Menu - La Mère Brazier - Mathieu Viannay
Prix moyen 231 € Accepte les Yums
Menu 145 €
Service gratuitRéservation immédiate
Menus
Menu 145 €
Ce menu comprend : 1ère Entrée + 2ème Entrée + 3ème Entrée + Poisson + Viande + 1er Dessert + 2ème dessert
Menu Dégustation en 10 Services 190 €
Ce menu comprend : entrée + entrée + entrée + entrée + Poisson + Poisson + Viande + dessert + dessert + dessert
Menu Découverte en 5 services 115 €
Ce menu comprend : entrée + Plat + 2ème plat + dessert + 2ème dessert
à la carte
Entrées
- Artichaut et Foie Gras n°14
- *Araignée de Mer et Tourteau
- Émulsion de Carapaces et Caviar Osciètre
- Eau de Tomate Confite, Burrata et Amande Fraîche
- Basilic Pourpre et Anchois Fumé
- Soupe d'Oursin et Radis Croquant
- Feuilles et Fleurs de Tagète, Royale aux Oeufs de Truite
Poissons
- *Bonbon de Barbue en Habit Vert
- Cresson et Pourpier, Coulis de Truffe
- Pain de Brochet Croustillant aux Écrevisses, Sauce Nantua
Viandes
- Volaille de Bresse à l'Estragon
- Petits Pois à la Française, la Cuisse en Salade Thaïe
- Boeuf Wagyu de Notre Elevage
- Purée de Pomme de Terre Fumée
Dessert
- Framboises et Cerises Tièdes
- Pain de Gênes, Glace Cardamome
- Les Choux comme un Paris-Brest
- Sablé à l'Huile d'Olive, Fraises et Cassis
- Sorbet Rhubarbe, Nougatine à la Praline Rose
Les prix et les plats sont susceptibles de changer.
Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.
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