Quoi

INSIDERFrançais Terrasse

La Fabrique

9/10
39

Prix moyen 58 €

Service gratuitRéservation immédiate

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Sélection du Guide MICHELIN 2020

  • L'Assiette MICHELIN : une cuisine de qualité
  • 1 couvert(s) Standing simple

L'avis du Guide MICHELIN

Des recettes hautes en couleur, une belle maîtrise des cuissons, une pointe de créativité sans excès : on doit cette belle partition culinaire à un ...

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Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Aux abords de Strasbourg, à quelques kilomètres au nord, dans la très ancienne petite bourgade de Schiltigheim, il n’y a pas que les brasseurs qui font la fierté du coin. Xavier Jarry, ancien poulain d’Anne-Sophie Pic, est revenu dans son pays pour ouvrir une élégante table semi-gastronomique, avec un décor contemporain et vivant, tons clairs, touches turquoises vivifiantes et sobriété accueillante. Dans l’assiette, c’est généreux, raffiné et recherché. Gnocchis, déclinaison d’artichaut et citron caviar, sandre rôti et déclinaison d’endives et oseille ou pintade fermière farcie de pied de cochon avec choux et menthe. La tarte au citron twistée par le chef fait office d’admirable conclusion.

Conseil INSIDER

Comme beaucoup d’Alsaciens, le chef s’éclate dès l’arrivée des premières asperges. Profitez donc de sa délicieuse association avec sabayon fumé, caviar de hareng et oxalys.

Récompenses

  • 3 toques Gault & Millau 2020
  • MICHELIN 2020

Carte du restaurant

  • Prix moyen 58 € Demande spéciale
LA QUEUE DE LOTTE
29 €
LE BOEUF
29 €
LA PINTADE FERMIERE
27 €
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Notes et avis

Table exceptionnelle

9/10
basé sur 39 avis
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Cuisine :9,2/10
Service :9,3/10
Cadre :8,2/10
  1. Florence C.
    Florence C.
    • 4 avis
    9,5/10

    A la Fabrique, on connaît ses fournisseurs et les terroirs, et chaque plat est une histoire, et un voyage des papilles. Un vrai moment de grâce suspendu dans le temps

  2. Marjorie W.
    Marjorie W.
    • 5 avis
    9/10

    Très bel établissement, déjeuner audacieux et délicieux. Très bon accueil, et service très prévenant. A refaire très certainement..........

  3. Guillaume P.
    Guillaume P.
    • 17 avis
    6,5/10

    Nous avons trouvé le menu bon, mais pas exceptionnel. Les saint Jacques étaient trop cuites et comparé à d’autres restaurant très proches proposant un menu au même prix le niveau est moins élevé.

  4. Francis L.
    Francis L.
    • 1 avis
    9/10

    Très bon accueil, attentionné, très bonne cuisine, fine, recherche culinaire, jolie présentation. Merci pour ce beau moment. Nous recommandons.

  5. Denis B.
    Denis B.
    • 12 avis
    10/10

    Belle soirée gastronomique ????

  6. Joëlle N.
    Joëlle N.
    • 13 avis
    10/10

    Tout était délicieux . On a découvert de nouvelles saveurs et le service efficace et charmant.

  7. Michel S.
    Michel S.
    • 32 avis
    8,5/10

    A part le cadre, un peu austère et froid, nous avons été agréablement surpris . Les produits frais et natures sont savamment sublimés par les épices dont les noms et les parfums nous transportent dans l'orient mythique... Un beau voyage à refaire, pour oublier la grisaille d'un hiver qui commence à peine.

  8. Didier P.
    Didier P.
    • 1 avis
    9,5/10

    Très recommandable

  9. Magali S.
    Magali S.
    • 4 avis
    10/10

    Un repas digne de qualité que ce soit au niveau du service, des aliments de l’ambiance . Je tiens à noter l’excellent service de la serveuse qui mérite mes félicitations. Fraîcheur, saveurs, goûts, concordance avec les mets et vins. le travail en cuisine fut d’une qualité quand on parle de fraîcheur du produit ainsi que sa cuisson. Excellent travail

  10. François C.
    François C.
    • 50 avis
    9,5/10

    Cadre épuré et chaleureux, excellente cuisine et service souriant et soigné quoiqu'un peu lent... très belle adresse !

  11. Jean-michel S.
    Jean-michel S.
    • 3 avis
    9,5/10

    La carte ne comprend pas 50 choix mais c'est probablement un gage de qualité. Sinon vraiment très bon et service souriant.

  12. Hélène G.
    Hélène G.
    • 2 avis
    8,5/10

    Accueil parfait et cusine délicieuse et inventive .BRAVO!

  13. ESTELLE R.
    ESTELLE R.
    • 1 avis
    10/10

    Très agréable. Une découverte de saveur et texture incroyable ! Une expérience culinaire à vivre !

  14. Jacques N.
    Jacques N.
    • 1 avis
    10/10

    Très agréablement surpris.

  15. Laurence M.
    Laurence M.
    • 10 avis
    10/10

    trés bon menu et service agréable cadre trés chaleureux

  16. Elisabeth E.
    Elisabeth E.
    • 66 avis
    8,5/10

    Cuisine très gouteuse, la qualité des mets est indiscutable. Par contre nous n'étions que 4 personnes dans le restaurant et j'ai trouvé regrettable que les 2 personnes arrivées après nous aient été placées à la table juste à côté de nous… nous pouvions suivre les conversations les uns des autres, ce n'était vraiment pas nécessaire vu que le reste du restaurant était inoccupé. Dommage !

  17. Sven L.
    Sven L.
    • 1 avis
    10/10

    Une bien belle adresse, où la qualité est au rendez-vous !

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Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 13h00 (sauf samedi et dimanche)

Diner : de 19h à 21h30 (sauf dimanche et lundi)

Comment se rendre au restaurant

32 Rue de la Gare, 67300, Schiltigheim, France, RestaurantAddress

Indications particulières

Alsace, Grand Est, Bas-Rhin (67)

Caractéristiques

, , , Travelers' Choice 2020, INSIDER - Terrasses,

Services

American Express, , ,

Accès handicapé

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