 8 €
- Sprite 25cl
- 8 €
- Fuze tea 25cl
- 8 €
- Orangina 25cl
- 8 €
- Fever tree tonic 20cl
- 10 €
- Fever tree ginger ale 20cl
- 10 €
- Fever tree ginger beer 20cl
- 10 €
- Redbull
- 10 €
Eaux minérales
- Perrier 33cl
- 8 €
- Evian 50cl
- 5,5 €
- Evian 1 l
- 8 €
- Badoit 50cl
- 5,5 €
- Badoit 1cl
- 8 €
Jus & nectars alain milliat 20cl
- Jus de tomate, jus d’orange
- 9 €
- Nectar d’abricot
- 9 €
- Nectar de framboise
- 9 €
- Nectar de mangue
- 9 €
Jus de fruits frais pressés 25cl
- Orange
- 10 €
- Pamplemousse
- 10 €
- Citron
- 10 €
Bières bio de microbrasseries en bouteille 33cl
- Demory citra lager, demory paris IPA
- 11 €
- La parisienne blanche BIO, la parisienne rousse BIO
- 11 €
- Aubrac ambrée BIO
- 11 €
- La brasserie du roi - la royale (lager 4,5°) BIO
- 14 €
- La brasserie du roi - les trois mousquetaires (triple 8°) BIO
- 14 €
- La brasserie du roi - l’impériale (blonde ipa 6°) BIO
- 14 €
Bières pression
- Carlsberg 25cl
- 7 €
- Carlsberg 50cl
- 12 €
- La bête ambrée 25cl
- 8 €
- La bête ambrée 50cl
- 14 €
Apéritifs
- Pastis ricard
- 10 €
- Martini rosso, martini bianco
- 10 €
- Campari
- 10 €
- Porto graham’s LBV 17
- 10 €
- Kir vin blanc 12,5cl
- 12 €
- Crémant de loire bouvet ladubay cuvée saphir 12,5cl
- 12 €
- Kir royal 12,5cl
- 21 €
Spiritueux - whiskies blend 4cl
- Jameson
- 12 €
- Chivas regal 18ans
- 16 €
Gins 4cl
- Bombay sapphire
- 12 €
- Gin mistral rosé
- 14 €
- Citadelle
- 16 €
- Hendrick’s
- 16 €
- Tanqueray ten
- 18 €
Whiskies single malt 4cl
- Glenfiddich 12ans
- 16 €
- Whistle pig 10ans
- 18 €
- Laphroaig 10ans
- 22 €
- Ardbeg 12ans
- 24 €
- Oban 14ans
- 24 €
- Lagavulin 16ans
- 26 €
Whiskies bourbon 4cl
- Bulleit rye
- 13 €
- Maker's mark
- 14 €
- Bushmills black
- 14 €
Rhums 4cl
- Havana club 3 ans
- 12 €
- Diplomatico
- 16 €
- Eminente
- 18 €
- Mount gay XO
- 20 €
- Zacapa 23 ans
- 26 €
Vodkas 4cl
- Absolute
- 12 €
- Ketel one
- 16 €
- Grey goose
- 20 €
Tequilas 4cl
- Olmeca silver
- 12 €
- Olmeca reposado
- 14 €
- Don julio reposado
- 16 €
- Patron silver
- 22 €
Eaux de vie & liqueurs 4cl
- Get 27
- 12 €
- Baileys irish cream
- 12 €
- Limoncello
- 12 €
- Chartreuse verte
- 14 €
- Bas armagnac gelas VSOP
- 14 €
- Calvados drouin
- 14 €
- Cognac hennessy VS
- 18 €
- Cognac remy martin VSOP
- 22 €
- Cognac hennessy XO
- 42 €
Cafés & chocolats chauds
- Espresso
- 5 €
- Espresso décaféiné
- 5 €
- Espresso double
- 8 €
- Ristretto
- 5 €
- Allongé
- 5 €
- Café américain
- 8 €
- Espresso macchiato
- 6 €
- Cappuccino
- 8 €
- Mocaccino
- 8 €
- Latte macchiato
- 8 €
- Café viennois
- 10 €
- Chocolat van houten
- 8 €
- Chocolat viennois
- 10 €
Thés & infusions
- Thé noir breakfast BIO
- 6 €
- Thé noir grand earl grey
- 6 €
- Thé vert sencha BIO
- 6 €
- Thé vert à la menthe BIO
- 6 €
- Thé vert au jasmin
- 6 €
- Thé rooïbos fruits rouges BIO
- 6 €
- Tisane fleurs d’hibiscus BIO
- 6 €
- Infusion tilleul
- 6 €
- Infusion verveine
- 6 €
- Infusion camomille
- 6 €
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