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Chef
SOULIGNAC REMI
Type de cuisine
Français
Menus
Parcourez les différents menus mis au point par le chef. Certains sont réservables via TheFork, tandis que d'autres sont disponibles au restaurant.
Menu Maitre D 'Ecole
45 € par personneMENU LA RECREATION D
54 € par personnemenu enfant MOINS DE 10 ANS
15 € par personneMenu Enfant moins de 10 ans
- Poulet frites ou tagliatelles et boules de glaces en dessert
- 15 €
- Ce menu est valable toute l'année merci de spécifier lors de la réservation le nombre d'enfants
Entrée
- Ravioles de homard sauce corail
- Croustillant de Saint-Jacques aux cheveux d’ange et son beurre d'agrumes
- Terrine de pâté et foie gras en croûte
Plat
- Dos de Skrei, farce épinards et choux vert, espuma de choux fleur & salsa verde aux condiments
- Suprême de Caille au foie gras
- Assiette végétarienne
- Joue de porc noir ibérique confite basse température & son mille feuille de pomme de terre et crémeux d’oignons
- Veau déstructuré façon val d’Auge à la crème fraîche & sa farce échalote, champignon, noisette et pomme rôtie
Dessert
- Crème brûlée fève tonka carambar tuile vanille
- Biscuit au chocolat et sa sauce a la poire
- Infiniment agrumes et tuiles feuilletées aux agrumes, accompagnés d’une ganache, montée à la vanille, duo de gelée de clémentine Ori et orange Sanguine
Boissons
- Bouteille d'eau
- 6 €
- Demi-bouteille d'eau
- 4 €
- Café
- 2,5 €
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