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Dernière mise à jour
20 juillet 2024
Chef
Pierrick Trippier
Type de cuisine
Français
Menus
Parcourez les différents menus mis au point par le chef. Certains sont réservables via TheFork, tandis que d'autres sont disponibles au restaurant.
menu diner
60 € par personneBUFFET BARBECUE du mercredi
78 € par personneBUFFET TERRE ET MER du samedi
78 € par personneInstant partage (prix pour 2 personnes)
- Le duo ibérique
- 35 €
- Chiffonnade de jambon, paletta, pan con tomate, légumes grillés & parmesan
- La côte de boeuf (800gr)
- 90 €
- Pommes de terre grenailles, sauce béarnaise
- Le macaron framboise citron
- 29 €
Les entrées
- La salade hermitage
- 22 €
- Sucrine, tomates à l'ancienne, concombre, radis, carottes râpées œufs de caille et oignons rouges
- Le thon en tartare
- 25 €
- Velouté de tomates glacées
- La salade césar au poulet
- 27 €
- Romaine, croûtons de pain, poulet, copeaux de parmesan, œuf mimosa et sauce césar
- La fraîcheur de crabe aux agrumes
- 28 €
- Sucrine et carmine rouge, avocat, vinaigrette au pamplemousse
- Le foie gras de canard
- 30 €
- Au naturel, chutney d'abricots et figues, brioche grillée
- Les langoustines rôties
- 36 €
- Tomates à l'ancienne, vinaigrette aux agrumes
Les pâtes
- Les linguine, sauce aux choix
- 25 €
- Napolitaine, carbonara ou bolognaise
- La cocotte de coquillettes
- 35 €
- À la truffe d'été et parmesan
- Les linguine végétariennes aux courgettes
- 25 €
- Basilic et tomates confites
Les viandes
- Le burger baulois
- 29 €
- Bœuf (170gr), tomate coeur de boeuf, cheddar & mâche nantaise
- Le suprême de volaille de challans
- 32 €
- Jus à l 'estragon
- Le magret de canard
- 36 €
- Au miel et fruits rouges
- Le filet de boeuf charolais
- 46 €
- Sauce béarnaise
Les poissons
- Le pavé de saumon grillé à l'aneth
- 34 €
- Sauce choron
- Le dos de cabillaud
- 36 €
- Sauce vierge
- Le pavé de bar
- 37 €
- Fenouil confit, pesto de basilic
- Filet de turbot grillé
- 46 €
- Sauce hollandaise
Garnitures au choix
- Pousses d'épinards
- Haricots verts
- Frites
- Pommes de terre écrasées
- Riz pilaf
Les fromages
- L'assortiment du maître fromager pascal beillevaire
- 16 €
- Chutney et fruits secs
Les fruits de mer
- Les huîtres de kercabellec n°3 (x6)
- 21 €
- Presqu'île de guérande
- L'assiette de langoustines (300gr)
- 39 €
- Mayonnaise maison
- Le bol de bulots (300gr)
- 18 €
- Mayonnaise maison
Les desserts
- Les glaces et sorbets au choix 3 boules
- 12 €
- Glace : vanille, chocolat, café, caramel, pistache/sorbet : citron jaune, passion, fraise, framboise, abricot
- La tarte aux abricots
- 15 €
- Sorbet abricot
- Le chocolat
- 15 €
- Croustillant, chocolat praliné
- La nage de pastèque, melon et cerise
- 15 €
- Granité au champagne
- Le paludier
- 15 €
- Entremet vanille, cœur caramel et noix de coco
- L'assiette de fruits rouges
- 18 €
- Madeleine sans gluten
Menu complet
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