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Menu 2025 - La Table du Connétable
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Parcourez les plats de ce restaurant pour vous ouvrir l'appétit.
Dernière mise à jour
20 mars 2025
Chef
Clément Le Norcy
Type de cuisine
Français
Photos du menu (4)
Toutes les photos de plats (23)
Menus
Parcourez les différents menus mis au point par le chef. Certains sont réservables via TheFork, tandis que d'autres sont disponibles au restaurant.
Pour commencer
- Langoustine
- 79 €
- Croustillante au seigle bisque blanche au pain grillé
- Betterave
- 46 €
- Sorbet saké millésimé mousse de petit suisse et mandarine brûlée
- Haricot lingot
- 44 €
- Houmous à l'huile fumée lichen blanc croustillant
Pour continuer
- Merlan
- 64 €
- Façon colbert pressé de chou vert et pomme granny
- Veau
- 68 €
- Mignon piqué au chicon patate douce grillée et citron noir
- Navet
- 58 €
- Confit à l’oseille pamplemousse brulé, condiment datte
Pour finir
- Coing
- 24 €
- Baba au gin français glace mélisse
- Chocolat grand cru
- 24 €
- Café crémeux, glace sarrasin torréfié
- Miel et laurier
- 24 €
- En crème brûlée, brioche caramélisée
Les suggestions du chef
- Sole
- 95 €
- Coquillage marinière rouille à l’amande amer
- Pigeon de pornic
- 80 €
- Cuit dans une butternut truffée bonbon de cuisse à la cacahuète
- Chariot de fromages
- 28 €
- Les belles pièces fromages de bernard antony, condiments maison
- Bray au lin de picardie
- 27 €
- Fromage travaillé mûre fraîche et en gelée
La table du chef
- La table du chef - uniquement sur réservation
- 195 €
- Menu imaginé et créé par notre chef, servi sur notre table prestige, issu des plats de la carte et des retours du marché. Expérience unique en sept services, face aux cuisines ouvertes (proposé pour l'ensemble des convives, jusqu'à 20h30)
Menu signature
- Menu signature
- 155 €
- Menu en 5 services, composé par le chef, selon vos envies.
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