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Aperçu de l'intérieur - La Table de Cybèle, Boulogne-Billancourt
30 photos

Terrasse

La Table de Cybèle

8,9/10
1320
38, rue de Meudon, 92100 Boulogne-Billancourt
Français
Prix moyen 45 €

La Table de Cybèle

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L'avis du Guide MICHELIN

À la tête de ce néobistrot œuvre un couple franco-américain, et c'est Cybèle, née à San Francisco, qui officie en cuisine, signant des recettes ...

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Carte du restaurant

Dernière mise à jour: juin 2024
Chef Cybèle Idelot
Choix alimentairesOptions végétariennes
Asperges blanches rôties, mousseline aux oignons nouveaux grillés, chapelure aux noisettes
13 €
Fricassé de girolles, oeuf au plat, fromage pavé de paris, croutons
14 €
Crudo de bonite, gremolata de fenouil, amandes au beurre noisette, agrumes
15 €
Menu déjeuner
29 €
Ce menu comprend : Plat principal + Plat + Dessert

Photos des utilisateurs

La Table de Cybèle, Boulogne-Billancourt
La Table de Cybèle, Boulogne-Billancourt
La Table de Cybèle, Boulogne-Billancourt
La Table de Cybèle, Boulogne-Billancourt
La Table de Cybèle, Boulogne-Billancourt
La Table de Cybèle, Boulogne-Billancourt
+13

photos

Avis

8,9/10
Excellente table1320 avis
9,1/10

Plats

8,7/10

Service

8,6/10

Ambiance

9-10

7-8

5-6

3-4

1-2

Bon rapport qualité/prix
Attente courte
Niveau sonore raisonnable
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Avis Tripadvisor

455 avis Tripadvisor

À propos de ce restaurant

Description

Derrière une large façade bleue entièrement vitrée, on pénètre dans une salle où trône une longue table d'hôte cernée de tables individuelles bien rangées sur un sol splendide, mélange de plancher et de carrelage. Pour rompre la monotonie de ces alignements, on a disposé quelques mange-debout, à main droite, sous un miroir. En face, un comptoir, voilà un bistrot lumineux comme on les aime. Née à San Francisco, Cybèle a été élevé aux produits du marché cuisinés par sa mère. Mariée à un Français, Franck Idelot, engagé comme elle pour une nourriture saine, elle a ouvert un restaurant militant. Elle y fait la synthèse de ses expériences passées, aux Antilles puis dans les Hamptons, et comme chef pâtissier à New York. À Boulogne-Billancourt, elle s'impose de composer avec les arrivages de produits frais en direct, comme les légumes cultivés sans chimie et avec un cheval par Harald Hermans, en Anjou, où les volailles du Périgord d'Etienne Godart. La carte des vins est au diapason, 50% nature, 50% (presque) nature, à l'image des quilles de François Saint-Lô, en Loire. Une cuisine d'instinct jamais identique d'un jour à l'autre, même si on retrouve régulièrement le tataki de veau fumé maison, crème de champignons, éclats d'olives noires et radis rose, le coquelet de la Ferme de Luteau, butternut, panais et kale, ou la mousse au chocolat au Lait, croustillants de chocolat noir, romarin, caramel à la pommée (condiment aigre-doux à la pomme) et fleur de sel. En bonne Californienne, Cybèle a toujours une pensée pour les végétariens. À chaque service, un plat leur est dédié sur la carte. Cela s'appelle « Panier du Maraîcher », et c'est généralement une composition de légumes du moment avec un risotto d'épeautre.

Comment s'y rendre

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38, rue de Meudon, 92100 Boulogne-Billancourt

Métro Billancourt (M9)
Parking Marché Boulogne-Billancourt (400m)

Questions fréquentes

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