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La Condesa Paris

9,7/10
163
17 Rue Rodier, 75009 ParisVoir le plan

Prix moyen 91 €

Service gratuitRéservation immédiate

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Sélection du Guide MICHELIN 2021

  • Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • 1 couvert(s) Standing simple

L'avis du Guide MICHELIN

La Condesa est un quartier de Mexico : c'est aussi le restaurant d'Indra Carrillo, venu du Mexique pour intégrer l'institut Paul Bocuse, avant de ...

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Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

En voilà une rue gourmande ! Bordée de bonnes adresses, la discrète rue Rodier s’enorgueillit d’un talent mexicain biberonné aux saveurs du monde entier, qui a posé ses couteaux au fond d’une longue salle bleue et blonde, élégante en diable. Pour le menu, il suffit de suivre le tempo, car c’est le chef qui mène la danse avec un menu carte blanche. Mais on peut lui faire confiance : cuisson nickel d’un inattendu cabillaud au chou-fleur et orange , saveurs discrètement bousculées (délicate huile de piment sur agnolotti de courge à la fève tonka façonnés à la main et imperceptiblement réveillés de lard de Colonnata), finale en demi-teinte autour du gingembre, de la figue et de l’huile d’olive jouant sur les textures et la délicatesse… Tout est juste et bien balancé, impeccablement servi par une belle sélection de flacons nature aussi exigeants que la cuisine

À même pas 30 ans, Indra Carillo a roulé sa bosse dans un nombre impressionnant de grandes cuisines. En France, il a été formé au Meurice période Yannick Alléno, mais aussi à l’Epicure d’Eric Frechon et chez Pascal Barbot à l’Astrance : une belle pluie d’étoiles ! À l’étranger, il a également travaillé chez Noma à Copenhague, au Ritz à Londres et à l’Enoteca Pinchiorri à Florence, sans oublier ses séjours en Inde et en Asie... De sacrées références pour ce véritable passionné qui a envie d’en découdre avec la gastronomie française, en y faisant souffler le goût de ses expériences savoureusement internationales.

Conseil INSIDER

Pour un moment intime, préférez la table 7, discrètement tapie dans un angle de la salle, juste en-dessous d’une fenêtre offrant une vue idéale sur la cuisine.

Récompenses

  • 1 étoile MICHELIN

Carte du restaurant

Chef Indra Carrillo
  • Prix moyen 91 €
Cabillaud mariné au achiote et légumes d’été
Veau mariné aux algues cuit rosé avec compté des rhubarbe et romaine
Volaille en deux cuissons, chou pointu et jus relevé
MENU LA CONDESA 6 PLATS 95 €
Ce menu comprend : AMUSES BOUCHES + 1ÈRE ENTRÉE + 2ÈME ENTRÉE + PLAT POISSON + PLAT VIANDE + Dessert + PICCOLO

Options spéciales

Options sans gluten, Options végétariennes

Photos des utilisateurs

The encore
First desert
Duck
Another amazing creation
Foie gras, fennel infused
2nd course with the nettle purée
Starter

Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h15 à 13h30 (uniquement le vendredi midi)

Dîner : de 18h30 à 22h30 (sauf dimanche et lundi)

Comment se rendre au restaurant

17 Rue Rodier, 75009, Paris, France

Transports publics

Métro - Cadet (M7) - Anvers (M2) - Notre Dame de Lorette (M12)

Indications particulières

Paris 9ème, Île-de-France, Opéra - Grands Boulevards, Pigalle - Saint-Georges

Caractéristiques

Bistronomique, Branché, Étoilés MICHELIN, , , Saint-Valentin, Travelers' Choice 2020,

Services

American Express, , ,

Restaurant privatisable (6 personnes max.)

, , Privatisable,

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